Французькі булочки з часником - Кулінарні рецепти
Французькі булочки з часником, їх ще називають гужери (фр. gougères), представляють особливий вид випічки із молочного заварного тіста з додаванням сиру. У Франції ці чудові булочки прийнято подавати як закуску до вин, адже саме смак сиру, присутній у цих булочках, допомагає найкращим чином розкрити смак вина. Але сьогодні ці булочки так само подають і до перших страв. Часу для приготування цих ароматних і дуже ніжних булочок Вам знадобиться зовсім не багато, а їх красивий апетитний вигляд і бездоганний смак приємно здивують Ваших близьких і рідних.
- Час приготування: 1 година
- Кухня: Французька кухня
- Основний інгредієнт: часник
- Узагальнена назва: булочки
Список інгредієнтів
- молоко - 1 склянка
- яйця - 4 шт
- вершкове масло - 6 ст. ложок
- борошно - 1 склянка
- сіль - 1 ч. ложка
- твердий сир - 1 склянка
- дижонська гірчиця - 1 ч. ложка
- часник - 2 зубчики
- подрібнена зелень петрушки - 1 ст. ложка
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
- вершкове масло - для змащування
Спосіб приготування
У каструлю для замісу тіста влити склянку молока і додати 4 столові ложки масла. Поставити на плиту та нагріти до кипіння. Додати борошно, що просіяє, і сіль з перцем. Ретельно перемішати до однорідності. Зняти з плити і продовжити перемішування тіста, поки воно почне збиватися в кому.
Потім повернути тісто на плиту і проварити на маленькому вогні близько 2 хвилин. Знову зняти тісто з плити і дати йому трохи охолонути. Додати по одному, не забуваючи якісно перемішувати тісто, яйця. Потім додати гірчицю та тертий сир. Перемішати тісто дооднорідності.
Застелити папером для випічки лист і змастити папір олією. За допомогою двох чайних ложечок викласти приготовлене тісто на лист, формуючи з нього акуратні кульки. Помістити заготовки булочок у нагріту до 220 градусів духовку і випікати доки булочки збільшаться в обсязі. Потім зменшити вогонь до 180 градусів та пекти ще близько 12 хвилин до рум'яності.
Вершкове масло, що залишилося, розтопити і змішати з пропущеним через часнику часником. Додати|добавляти| подрібнену зелень і знову перемішати. Змастити кожну булочку приготовленим соусом і викласти на блюдо.