Готуємо домашню шаурму, А ще я туди їм, Blog
Дуже люблю цю страву, особливо правильно приготовану. Те непорозуміння, яке продається в кіосках на вокзалі, не має жодного відношення до шаурми. Тому сьогодні я готуватиму домашню шаурму за оригінальним рецептом, який мене навчили на Кавказі. Отже, точимо ножик і вперед!
На 8 порцій нам знадобляться такі продукти: 8 лавашів, 1 кг. курячого філе, 500 грам 15% сметани, 400 грам не дуже кислої квашеної капусти, 3 невеликі помідорки, 200 грам маринованих огірків, пучок свіжої петрушки та зеленої цибулі, 2-3 зубчики часнику, аджика.
Куряче філе нарізати невеликими шматочками, викласти на сковорідку з олією. Посолити, додати спеції до смаку, залишити смажити на повільному вогні. В оригіналі м'ясо обсмажується на грилі, але гриль із вугіллям у домашніх умовах я дозволити собі не можу.
Поки курка тихенько смажиться, нарізаємо помідори тонкими півкільцями, а мариновані огірки – соломкою.
Квашену капусту ретельно віджати і порубати.
На цей час курка дійде готовності. Вона повинна вийти з трохи підрум'яненою скоринкою, але не суха.
Обсмажені шматочки курки викладіть на дощечку і дрібно порубайте ножем.
Коли всі компоненти будуть готові, можна влаштовувати робоче місце шаурмена :) Тут дивіться як комусь зручніше, мені, наприклад, зручніше так:
Лаваш розкладіть на столі, змастіть соусом приблизно на відстані 1/4 від краю. Далі викладаєте капусту, м'ясо, огірки з помідорами, зверху змащуєте аджикою. Смачна шаурма вже готова.
Акуратно поверніть шаурму в щільний рулетик, викладіть на лист і поставте в гарячу духовку на 10 хвилин.
Готову шаурму зверху змастіть залишками соусу, можна прикрасити свіжою зеленню. Двох порцій домашньої шаурми цілкомдостатньо, щоб насититися дорослій людині. Приємного всім апетиту та кавказького довголіття!