Гаспачо з огірків - Покроковий рецепт з фото, Перші страви
Гаспачо з огірків
Як же ми обожнюємо літо за велику кількість свіжих фруктів і овочів! Як правило, влітку кожна порядна господиня повністю змінює раціон харчування сім'ї, видаляючи меню наваристі гарячі супи і надто калорійні другі страви. Їм на зміну приходять легкий борщ, окрошка і гаспачо – наш сьогоднішній рецепт.
Гаспачо – старовинна страва іспанської кухні, заснована на пюрованих або протертих сирих овочах, з додаванням приправ та свіжої зелені, лимонного соку та оливкової олії. Зазвичай готують гаспачо з помідорів, але ми пропонуємо приготувати цей холодний іспанський суп дуже оригінально – з огірків та ананасу. Ідеально підійде для тих, хто любить і дотримується «середземноморської дієти»!
Інгредієнти для приготування гаспачо з огірків:
- огірки свіжі – 2-3 шт.
- ананас консервований – 150 г
- лимон – 1 шт.
- цибуля зелена – 3-4 гілочки
- кріп свіжий – 0,5 пучка
- свіжа петрушка – 0,5 пучка
- червоний мелений перець – 1 щіпка
- гірчиця у зернах – 1 ст.л.
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- оливкова олія – 3-4 ст.л.
- вода холодна – 1 склянка
Рецепт приготування гаспачо з огірків:
Нарізати огірки середніми шматочками (стежте, щоб огірки були гіркими). Консервовані ананаси нарізати такими ж шматочками.
Нарізати свіжу зелень – кріп та петрушку, а також зелену цибулю. Кріп і петрушку можна замінити або доповнити кінзою або декількома листочками м'яти, так гаспачо набуде ще більш освіжаючого смаку.
Скласти всі нарізані інгредієнти у чашу блендера, збити до однорідного стану, додатихолодну (крижану) воду чи шматочки льоду. Ще раз збити разом, додати гірчицю і дрібку червоного перцю, перемішати.
Додати в суп оливкове масло|мастило|, сіль|соль| і чорний мелений перець, знову перемішати.
Заправити гаспачо лимонним соком (його кількість регулюйте за своїми смаковими відчуттями), поставити суп охолодитися на 30 хвилин в холодильник.
Подавати суп у піалах або креманках із сольовим обідком (врахуйте її кількість при додаванні солі на попередніх етапах), зі шматочком огірка та лимона, присипавши зеленню. Гаспачо з огірків готове!