Горіховий лікер

його

Рецепт горіхового лікеру

  • горіхи волоські – 29 шт.;
  • спирт (96%) – 1,5 л;
  • вода – 400 мл;
  • кориця – 1 паличка;
  • гвоздика - 10 шт.;
  • лимон – 1 шт.

Вибираємо горіхи з неушкодженою зеленою шкіркою. Промиваємо їх, розрізаємо на 4 частини та заповнюємо горіхами 3-х літрову банку. Заливаємо їх спиртом. Додаємо половину порції цукру, корицю, гвоздику та цедру одного лимона (зрізаємо дуже гострим ножем лише жовтий шар шкірки). Закриваємо банку кришкою та виставляємо її на сонці.

З цукру і води, що залишився, на повільному вогні варимо густий сироп і, у разі необхідності, доливаємо його в банку, щоб горіхи були повністю покриті рідиною. Через пару місяців, коли лікер набуде глибокого чорнильного кольору, доливаємо в банку цукровий сироп, що залишився, і ховаємо її в темне місце ще на місяць. У день осіннього рівнодення горіховий лікер фільтруємо через 3 шари марлі та розливаємо по пляшках. Витримувати його у прохолодному темному місці слід рік, але найчастіше пляшки відкорковують вже до Різдва.

Оскільки лікер із зелених волоських горіхів дуже міцний, пити його рекомендують після їжі, сильно охолодженим і невеликими чарками або розводити горіховий лікер водою.

Любителям таких незвичайних напоїв пропонуємо скуштувати малиновий або м'ятний лікери. Вони неодмінно прикрасять вашу вечірку чи домашнє гуляння.