Гостра локшина по-сичуаньськи

ПРОДУКТИ

• 350 г товстої локшини

• 175 г нашаткованої відвареної курки

• 50 г гартних горіхів кешью

Для заправки:

• 4 подрібнені стрілки цибулі

• 2 ст. ложки рубаної кінзи

• 1 зубчик посіченого часнику

• 2 ст. ложки арахісової пасти (без шматочків горіхів)

• 2 ст. ложки солодкого соусу чилі

• 1 ст. ложка соєвого соусу

• 1 ст. ложка хересового оцту

• 1 ст. ложка кунжутної олії

• 2 ст. ложки оливкової олії

• 2 ст. ложки курячого бульйону (або води)

• 10 прожарених та змелених горошин сичуаньського перцю

ПРИГОТУВАННЯ

Відварити локшину у великій кількості окропу, дотримуючись інструкції на упаковці. Потім відкинути її на друшляк, обдати холодною водою і дати стекти.

Поки локшина вариться, змішати у великій мисці все для заправки та енергійно збити.

Покласти в заправку локшину, курку та горіхи кешью, акуратно перемішати та приправити за смаком.

Подібні розділи з інших книг

Суп з бичачих хвостів та арахісу по-сичуаньськи

Суп із бичачих хвостів та арахісу по-сичуаньськи Інгредієнти: Хвости бичачі – 2 шт., вода – 4 л, арахіс очищений – 100 г, фініки китайські сушені – 5 шт., корінь імбирний – 1 шт., кірка апельсинова сушена, глю – 2 г, олія – 4 ст. ложки, сіль по

Шинка гостра

Шинка гостра Потрібно: на 1 кг м'яса – 50 г солі, 15 г цукру, часник, по 10 г меленого чорного та білого перцю, 5 г меленого червоного перцю, лавровий лист. Спосіб приготування. Усі компоненти змішайте, шматки шинки рівномірно з усіх боків натріть сумішшю, покладіть у ємність

Курка по-сичуаньськи

Курка по-сичуаньськиВарену курку розрізають на 4 частини (два філе та дві ніжки), відокремлюють м'якоть від кісток і нарізають у вигляді брусочків. Спинку та решту курки рубають на невеликі шматочки. Для приготування соусу зелену цибулю шаткують, після чого рубають ножем, разом з

Гостра приправа

Гостра приправа Інгредієнти: 200 г червоного гіркого перцю, 500 г солодкого перцю, 1 корінь петрушки, 300 г часнику, 500 г помідорів, 50 г кропу, 50 г олії, 150 г солі. зубчиками часнику та пропустити

Свинина гостра

Свинина гостра Інгредієнти500 г нежирної свинини200 г томатного кетчупу100 г ріпчастої цибулі100 г моркви100 мл м'ясного бульйону100 г пшеничного борошна50 г вершкового масла30 мл соняшникової олії15 г гірчичного порошкуЧорний і червоний молот

Суп «Гостра кукурудза»

Суп «Гостра кукурудза» Інгредієнти: 600 г яловичини, 150 г консервованої кукурудзи, 2 бульби картоплі, 1 цибулина, 20 мл рослинної олії, 1 пучок зелені кропу, лавровий лист, перець, сіль. Спосіб приготування Картоплю вимити, очистити, нарізати

329. Креветки по-сичуаньськи

329. Креветки по-сичуаньськи продукти 500 г оброблених сирих креветок; 2 ст. л. рослинного масла; 1 товчений зубчик часнику; 1 дрібно нарізаний маленький свіжий чилі, очищений від насіння (за бажанням); 1 1/2 ч. л. соусу чилі; 1/4 ч. л. кукурудзяного борошна (крохмалю); 1/4 ч. л. морський

Свинина по-сичуаньськи

Свинина по-сичуаньськи 3 ст. ложки рослинної олії, 200 г сичуаньської квашеної капусти, вимоченої протягом години, підсушеної та нарізаної, 500 г дуже дрібно нарізаної свинячої вирізки, 3 дрібно нарізаних пір'їни зеленої цибулі, 1 дрібно нарізаноїсвіжий червоний гострий

Креветки по-сичуаньськи

Креветки по-сичуаньськи 500 г оброблених сирих креветок, 2 ст. ложки олії, 1 товчений зубчик часнику, 1 дрібно нарізаний маленький свіжий чилі, очищений від насіння (за бажанням), 1? ч. ложки соусу чилі, ? ч. ложки кукурудзяного борошна (крохмалю), ? ч. ложки морської солі,

Гостра капуста

Гостра капуста ПРОДУКТИ • 750 г білокачанної капусти • 5 стручків червоного пекучого перцю 15 мл рослинної олії • 1,5 г глутамату натрію • 2,5 г свіжого імбиру. • 75 г цукру • 25 мл оцту листя, видалити

Курка по-сичуаньськи

Курка по-сичуаньськи ПРОДУКТИ • 1 курка (900 г) • 2 ст. ложки соєвого соусу • 1 ч. ложка кукурудзяного борошна 3 моркви • 3 цибулини • 1 свіжий стручок перцю чилі • 4 ст. ложки олії • 1 ст. ложка соєвого соусу Курицю вимити, обсушити, розрізати навпіл і

Гостра курка

Гостра курка ПРОДУКТИ • ? ч. ложки меленої куркуми •? ложки меленого імбиру 1 ч. ложка солі • 1 ч. ложка меленого чорного перцю • 1 ст. ложка меленого кмину • 1 ст. ложка меленого коріандру • 1 ст. ложка цукрової пудри • 450 г курячих грудок (без кісток) • 1 пучок зеленого

Гостра хрумка локшина

Гостра хрумка локшина 250 г рисової локшини, 2 зубчики часнику, 8 пір'я зеленої цибулі, 1 маленький червоний перець чилі, 2 ст. л. рибного соусу, 2 ст. л. світлого соєвого соусу, 2 ст. л. соку лайма, 2 ст. л. цукру, олія для смаження. Поламати локшину на невеликі шматочки.

Гостра закуска

Гостра закуска 5 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 3 гіркі перці, 1 ст. зубків часнику, 2 ст. (по 200 г) олії, 4 ст. л. солі, 1 ст. цукру, 1 ст. 6%-го оцту.солодкий і гіркий перець пропустити через м'ясорубку, додати сіль, цукор, оцет, олію, довести

Гостра закуска

Гостра закуска 5 кг зелених помідорів, 1 кг червоного перцю солодкого, 3 горошини гіркого перцю, 1 ст. часнику, 2 ст. олії, 1 ст. цукру, 1 ст. 6% оцту, 4 ст. л. солі.Помідори помити, нарізати часточками. Часник, солодкий та гіркий перець пропустити через м'ясорубку.

Гостра аджика

Гостра аджика 3? кг солодкого болгарського перцю, 2? кг томатів, 4 стручки гіркого перцю, 12–15 зубчиків часнику, 5 столові ложки цукру, 4 столові ложки солі, 100 мл рослинної олії, 100 мл 10% оцту. Вимийте і очистіть овочі. Наріжте перець і томати великими скибочками