Готуємо печінкові оладки - рецепт для дітей
Численні рецепти підказують, як приготувати оладки печінки для збагачення щоденного раціону корисними речовинами і просто тому, що це смачно. Прокручена на м'ясорубці печінка в оладках значно м'якше смаженим шматком, набагато соковитіша, ніж варена, ніжніше тушкованою.
Пічникові оладки - рецепт перший
Для приготування нам знадобиться: півкілограма яловичої печінки, морква, цибулина, п'ять ложок манки, півсклянки молока, два яйця, половина чайної ложки солі, чорний свіжомелений перець та олія.
Як ми це приготуємо
Для приготування нам знадобиться: півкілограма курячої печінки, два яйця, півсклянки сметани, півсклянки борошна, перець, сіль та рафінована олія.
Як ми це приготуємо
Курячу печінку промити, видалити пофарбовані жовчною бульбашкою місця, прокрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером. Перемішати з яйцями, сметаною, борошном, посоливши і поперчивши цю масу. Смажити як звичайні оладки, але дуже недовго. Куряча печінка готова майже миттєво. Це дуже ніжна страва, особливо корисна вона для дітей. У цьому виді печінка не викликає у них відторгнення, якщо не додавати цибулю і часник, які крім аромату надають оладкам деяку гіркуватість.
Для приготування нам знадобиться: півкілограма свинячої печінки, дві цибулини, три яйця, ложка манки та чотири ложки борошна, перець чорний, сіль, рафінована олія.
Як ми це приготуємо
Очистити печінку від проток та плівок, бажано півгодини вимочити в молоці, а потім перекрутити з цибулею на м'ясорубці. Яйця збити і додати печінку, посолити і втрутити манку і борошно, доводячи масу до однорідної консистенції - як густа сметана. Смажити на середньому вогні до гарної скоринки.
Простопоради
Будь-які печінкові оладки, рецепт яких ви вибрали з перерахованих вище, можна урізноманітнити додаванням овочів і грибів. Картоплю попередньо очищають і натирають на тертці, а моркву пасерують на вершковому або олії. Гриби потрібно відварити та подрібнити разом із печінкою. Також за цими ж рецептами можна приготувати суфле - налити фарш у змащені|змазати| маслом|мастилом| форми і запекти в духовці.