Гастрономічний Лондон Що їдять у Лондоні
Сніданок лондонців
В англійський сніданок включається певний набір продуктів, який не змінюється вже кілька століть. Ця трапеза складається з семи страв: кілька смажених сосисок, бекон з хрусткою скоринкою, два-три помідори, обсмажені печериці, порція білої квасолі, глазуня з двох яєць і два-три тости з олією. Все це викладається на одну велику тарілку. Як напій подається апельсиновий сік, кава або чай з молоком.
Покуштувати такий англійський сніданок ви зможете у будь-якому кафе чи ресторані, як правило, подають до 15.00. Початок традиції таких ситних сніданків поклали сім'ї простих англійських робітників, адже весь день вони були зайняті на тяжкій фізичній роботі і перекусити протягом дня їм не було можливим. А ось значення вівсянки у житті британців перебільшено, самі англійці їдять її вкрай рідко, та й у кафе та ресторанах зустрінеш її нечасто.
Наступний прийом їжі у сучасних британців – ланч, він замінює звичний нам обід. Як правило, ланч складається з двох страв: головного (смажене або тушковане м'ясо з гарніром з овочів) та десерту (пиріг або тістечка з фруктовою начинкою, пудинг, можливий сир із фруктами). У вихідні, коли можна нікуди не поспішати і довше поніжитися в ліжку, британці поєднують сніданок і ланч в одній трапезі - бранче (brunch, утворене злиттям двох англійських слів breakfast і lunch). Нерідко бранч супроводжується келихом вина.
Відоме британське чаювання в 5 вечора
5 вечора - час для знаменитих five о'сlоск: чаю з десертом або закускою - пісочною випічкою з вершками і джемами, трикутними сендвічами з огірками, кексами, булочками, різними видами печива. Молоді лондонці не завжди знаходять час для дотримання цієїтрадиції, так що, якщо хочете відчути всю романтику англійського чаювання, вирушайте до ресторану п'ятизіркового готелю чи англійської чайної.
Вечеря у Лондоні
А о 8-9 годині — повноцінна вечеря з першою, другою стравою та десертом (морожене, мус, пудинг, глінтвейн або лимонний крем). Найпопулярніша їжа на вечерю – це ростбіф із йоркширським пудингом. Великий шматок яловичини запікають разом із картоплею, цибулею, часником та овочами, пудинг готують із суміші яєць, борошна та молока.
З алкогольних напоїв у Британії найпопулярніший ель. Його готують з ячмінного солоду, на смак він нагадує пиво, але більш щільний. До речі, в Англії є свій захід для напоїв — пінта. 1 пінта дорівнює 568 мл. Ще один улюбленець жителів Сполученого Королівства – сидр. Цей слабоалкогольний напій (від 3,5 до 7 °) готують на основі яблучного або грушевого соку, сидр може бути газованим і ні.
Англійський паб
Справжня класика і невід'ємна частина англійського життя —паби, в одному тільки Лондоні їх налічується близько 6500. Зовні вони нагадують старомодні заклади, а всередині вас чекають шкіряні сидіння, дубові столи та високі барні стійки. У пабах неодмінно подають традиційні англійські страви (хоча їдять тут рідко) та напої. Зазвичай лондонські паби працюють з 12 до 11 вечора, у святковий час — до ранку. Нерідко відвідувачі таких закладів проводять своє дозвілля стоячи — для всіх бажаючих частенько не вистачає місця, особливо у вихідні. А в особливо популярних пабах відвідувачі можуть розмовляти за пінтою елю прямо на вулиці! У пабах не прийнято залишати чайових, ви хіба що можете пригостити бармена напоєм, який буде записаний «на ваш рахунок». До речі, вважається, що у Лондоні просто немає поганих пабів.
На початку 90-хЛондоні з'явилося таке явище, як гастропаби: у подібних місцях більший наголос
зроблений на різноманітність та якість страв. Про високий рівень лондонських гастропабів говорить той факт, що деякі з них мають мішленівські зірки та працюють у них знамениті шеф-кухарі. Так, гастропаби The Narrow, The Devonshire та The Warrington, що належать Гордону Рамзі, неодноразово були відзначені Гідом Мішлен.
Лондон дуже доброзичливий до туристів з дітьми, майже у всіх ресторанах, кафе і навіть пабах вам запропонують спеціальний стільчик та дитяче меню, а заразом принесуть олівці та розмальовки.
Ринки Лондона
Ще одна визначна пам'ятка Лондона - церинки. Один із найстаріших — «Боро-маркет» (ринок Боро) — розпочав свою роботу у 1014 році. Продають тут як сирі продукти (м'ясо, морепродукти, свіжі овочі та фрукти, гриби, молочні продукти), так і готову їжу – традиційні пироги, пудинги, сири, копченості, джеми. Якщо вам хочеться скуштувати британську кухню, то краще не знайти місця. Тут торгують фермери, які готують страви за рецептами, які дісталися ще від прабабус.
У Боромаркеті ви не знайдете продуктів фабричного виробництва. А ще тут можна зустріти рідкісні делікатеси: дикого фазана, лосося із гірської шотландської річки, домашню олію, лісовий мед чи чеддер, витриманий у печері над океаном. Незважаючи на те, що це ринок, торгуватися тут не прийнято. Офіційно Боро-маркет працює в середу та четвер з 10 до 17, у п'ятницю з 10 до 18 та в суботу з 8 до 17, але насправді торгівля закінчується раніше. Отже, якщо хочете застати жваву торгівлю на Боро-маркеті, приходьте вранці.
Ще одне місце, де можна відчути смак міста, - Maltby Street Market. На цьому ринку, розташованому поряд з Тауерським мостом, виможете запросто зіткнутися із відомим шеф-кухарем, який прийшов закупитись для свого ресторану. Тут ви зможете купити рідкісні вина, найчистіший джин, пиво з місцевої броварні, англійську шинку, свіжу випічку, натуральний мед, домашнє морозиво.