Гормональна система та харчування
Гормони - хімічні речовини, що стимулюють діяльність різних органів і тканин. Оскільки вони складаються з компонентів їжі, їжа прямо впливає на гормональну систему, а гормони у свою чергу беруть участь у регуляції апетиту та сприйнятті їжі.
Гормони - біологічно активні речовини, що виробляються залозами внутрішньої секреції. Вони діють різні клітини організму, змушуючи їх працювати у певному напрямі. Гормони виділяються у кров, яка доставляє їх до місця дії.
При нормальній роботі гормональної системи досить дотримуватися збалансованого харчування. Крім того, потрібно стежити за вагою, тому що ожиріння здатне порушити гормональний баланс. При порушенні обміну речовин, наприклад при діабеті, може знадобитися допомога лікаря. У будь-якому випадку розумний підхід до харчування часто допомагає тримати симптоми хвороби під контролем.
Крім діабету існує низка хвороб, значною мірою пов'язаних із гормональною системою. Наприклад, часто спостерігається у жінок передменструальний синдром, що проявляється фізичними та емоційними симптомами, викликається коливаннями рівня гормону естрогену. Порушення гормонального балансу спостерігається також під час менопаузи та післяїї.
ДІАБЕТ І ЖИВЛЕННЯ
Розрізняють діабет двох типів.
Правильне харчування
Загалом ключ до здоров'я - різноманітна їжа, що приносить насолоду. Це дозволяє не тільки відновити рівень глюкози в крові, але і отримувати достатню кількість корисних поживних речовин.
Контроль за цукром у крові
Контроль за вагою
Проблема цукру
Кулінарні поради
Наведені нижче поради та кулінарні рецепти корисні і для всієї родини.
• Краще вибирати такі рецепти, які вимагають додавання величезної кількості жирів: запікати в грилі, варити чи готувати на пару.
• Використовуйте замість вершкового м'яке масло на основі кедрового, гарбузового або лляного масла. Ці масла сприяють зниженню рівня холестерину в крові і служать корисною альтернативою для діабетиків, особливо схильних до ризику серцево-судинних захворювань.
• З м'яса зрізайте весь жир.
• Для бутербродів використовуйте товсті скибочки цільнозернового хліба та менше іншого хліба. Ви насититесь, хоч отримаєте мало калорій.
• Для м'ясних страв використовуйте тільки пісне м'ясо, а як гарнір - горох, квасолю, сочевицю та нут. Наприклад, м'ясна страва з вареною сочевицею перетравлюється значно довше, отже, рівень глюкози буде підвищуватися поступово.
• Намагайтеся використовувати овочі як основний компонент трапези, а не тільки як гарнір.
• Як десерт віддавайте перевагу фруктам, фруктовим консервам у своєму соку, нежирному йогурту або сиру.
• Між основними трапезами їжте сирі овочі. Тримайте в холодильнику спеціально для нападів голоду свіжі фрукти та овочі.
ХАРЧУВАННЯ І ЩИТОВИДНА ЗАЛІЗА
Щитовидна залоза, розташована в середній частині шиї, під горлом, виробляє тироксин – гормон, що регулює інтенсивність обміну у тканинах організму. Якщо щитовидна залоза виробляє недостатньо тироксину, метаболізм уповільнюється, що може призвести до захворювання, відомого як гіпотиреоз. Якщо вона виділяє дуже багато тироксину, організм використовує енергію швидко; при цьому розвивається гіпертиреоз і спостерігається деяке зниження ваги.
Порушення функції щитовидної залози відносять до аутоімунних хвороб, за яких імунна система починає атакувати свою щитовидну залозу. Щоб підтримати нормальну функцію залози, введіть у свій раціон морепродукти - багате джерело йоду та цинку.
РЕГУЛЮЮЧА ФУНКЦІЯ ГОРМОНІВ
Естрогени відіграють головну роль у регуляції менструального циклу та вагітності. Крім того, вони захищають від остеопорозу до і під час менопаузи та від інфаркту. За деякими даними, жінки з високим рівнем естрогенів у крові більше схильні до розвитку раку.
Фітоестрогени
Ці сильнодіючі хімічні речовини, близькі за властивостями до естрогенів, містяться в багатьох продуктах рослинного походження - сої, бобових (чечевиці, квасолі), горіхах, насінні і ягодах. Їх активні інгредієнти називаються изофлавонами, діють як естрогени і імовірно нормалізують обмін речовин, у організмі. Харчування, багате на фітоестрогени, корисне жінкам з високим рівнем естрогенів у крові.
Достоїнства сої
Соєві боби багаті на ізофлавони. Серед китайців і японців, у яких соя становить основу нормального харчування, рідше відзначаються рак молочної залози і простати, а також серцево-судинні захворювання, захворювання, пов'язані з гормональними порушеннями.
Гормони та кальцій
У людському організмі більша частина кальцію міститься в кістках і зубах, забезпечуючи їх нормальний розвиток та міцність. Паращитовидні залози виділяють два життєво важливі гормони, паратгормон (паратирин) і кальцитонін, що беруть участь у метаболізмі кальцію. При тих чи інших збоях у цьому можуть виникнути труднощі - від судом до крихкості кісток.
Метаболізм кальцію залежить від достатнього надходження вітаміну Д. Величезну його частину виробляє сам організм під впливом ультрафіолетових променів сонця на оголені ділянки шкіри. Слід також їсти продукти, багаті на цей вітамін: жирну рибу, незбиране молоко та продукти з молока.