Гарячий шоколад - історія та варіанти - Все найцікавіше!

У розділі: Рецепти та в підрозділах: солодке, шоколад. Автор-компілятор статті: Лев Олександрович Дебаркадер

Продовжуємо розділ «Рецепти» та підрозділ «Солодке» статтеюГарячий шоколад — історія та варіанти. Де розповімо про такий чудовий напій, як гарячий шоколад (звідки він узявся і з чим його їдять), а також запропонуємо кілька варіантів приготування.

Гарячий шоколад - історія та варіанти взяті з цікавих та різноманітних джерел (зокрема з Вікіпедії). Отже, почнемо. Гарячий шоколад, какао напій або просто какао - напій, до складу якого обов'язково входять какао, а також молоко (або вода) та цукор. Напій зазвичай безалкогольний. До XIX століття гарячий шоколад використовувався і з медичною метою.

1519 року на узбережжі Мексики висадився іспанський генерал Ернан Кортес. На прийомі, влаштованому на честь гостей, вождь ацтеків Монтесума II пригощав іспанців збитим густим напоєм з какао-бобів з ваніллю, пекучим перцем та спеціями, який подавали у чашах із чистого золота. Цей напій ацтеки називали чоколатль (пінна вода). Від ацтекського chocolatl і походить слово chocolate - "шоколад".

Чоколатль індіанці пили холодним, будучи впевненими, що він є джерелом мудрості і підвищує потенцію, якою особливо славився Монтесума. Він випивав у день велику кількість чоколатля, який, за його словами, «молодив тіло та просвітлював розум». До речі, напій пили лише чоловіки знатного походження, воїни, шамани та призначені для жертвоприношень люди. Через вміст у ньому алкоголю напій не давали жінкам та дітям.

Сьогодні існують два основні варіанти гарячого шоколаду:

1. Гарячий шоколад готують із розтопленого плиткового шоколаду виключно на молоці з додаванням ванілі, цукру,кориці та збивають його до стану піни.
2. Цей вид, званий зазвичай какао, варять на воді і молоці з какао порошку, або розчиняють порошок какао в холодному молоці.

Перший варіант дещо простіше, хоч і трохи дорожче. Однак, правильно приготовлені, обидва варіанти приготування гарячого шоколаду подарують вам чимало насолоди прекрасним смаком какао-бобів.

Гарячий шоколад на основі какао порошку.

Інгредієнти на 4 порції:

Як приготувати варіант гарячого шоколаду з какао:

1. Покласти молоко, цукор, вершки, мелені спеції, паличку кориці та бренді у каструлю. Повільно довести до кипіння, помішуючи.
2. В окремому посуді (великій склянці) розвести гарячим молоком 5 десертних ложки какао і 5 чайних ложок цукру таким чином, щоб вийшла густа кашкоподібна маса. У такій густій ​​масі легко розтерти всі грудочки.
3. Долити до повної склянки і вилити в кипляче молоко зі спеціями. Молоко одразу ж зняти з вогню.
4. Прибрати паличку кориці, розлити гарячий шоколад по 4 чашки.

Зверху какао можна прикрасити збитими вершками.

Гарячий шоколад на основі шоколадки.

Інгредієнти для приготування гарячого шоколаду на основі шоколадки:

• 1 літр молока
• 200 г шоколаду (гіркого чи молочного)
• 2-3 ст. (без верху) крохмалю (картопляного)

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 порцій.

Рецепт приготування гарячого шоколаду на основі шоколадки:

1. Крохмаль розвести в 1 склянці молока.
2. Решту молока вилити в каструлю, поставити на середній вогонь, додати шоколад.
3. Нагрівати до того часу, поки шоколад не розчиниться.
4. Потім додати молоко з крохмалем, добре перемішати,нагрівати до тих пір, поки маса не почне густіти.
5. Забрати з вогню.
6. Подавати гарячим.

Якщо замість (разом з) молока взяти десятивідсоткові вершки, то гарячий шоколад виходить набагато смачнішим!

---