Фруктова гірчиця, Правильне харчування

Фруктова гірчиця – це новинка у світі соусів і насправді така приправа більше схожа на фруктове пюре з легкими нотками гірчиці. Цей чудовий соус був придуманий в Італії, де велика кількість фруктів наштовхнула кулінарів на таку цікаву ідею і зробила фруктову гірчицю одним із найулюбленіших соусів у національній кухні. Пропонуємо вам познайомитися з цим цікавим продуктом і додати його до списку своїх домашніх заготовок.

З чим їдять фруктову гірчицю

Фруктова гірчиця в Італії вважається традиційним соусом, який подають до м'яса, особливо добре розкривається її незвичайний смак із стравами на грилі. Якщо ви шукаєте цікавий соус, яким хочете здивувати домашніх і друзів на пікніку, обов'язково використовуйте рецепт фруктової гірчиці, щоб ваші давно знайомі страви розкрили нові смакові нотки. Є багато різних рецептів приготування цього соусу, від простих до найскладніших, і кожен з них по-своєму цікавий. Ті, хто вперше пробує фруктову гірчицю, відзначають складний післясмак цього оригінального соусу: спочатку розкривається солодкий смак фруктів, потім солоні та кислі нотки, і вже наприкінці можна відчути гострі нотки гірчиці.

Можна подавати фруктову гірчицю і до сирної тарілки, особливо добре розкривається її смак з гострими італійськими пряними сирами, такими як моцарелла, горгондзолу, пармезан та іншими на ваш смак. А щоб бути впевненим у тому, що соус буде не тільки смачним, а й натуральним, пропонуємо вам приготувати гірчицю фруктову в домашніх умовах.

Рецепт фруктової гірчиці

В Італії фруктову гірчицю називають mostarda di frutta. Мостарда, або фруктова гірчиця, готується з різних фруктів, які при запіканні чи відварюванні перетворюються на кашку. наБатьківщині соусу її готують часто з айви, але так як у наших широтах цей фрукт не так часто росте в садах, пропонуємо вам приготувати домашню гірчицю фруктову зі звичайних яблук. Для приготування цього соусу знадобиться такий набір продуктів:

2 середні солодкі яблука;
2 чайні ложки білого винного оцту;
2 столові ложки оливкової олії;
2 чайні ложки цукру;
1 столова ложка гірчиці у зернах;
¼ чайної ложки кориці;
сіль за смаком.

Яблука розрізати навпіл і видалити серцевину з насінням, після чого запекти або в мікрохвильовій печі, або духовці, загорнувши у фольгу, щоб вони не пустили сік. За допомогою чайної ложки вийняти з яблук усю м'якоть і викласти в глибоку склянку, в якій буде зручно приготовити блендером з яблучної маси пюре. Зробити пюре, поступово додаючи в гірчицю олію, цукор та сіль, збиваючи фруктову гірчицю в однорідну масу. Додати корицю, оцет і зерна гірчиці, ретельно перемішати, щоб консистенція була густою, і було видно цілі гірчичні зернятка, але за бажанням можна збити масу блендером, щоб вони були перемелені.

Викласти фруктову гірчицю в чисту скляну ємність і постояти в холодильнику 1 годину. Зберігати соус не більше 2 діб, подавати до м'яса, птиці чи риби.