Гнізда» з фаршу в духовці рецепт покроково з фото

Іноді досить поміняти форму страви, і вона вже сприйматиметься зовсім інакше. Ось, наприклад, м'ясні «гнізда» - по суті, ті самі котлети або відкриті зрази, якщо хочете. Інгредієнти практично ті ж, а виглядають набагато цікавіше та апетитніше. Крім того, цю страву без побоювання можна давати і дітям, адже готуються гнізда з фаршу в духовці. Рецепт покроково, з фото та корисними порадами, розповість вам, як готується ця просто та цікава вечеря (або обід).

Інгредієнти на 4 великі «гнізда»:

фарш м'ясний - 500 г	вівсянка (у пластівцях дрібного помелу) - 4 ст. л. з невеликою гіркою
кефір - 100-150 мл	цибуля - 1 шт.
часник свіжий - 1-2 зубчики	мелений перець - за смаком та бажанням
сіль кухонна - 3/4 ч. л.	твердий сир – 60 г
яйця курячі (дрібні) або перепелині – 4 шт.	олія - ​​для змащування дека

Як приготувати «гнізда» з фаршу з яйцем у духовці (рецепт покроково з фото):

Приготуйте основу страви. Я використовувала комбінований фарш (свинина та яловичина у рівному співвідношенні). Але якщо ви готуєте страву для дитини, краще взяти яловичу або курячу. Останнім часом я підсіла на котлетну основу з додаванням вівсяних пластівців. Тепер використовую цю технологію за першої можливості. У принципі, такий фарш небагатьом відрізняється від традиційного, до якого додається розмочений хлібний м'якуш. Так що можете готувати «гнізда» і за звичним рецептом улюблених котлет. Для мого способу приготування також знадобиться середня цибулина. Очистіть її та розріжте на кілька частин.Подрібніть у блендері або пропустіть через м'ясорубку разом із м'ясом. Або дрібно нарубати ножем.

Вівсяні пластівці підійдуть виключно дрібні. Великі не встигнуть розмочитися і відчуватимуться у готових гніздах. Якщо помел недостатньо делікатний, можна додатково подрібнити продукт блендером або кавомолкою. Залийте вівсянку трохи підігрітим кефіром.

Рада:Замість кефіру можна використовувати молоко або нежирні вершки.

Перемішайте масу. Дайте їй постояти 20-30 хвилин, щоб пластівці набрякли. Не потрібно попередньо нагрівати масу, тому що фарш стане занадто в'язким, тягучим, і гнізда вийдуть несмачними і некрасивими.

До набряклої вівсяної маси покладіть фарш і подрібнену цибулю.

Додати пропущений через прес часник. Посолити. За бажанням всипте й інші спеції. Але якщо "гнізда" плануєте подавати дитині, з приправою намагайтеся не переборщити.

Перемішайте. Основа «гнізд» вийде податливою та майже однорідною.

Змастіть лист маслом. Викладіть фарш у вигляді круглих коржів з бортиками.

Приготуйте начинку. Натріть твердий сир.

Викладіть його в кожне «гніздечко».

Зверху у виїмку вбийте по курячому або перепелиному яйці. Важливий момент: якщо використовуєте курячі яйця, спочатку вбийте їх у невелику миску або чашку. Потрібно буде видалити частину білка, тому що повністю він не поміститься в гніздо.

Запікайте гнізда в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин. Фарш запечеться і покриється рум'яною скоринкою, але залишиться соковитим усередині. Нечекайте, поки страва охолоне, одразу подавайте до столу.

---