Як правильно оформити стіл-фуршет
Саме слово "фуршет" прийшло до нас із французької мови і дослівно позначає "на вилку", передаючи своїм значенням саму суть такого прийому. Переваги фуршету в порівнянні зі звичайним гулянням є те, що на захід у такому випадку можна запросити набагато більше гостей, ніж може вміститися за столом.
При оформленні столу-фуршету існують свої певні правила та рекомендації, наприклад, стіл із закусками бажано розташувати не в центрі кімнати, але ви той же час і не біля стіни, щоб у гостей була можливість підійти до нього з різних боків. Сам стіл повинен бути трохи вище звичайного обіднього столу.
Всі закуски подаються невеликими порціями, щоб зручніше було брати невеликі закуски і бутербродики в них потрібно встромити дерев'яні палички або спеціальні пластмасові шпажки.
Закусочні тарілки слід ставити чарками по 8-10 штук по різних кінцях столу, там же кладуть виделки, ложечки і розкладають паперові серветки, полотняні серветки необхідно покласти за тарілками. Келихи, фужери і чарки розташовують поряд з напоями. Закуски на столі-фуршеті повинні розташовуватися в наступній черговості - спочатку страви з м'яса, далі рибні закуски і потім вже овочеві. Страви у високому посуді розташовуються в центрі, у дрібному - по краях столу. На кожну страву потрібно покласти прилад для розкладки.