Гарбуз тушкований з грибами « Рецепти Надії
Рецепт приготування страви з фото див.
Проживаючи в Південно-Східній Азії, я познайомилася з великою кількістю смачних грибів. Вибір свіжих грибочків дуже широкий! Ароматні шиїтаке та хрусткі чорні деревні гриби, ситні еринги та звичні українському оку печериці, а також гливи та солом'яні гриби, які кладуть у Том Ям. Крім вищезгаданих є й інші гриби, всі їх можна їсти - варити з ними грибні супи, робити салати та основні страви, пекти пироги та пиріжки. Сьогодні в менюгарбуз, тушкований з соусом чилі та свіжими грибочками.
Рецепт гарбуза тушкованого з грибами
Найчастіше я купую свіжі гриби шиїтаке, дуже мені подобається їх специфічний смак і аромат! В принципі, для приготування нашої сьогоднішньої страви підійдуть будь-які свіжі їстівні гриби. Це можуть бути печериці, лісові гриби або як у мене, мікс із шиїтаке, ерінги та шимеджі (смачні м'ясисті біленькі гриби).
Список продуктів для рецепту:
- 300 г свіжих грибів;
- 500 г свіжого гарбуза;
- густий чилі соус;
- сіль та прянощі за смаком;
- зелень для оздоблення.
Приготування цієї страви дуже просте! Свіжі грибочки та гарбуз промити, обсушити. Очистити гарбуз від шкірки та насіння, нарізати невеликими брусочками. Спосіб приготування гасіння має на увазі готування в невеликій кількості води. Я зовсім не використовувала олію в цій страві і анітрохи не пошкодувала. Вийшло не тільки дуже смачно, а й корисно (і нежирно).
Шіїтаке називають на Сході грибом довголіття і це невипадково. При регулярному вживанні ви забезпечите свій організм такимимінералами, як селен, залізо, ніацин, калій, кальцій, фосфор, магній. Містять шиітаке і величезну кількість рослинного білка, а також вітамінів С і групи В. Шиитаке здатні знизити рівень холестерину в крові, продовжити молодість, зміцнити імунітет.
У сковороді з високими бортами та товстими стінками спочатку згасити гриби у невеликій кількості води близько 3 хвилин після її закипання, постійно помішуючи. Додати густий солодко-гострий чилі соус та брусочки гарбуза, перемішати. Закрити кришкою і гасити 5 хвилин на сильному вогні, потім кришку зняти, все перемішати. Додати на смак сіль і прянощі і гасити ще кілька хвилин на слабкому вогні, поки гарбуз не стане м'яким.
Гарбуз прийнято вважати природним вітамінно-мінеральним комплексом. У ній міститься бета-каротин, а також вітаміни РР, С, групи В, Е (вітамін молодості). З мінералів варто відзначити наявність у гарбузі калію, кальцію, заліза, магнію, міді, цинку, кобальту, кремнію, фтору.
Обожнюю гарбуз, це овоч номер один для мене (хоча біологічно і відноситься до ягод)! Що цікаво, раніше я навіть і подумати не могла, що гарбуз може бути таким смачним і навіть у сирому вигляді. Ну а якщо вміло приготувати її зі спеціями та грибочками, то просто за вуха не відтягнеш. Любителі гарбуза можуть також подивитися рецепти салату з сирого гарбуза з фруктами, коричневого рису з тертим гарбузом і тофу, а м'ясоїдам можу запропонувати запекти м'ясо в гарбузових горщиках. Приємного для всіх апетиту!
Усім цікава Ваша думка!
Учасники моєї групи ВКонтакті одержують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!