Фуд-фотографія - Як сфотографувати суп - Секрети фудстиліста - Фотожурнал - Фотошкола Михайла

Отже, готуємо для фотосесії курячий суп.

Куряче філе, картопля, морква, болгарський перець, селера, зелень петрушки, зелений горошок, вермішель «зірочки», желатин, чорний чай у пакетиках, курячий бульйон.

Ножі, ножиці, пінцети, пензлі.

Нарізаємо куряче філе ножицями на нерівні шматочки:

Беремо швидкорозчинний желатин:

Розводимо желатин окропом, щоб вийшов концентрований розчин:

Заливаємо трохи желатинового розчину в тарілку – створюємо основу супу:

Картоплю нарізаємо кубиками, для різноманітності - довільного розміру:

Моркву нарізаємо кружальцями:

Варимо моркву в вершках, щоб зберегти колір:

Шматочки перцю та селери заливаємо водою (не піддаючи тепловій обробці!):

Підфарбовуємо чаєм м'ясо під час варіння, домагаючись бежевого відтінку:

Коли всі інгредієнти готові, приступаємо до супу:

Викладаємо продукти на підкладку та заливаємо їх підфарбованим желатином:

Правимо в тарілці краю заливного і даємо йому застигнути:

Викладаючи кожен наступний шар, слідкуємо за розміщенням «колірних плям»:

Обробляємо шматки курки желатином, щоб запобігти обвітрюванню:

В останньому шарі розміщуємо продукти ближче до бортів тарілки:

Для завершення композиції наливаємо бульйон натурального кольору без желатину:

Прикрашаємо готовий суп зеленню та крапельками рослинної олії:

Висновок

Фудстиліст вкрай важливо мати досвід роботи «під камерою»!Тільки знання основ фуд-стайлінгу та композиції недостатньо. Ракурс та розміри кадру диктують свої композиційні побудови у тарілці, а потужне світло з його теплом потребує спеціальної обробки продуктів. Пам'ятайте, що від якості роботи фудстиліста залежить успіх фотозйомки.

Фотожурнал / Як це зроблено /Фотокухня. Варимо суп для фотозйомки Теги до статті: food-фото, як це зроблено Дата: 2016-06-23 Переглядів: 3681

---