Горбуша з картоплею
Горбуша, як одна з представників найсмачнішого рибного сімейства лососевих, гарна в будь-якому вигляді. Сьогодні ми будемо вчитися готувати горбушу з картоплею, одразу декількома різними способами.
Горбуша з картоплею у духовці
- філе горбуші – 700 г;
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- бекон – 150 г;
- картопля – 500 г;
- зелений горошок – 200 г;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- винний оцет – 1 ч. ложка;
- сіль перець.
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо і поливаємо олією, приправляємо бульби сіллю та перцем і викладаємо у фору для запікання. Запікаємо картоплю 20 хвилин і викладаємо поверх кубики бекону. Залишаємо все ще на 10 хвилин.
На подушку з картоплі викладаємо філе горбуші, попередньо приправлене та змащене залишками олії, та повертаємо страву в духовку ще на 20 хвилин.
Готове філе горбуші з картоплею посипаємо зеленим відвареним горошком, цибулею і збризкуємо оцтом.
Аналогічно можна приготувати горбушу з картоплею в рукаві. Рибу обережно викладаємо на пласт із попередньо приготовленої картоплі в рукаві, додаємо 50 мл білого сухого вина для аромату та готуємо 20 хвилин при 200 градусах.
Запіканка з горбушею та картоплею
- картопля – 800 г;
- вершкове масло - 90 г;
- вершки – 60 мл;
- цибуля-порей - 1 шт.;
- борошно – 50 г;
- молоко – 435 мл;
- філе горбуші (без шкіри) – 600 г;
- сіль, перець – за смаком;
- тертий твердий сир – 65 г;
- кріп.
Вимиту та очищену картоплю нарізаємо невеликими шматками і відварюємо у підсоленій воді до повної готовності. Розминаємо бульби з олією та додаємо 60 мл вершків.
масло, Що Залишилося, розтоплюємо в сотейнику і обсмажуємо на ньому тонкі скибочки порію близько 3 хвилин. Додаємо до цибулі борошно та
У соус викладаємо рибне філе та проварюємо його 3 хвилини. Розподіляємо рибу разом із соусом по дну змащеною олією форму для випікання. Зверху розподіляємо картопляне пюре та посипаємо страву тертим сиром. Ставимо запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Горбуша з картоплею у мультиварці готується за аналогічним принципом. Змащуємо чашу пристрою, розподіляємо шар риби, поверх покриваємо її картоплею та посипаємо сиром. Через 40 хвилин на "Випічці" запіканка буде готова.