Голубці по-закарпатськи

На жаль, реєстрацію закрито!

Вам треба мати запрошення або запросити запрошення по email.

Note: Якщо ви знайдете admin і збираєтеся відтворити register form here, log in to your dashboard, and go toSettings>Generaland click "Anyone can register".

голубці

голубці
Голубці є невід'ємною частиною української кухні, тут їх існує десятки видів, але якщо ви хочете скуштувати найвишуканіших українських голубців, то без роздумів вирушайте на Закарпаття, адже саме тут готують найкращі українські голубці. Тут настільки люблять цю страву, що щороку влаштовують конкурси та змагання на найкращі голубці. Тому саме сьогодні ми приготуємо з вами голубці по-закарпатськи, інгредієнти яких ідеально підійдуть для зимового варіанту, а також приємно урізноманітнять смак звичних голубців завдяки використанню квашеної капусти, а також додаванню копченого сала, овочів та суміші пряних спецій.

Інгредієнти голубців по-закарпатськи.

Капуста квашена - 2 качана Рис - 400 г Фарш змішаний - 600 г Цибуля - 2 шт. Сало копчене - 100 г Паста томатна - 2 ст.л. Перець болгарський - 2 шт. Смалець (жир) - 1 ст. Паприка солодка, коріандр, перець чорний (мелені) – по 0,5 ч.л. Базилік - 0,5 ч.л. Сіль – до смаку

Як приготувати голубці по-закарпатськи.

1. Рис ретельно промиваємо під водою до прозорої води, обсмажуємо на смальці нарізаний кубиками болгарський перець та цибулю. Змішуємо для начинки фарш, промитий рис та обсмажені на смальці овочі, приправляємо всіма спеціями, перемішуємо. 2. Не бланшуючи листя квашеної капусти, відокремлюємо їх один від одного, видаляємо прожилки та плодоніжки. 3. На листя квашеної капусти викладаємопо столовій ложці начинки, загортаємо голубці. Щоб ці голубці вийшли у вас воістину закарпатськими, згортаємо їх конвертиками-трикутниками. 4. Нарізаємо копчене сало тонкими скибочками, рівномірно укладаємо їх на дно форми для запікання, а зверху кладемо голубці, заливаємо їх водою, не доходячи до верхньої межі листа. 5. Запікаємо голубці в заздалегідь розігрітій духовці за температури 170 градусів протягом 2 годин. Після закінчення зазначеного часу томатну пасту розводимо у невеликій кількості води, поливаємо отриманою сумішшю наші голубці та продовжуємо готувати їх ще близько 30-40 хвилин. 6. Подаємо голубці до столу, посипавши їх дрібно нарубаною зеленню і виклавши зверху запечені скибочки копченого сала.