Гарбуз з рисом - найкращі рецепти
Гарбуз з рисом - загальні принципи та способи приготування
Гарбуз чудово засвоюється організмом, тому страви з нього підходять і для дитячого, і для лікувального харчування. Той, хто дбає про своє здоров'я, обов'язково повинен мати у своєму раціоні страви з гарбуза, адже вона є справжньою джерелом вітамінів і лідером за залізом серед овочів. Хоча, і любителі просто смачно поїсти мають до них велику повагу.
У свою чергу, рис також є злаком, який містить багато корисних речовин і виводить із організму зайву сіль, тому вживання страв із рисової крупи покращує стан суглобів. Існує навіть кілька лікувальних дієт, заснованих на рисовій каші. А вчені встановили, що розвиток інтелекту у дітей, які часто їдять рисову кашу, відбувається інтенсивніше.
Чи потрібно говорити про те, наскільки корисними є страви, основними компонентами яких є гарбуз та рис? Тим більше що вибір таких страв дуже широкий. Ми наводимо тут рецепти і для любителів здорового харчування та дітей, яким припаде до смаку легка та солодка каша з рису та гарбуза, і для гурманів, які не представляють свій раціон без ароматних приправ та більш ситних страв.
Гарбуз з рисом - підготовка продуктів
Головні продукти цієї страви — рис та гарбуз. Для його приготування гарбуз очищаємо від шкірки, зрізаючи її акуратно за допомогою гострого ножа, відрізаємо у овочів хвостик. Потім гарбуз розрізаємо на 4 частини вздовж, видаляємо насіння і вишкрібає внутрішню порожнину з насінням. Підготовка рису полягає в тому, що ми його промиваємо, а далі обробляємо згідно з рецептом.
Гарбуз з рисом - найкращі рецепти
Рецепт 1: Гарбуз із рисом
Цю страву можна сміливо назвати дієтичною. Гарбуз, молоко та рис – ось його основні компоненти, які дадуть вам енергію на весь день і при цьому анітрохи не зашкодять вашій фігурі. А готувати його максимально просто та швидко.
Інгредієнти:
500 гр. очищеного гарбуза: 200 гр. молока; 7 ст. л. рису; за смаком вершкове масло, цукор і сіль.
Спосіб приготування:
1. Акуратно очистивши гарбуз від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками, кладемо в каструльку і заливаємо водою. При цьому води має бути вдвічі більше за гарбузи.
2. Прикривши каструлю кришкою, варимо гарбуз на маленькому вогні до повної готовності, потім кладемо в каструлю вимитий рис і, додавши вогонь, варимо блюдо до готовності рису.
3. Як тільки рис розвариться, а вода в каструльці вивариться наполовину і лише прикриватиме кашу, в каструлю доливаємо молоко, додаємо цукор, сіль і чекаємо, поки молоко закипить. Потім зменшуємо вогонь і варимо кашу протягом 5 хвилин при постійному помішуванні (цього часу повинно вистачити, щоб рис розварився). Важливо не допустити пригорання каші.
4. Вимкнувши каструльку з готовою кашею, кладемо в неї невеликий шматочок вершкового масла. Їсти цю кашу можна гарячою чи холодною.
Рецепт 2: Гарбуз з рисом та яблуками та чорносливом
Дуже смачна та легка страва. Невідомо, що в ньому захоплює більше – його смак чи аромат. Гарбуз, яблука, рис і чорнослив – такі складові не залишають сумнівів і у корисності такого рецепту. Отже, треба неодмінно спробувати його приготувати, щоб порадувати і дорослих членів своєї сім'ї, і дітей.
Інгредієнти:
2 склянки рису; 700 гр. гарбуза; 2 яблука; 200 гр. родзинок; 200 гр. чорносливу без кісточок; 100 гр. вершкового масла.
Спосібприготування:
1. Гарбуз очищаємо від шкірки та від зерен, потім ріжемо дрібними кубиками. Очистивши яблука від шкірки, нарізаємо на шматочки. Родзинки промиваємо та замочуємо його в гарячій воді на півгодини. Потім зливаємо воду, акуратно віджимаємо його та змішуємо з яблуками.
2. Розтопивши в горщику вершкове масло, кладемо туди ж підготовлений гарбуз, потім шарами - промитий рис, фрукти і знову рис. Полив все зверху вершковим маслом, заливаємо кашу злегка підсоленою водою, щоб вона її повністю покривала, і ставимо горщик в духовку для запікання приблизно протягом 40 хвилин.
Рецепт 3: Гарбуз з рисом, помідорами та сиром
Не всі люблять дієтичну кухню. Для гурманів, які цінують більш ситні та оригінальні страви, буде цікавий рецепт із гарбузом та рисом, у якому беруть участь також помідори, спеції та сир.
Інгредієнти:
200 гр. рису; 1 цибулина 2 болгарських перцю; 1 помідор; 200 гр. гарбуза; 0,5 л бульйону або води; 50 гр. вершкового масла; 50 гр. тертого сиру; за смаком спеції.
Спосіб приготування:
1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і нарізаємо її великими кубиками. Цибулю нарізаємо дрібно, солодкий перець та помідор — невеликими кубиками.
2. Розтоплюємо в сковороді масло, обсмажуємо цибулю та перець протягом приблизно 5 хвилин, потім відправляємо до них гарбуз із попередньо промитим рисом і добре перемішуємо. За бажання можна додати до цієї рисово-овочевої суміші біле сухе вино у кількості 5 ст. л.
3. Солимо, додаємо спеції, потім, вливаючи порціями в сковороду воду або бульйон так, щоб овочі з рисом були весь час покриті, гасимо до повного всмоктування рідини.
4. Перед подачею посипаємо страву тертим сиром. Подаємо як гарнір до м'яса чи риби.
Рецепт 4: Гарбуз, запечений зрисом
Дуже смачна солодка страва, яку можна подавати як десерт. Так як у ньому містяться горіхи, яйця та сметана, назвати його легким не можна. Однак, його чудовий смак і аромат гідні того, щоб потішити себе цією корисною насолодою.
Інгредієнти:
300 гр. гарбуза; 100 гр. рису; 20 гр. волоських горіхів; 2 яйця; 100 гр. сметани; 1 ст. л. меду; 0,5 ч. л. кориці меленої.
Спосіб приготування:
1. Очищений гарбуз нарізаємо скибочками. Рис промиваємо та відварюємо до напівготовності. Горіхи дрібно рубаємо.
2. Змащуємо форму маслом і викладаємо в неї рис, зверху - гарбуз, який посипаємо рубаними горіхами.
3. Збивши яйця зі сметаною, медом і корицею, заливаємо цією сумішшю гарбуз і ставимо в духовку для запікання. Коли страва буде готова, охолоджуємо її, нарізаємо на порції. Потім, оформивши ягоди, подаємо на стіл.
Гарбуз з рисом - корисні поради досвідчених кулінарів
На смак будь-якої страви з гарбуза, у тому числі з рисом, багато в чому впливають не тільки кулінарні здібності господині, а й сорт гарбуза, який використовувався для приготування. Вважається, що найсмачніші страви виходять із «мускатного» гарбуза.
Сорт «стофунтового» гарбуза добре використовувати разом із рисом для приготування гарячих солодких десертів.
Заправляти страви з гарбуза та рису краще невеликою кількістю вершкового масла.