Газовані напої шкода та користь, Краса, Здорове харчування
Дорослій здоровій людині невелика кількість газованої води не зашкодить. Але часте вживання великих кількостей солодкої газованої води може несприятливо позначитися на здоров'ї. Чому?
Наш організм на 60% складається із води. Для підтримки водної рівноваги ми п'ємо щодня. Хтось воліє каву, хтось чай, пиво, соки, газування. Основу будь-якого напою становить вода. Крім води в напоях містяться інші речовини, що впливають на наш організм. Ця дія може бути позитивною або негативною, залежно від регулярності та обсягів вживання того чи іншого напою.
Кожен газований напій має свою кисло-солодку основу. Грубо кажучи, в ньому міститься якась кількість цукру (або його замінника) та кислоти.
Калорії, що легко засвоюються, якими багаті газовані напої, «обманюють» мозок. Вони хіба що «проскакують непоміченими» і зменшують почуття голоду настільки незначний час, що мало позначаються кількості їжі, що людина з'їдає потім. Але «легкі калорії», які надійшли до організму, все одно утилізуються, переважно – у жир. Тому надмірне захоплення солодкою газованою водою може збільшувати ймовірність ожиріння та цукрового діабету.
Людям, які мають схильність до ожиріння та цукрового діабету, варто пити полегшену воду - вона виготовлена із застосуванням цукрозамінників. У популярні напої з «нульовою калорійністю» замість цукру додають штучні замінники цукру, які практично не засвоюються організмом. Калорій ви з таким напоєм не отримаєте.
Найвідоміший замінник цукру - аспартам (нутросвіт). Аспартам – цебілок. У деяких людей цей білок може виникати алергія. Інші цукрозамінники: сахарин, сунет (ацесульфат калію), цикломат. У напоїв із цукрозамінниками енергетична цінність дуже низька, практично нульова.
Цукор і цукрозамінники, що містяться в напоях, залишають
Людям, які мають схильність до ожиріння та цукрового діабету, варто пити полегшену воду - вона виготовлена із застосуванням цукрозамінників. У популярні напої з «нульовою калорійністю» замість цукру додають штучні замінники цукру, які практично не засвоюються організмом. Калорій ви з таким напоєм не отримаєте.
Найвідоміший замінник цукру - аспартам (нутросвіт). Аспартам – це білок. У деяких людей цей білок може виникати алергія. Інші цукрозамінники: сахарин, сунет (ацесульфат калію), цикломат. У напоїв із цукрозамінниками енергетична цінність дуже низька, практично нульова.
Цукор і цукрозамінники, що містяться в напоях, залишають солодкий післясмак, що не сприяє втамуванню спраги.
Зуби
Кістки
Найчастіше в газованих напоях застосовують лимонну, яблучну кислоти. Рідше – ортофосфорну кислоту. Кальцієві солі ортофосфорної кислоти розчиняються краще, ніж кальцієві солі інших кислот, що застосовуються в напоях. Тому у людей, які п'ють напої, що містять ортофосфорну кислоту, кальцій вимивається з кісток краще. У деяких випадках це може призводити до ослаблення кісткової тканини, кістки легше ламаються.
Іноді замість назви кислоти пишуть цифровий код. Кислота лимонна – Е330, ортофосфорна – Е338.
Шлунок та кишечник
Обов'язково у будь-якій газованій воді є вуглекислий газ. Сам по собі він нешкідливий (його використовують для кращоїбезпеки напою), але його присутність у воді збуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність шлункового соку і провокує метеоризм - рясне виділення газів. Людям з виразковою хворобою, гастритом з підвищеною кислотністю та рядом інших захворювань шлунка та кишечника, перед вживанням будь-якої газованої води, газ із пляшки потрібно випускати шляхом струшування. Те саме стосується й мінеральної води. Для використання з лікувальною метою з неї рекомендується випустити газ.
На заміну
Якщо ви плануєте виїзд за місто, не полінуйтеся приготувати коктейль: чиста вода (або будь-яка мінералка, тільки не лікувальна) – 1,5 л, сік цитрусових (лимона, апельсина), щіпка солі, щіпка цукру. Вийде напій з ледь помітним кислуватим смаком, який добре вгамовує спрагу та підтримує організм.
Добре вгамовує спрагу та неміцне пиво. Воно містить солі та мікроелементи, заповнюючи втрачене з потом. Але потрібно знати міру – не більше 500 мл на день.
Людям із хронічними захворюваннями (алергія, надмірна вага, гастрит, виразкова хвороба, коліт та ін.), газовані солодкі напої вживати у великих кількостях не рекомендується.
Дітям віком до 3 років солодкі газовані напої краще не давати.
Соки та нектари
Соки корисніші, ніж газовані води. Найбільш корисні свіжі соки. Вони містять усі вітаміни та мікроелементи, а також клітковину та інші біологічно активні речовини, які містять і свіжий фрукт чи овоч. Соки нашому організму засвоїти простіше, ніж фрукт чи овоч.
Якщо продовжити розмову про корисні речовини, то в соках є калій і залізо. Вони містять і такі важливі речовини, як органічні кислоти. Все це і становить усім відому користь соків.
У ряді випадків соки є гарною підмогою для стимуляції апетиту. До того ж, вони досить поживні, у ньому багато вуглеводів, в основному цукрів фруктів та ягід. До соків, призначених спеціально для дитячого харчування, заборонено додавати будь-які консерванти, крім лимонної кислоти. Найбільш корисні соки з м'якоттю. Вони містять більше корисних речовин.
Крім натуральних соків, трапляються ще нектари. Нектар - це сік, розбавлений водою та підсолоджений цукром. Вміст вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів у них менший, ніж у соках, але розрив у їх кількостях менш істотний.
І в соки, і нектари додають цукор. Це пов'язано з тим, що деякі соки без цукру важко пити через смак (наприклад, лимонний чи грейпфрутовий).
Соки мають лікувальну дію. Але для досягнення ефекту дорослій людині необхідно вживати щодня 3 склянки соку. Дітям молодше 3 років рекомендується вживати по 1 склянці соку на день, розводячи водою. Краще не вживати соки з усіма стравами поспіль та з мінеральною водою.
При хронічному захворюванні органів травлення випиті під час та після їжі соки можуть посилити бродіння у кишечнику та спровокувати загострення хвороби. Найчастіше при зниженій та нормальній кислотності шлункового вмісту соки п'ють за 30-40 хвилин до їжі, а при надмірному утворенні соляної кислоти у шлунку – через годину-півтори після їжі.
При надмірному вживанні сокузростає навантаження на нирки, що може призвести до набряків. До того ж соки не позбавлені «хімії». Деякі виробники можуть додавати до соків барвники та консерванти, іноді не повідомляючи про це на упаковці. Ці речовини можуть спричиняти алергію.
Мінеральні води, також як і соки, мають лікувальну дію. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) вважають штучні та натуральні мінеральні води рівноцінними. Але за однієї умови: якщо мінералізація води проводиться на хорошому обладнанні з нормальним розчиненням солей та якісною вуглекислотою.
Універсальної поради щодо кількості води, що випивається, не існує. Все залежить від діагнозу та супутніх захворювань. При прийомі лікувальних мінеральних вод, як і у випадку зі звичайними ліками, можливе передозування. Тому перед тим, як розпочати прийом лікувальних мінеральних вод, бажано проконсультуватися з лікарем.
Вибираючи напій, не полінуйтеся вивчити етикетку, на ній мають бути вказані інгредієнти. Віддайте перевагу напоям, виготовленим на натуральній основі.
За матеріалами статті «Газовані напої: шкода та користь».