Гірчиця біла
Гірчицю білу (Sinapis alba L., див. рис. 32) обробляють для одержання з її насіння гарної харчової олії, що широко використовується в хлібопекарському виробництві, а також на технічні цілі Вміст олії в насінні варіює від 25 до 39%. Гірчиця біла — добрий медонос. У північних районах та в субтропіках її використовують як зелене
Добриво. Коренева система відрізняється високою здатністю, що засвоює. У пожнивному посіві білу гірчицю до початку утворення стручків іноді використовують на зелений корм.
Гірчиця біла вперше введена у культуру, очевидно, у країнах Середземномор'я. Вирощується в Західній Європі та в СНД, доходячи на півночі до 61—62° пн. ш.
Основні райони вирощування гірчиці білої нашій країні виділити важко. Її висівають на невеликих площах у Білоукраїнсії, Прибалтиці, на Україні, у Чорноземній та Нечорноземній зонах, у Заураллі, Західному та Східному Сибіру. Як невибаглива До тепла та скоростигла рослина вона регулярно визріває на насіння, а на півдні країни дає насіння навіть у пожнивних посівах.
Урожаї насіння у південній частині Нечорноземної зони досягають 1,5—2 т/га, а Архангельської області — 1—1,2 т/га. У 100 кг зеленої маси білої гірчиці міститься 12 корм. од.
Плід гірчиці білої - п'яти-шестинасінний стручок з довгим мечоподібним носиком, покритий твердими волосками. Стручки після дозрівання зазвичай не розтріскуються. Насіння кулясте, частіше блідо-жовте, крупніше, ніж у гірчиці сизою. Маса 1000 насінин 5-8 р.
На відміну від гірчиці сизою біла менш посухостійка, але холодостійка (може вегетувати при температурі 2-3 ° С). Це рослина довгого дня: на півночі зацвітає раніше, ніж у південних широтах. Вегетаційний період гірчиці білої 80-90 днів. Завдяки високійзасвоюючої здібності коренів вона з успіхом зростає на бідних підзолистих ґрунтах північних районів, найкращі для культури ґрунти — не дуже зв'язкові суглинні. Велику шкоду гірчиці білої завдають земляні блішки (особливо при запізнілих посівах).