Горбуша із зеленню у вершках покроковий рецепт

Якщо потрібно приготувати вечерю і виконати паралельно цілу купу важливих справ, то найкращий вихід — запечені страви. Небагато часу на підготовку продуктів, а решту за вас зробить духовка. Запечена риба виходить дуже смачною, а червона риба - дуже смачною. Саме така виходить горбуша у вершках: соковита, ніжна та ароматна.

Горбуша (ціле філе) - 1 шт Лимон - 1/2 шт Перець чорний мелений - за смаком Сливки (15-20% жирності) - 400 мл Зелень - за смаком Оливкова олія - 1 ст.ложка Сіль - за смаком

1. Для приготування можна використовувати свіже філе горбуші або заморожене. Якщо взяли заморожене, його потрібно попередньо розморозити: залиште філе при кімнатній температурі приблизно на годину. Філе потрібно розрізати на невеликі шматочки. Миємо їх і обсушуємо паперовою серветкою.

2. Зелень до горбуші можете обрати на свій смак. Підійде і петрушка, і кріп, і орегано. Зелень миємо та дрібно нарізаємо, складаємо кожен вид в окрему піалу або дрібну тарілку. Якщо немає свіжої зелені, підійде й сушена, або використовуйте набір спецій для риби.

3. Горбуша сама по собі суха, тому її рідко смажать, краще запікати. Наливаємо у форму для запікання оливкову олію, викладаємо філе горбуші, видавлюємо на нього лимонний сік (так, щоби дісталося всім шматочкам), солимо, додаємо чорний перець і залишаємо постояти 10-15 хвилин. А поки увімкніть духовку, нехай розігріється до 200 градусів. Заливаємо горбушу вершками. Вершки зроблять горбушу дуже ніжною і ніякої сухості. Вийде дуже соковито. Тепер засипаємо рибу в вершках зеленню. Звичайно, зелень трохи підсохне в процесі запікання, але горбуша вийде дуже ароматна, з особливимсмаком. Якщо запекти лише у вершках, смак буде набагато простіше. Отже, ставимо форму з рибою в розігріту духовку та запікаємо 30-40 хвилин, залежно від товщини та розміру шматочків.

Вершки під впливом високої температури загуснуть, наповняться ароматом трав - вийде смачний соус. Готову горбушу в вершках залиште трохи охолонути, приблизно 10 хвилин. Все готово.

4. Як не приховаєш шило в мішку, так і процес запікання горбуші в вершках не приховаєш від домочадців. Напевно вже всі зібралися на аромат, що струмує з кухні. Накривайте на стіл та розкладайте рибу в тарілки.

Поради:

Якщо ви не любите зелень, залийте рибу вершками і запікайте, а за 5 хвилин до готовності засипте все тертим твердим сиром (якщо в духовці є режим гриль можна зробити хрумку сирну скоринку).
Найкраще доповнення до горбуші в вершках - відварені овочі, наприклад, квасоля спаржева або броколі.
Можна замаринувати філе горбуші у лимонному маринаді, буде ще смачніше. Візьміть півсклянки холодної кип'яченої води, додайте сік половини лимона, сіль до смаку, перець - перемішайте, вийде маринад. Складіть обсушене філе горбуші в миску, залийте маринадом і поставте в холодильник на 30 хвилин|мінути|. Потім вийміть рибу з маринаду, дайте йому стекти і запікайте філе як описано.