Готуємо в мікрохвильовій печі Ситний сніданок у мікрохвильовій печі (volnovay) Розсилка
Ситний сніданок у мікрохвильовій печі
Здрастуйте, мої дорогі читачі!
Вже середина осені та зима не за горами – з настанням холодів хочеться гарячої та ситної їжі. Особливо на сніданок перед робочим днем.
Класичний варіант сніданку – каша. Гаряча, смачна, дуже корисна.
Звичайно, зараз існує безліч варіантів каш швидкого приготування на основі пластівців з пакетиків. Це теж гарячий сніданок, але що тут казати – все написано на упаковці. Швидко – так, це плюс. Мінуси – виходить дорожче, ніж, якщо готувати самим, та й менш корисно.
Давайте подивимося, як можна готувати звичайні каші із звичайних продуктів по-новому, по-швидкому.
Манна каша в мікрохвильовій печі
Візьмемо миску для мікрохвильової печі – побільше, скляну або пластикову, щоб молоко не втекло. На пластиковому посуді має бути значок «для використання у мікрохвильових печах». На повній потужності в мікрохвильовій печі закип'ятимо в ній молоко - 2 склянки. Час, за який молоко закипить, залежить від вашої моделі мікрохвильової печі, у мене це займає 4 хвилини, потужність моєї мікрохвильової печі 900вт. Дістанемо миску з мікрохвильової печі (пластикову миску можна голими руками витягнути, вона не нагрівається.) Озброївшись ложкою і енергійно заважаючи по колу гаряче молоко (воно навіть ще продовжує кипіти), засипаємо в нього 100 г манної крупи (приблизно 1/3 – 1/2 чашки), пару крупинок солі та півстолової ложки цукру – або більше, ну, це вже до смаку. Енергійно заважаємо секунд 30 – крупа на очах стає кашею! Знову в мікрохвильову піч, на середню потужність на 2-3 хвилини (залежно від потужності печі та об'єму каші). Перед подачею покладемо вершкове масло і добре перемішаємо.
З чорницею. Смачно виходить, якщо подати манну кашу із замороженоючорницею. І дуже корисно для очей!
Припускаю, що з першого разу може не вийти, мікрохвильова пічка вимагає деякого навички. Але потім ви оціните цей метод. На ці вільні хвилини на кухні обов'язково знайдеться справа - заварити чай, наприклад, та мало що. Можна й відлучитися з кухні – не біда, адже мікрохвильова піч «зупиниться» сама. До того ж при цьому способі каша не пригорає до денця, і вимити миску не складає труднощів.
Вівсяна каша
Вівсяну кашу з пластівців «Геркулес» теж знають усі. Наразі її часто замінюють мюслі. Однак у класичній вівсяній каші з пластівців, яку не просто залили окропом, а трохи поварили, утворюється корисний для шлунка слизовий навар.
Вівсяна каша з пластівців «геркулес». Спробуйте цю кашу зварити у мікрохвильовій печі. Співвідношення пластівців та води 1:2. Якщо ви варите вівсянку на воді - налийте в миску окріп з електрочайника, засипте в нього геркулес, пару крупинок солі, цукор до смаку, і - в мікрохвильову піч на середній рівень! Хвилини на 2-3. Добре перемішати, покласти вершкове масло за смаком.
«Вівсянка, сер». Варимо також, додаємо вершки - і - не дивуйтеся - зелень.
З кунжутом. Якщо не любите солодку кашу, цукор не кладіть, солі покладіть трохи побільше, і посипте кунжутом (або кедровими горішками, або гарбузовим насінням).
Молочна вівсяна каша. Якщо любите молочну вівсянку (у неї «навар» ще смачніше) – окроп налийте трохи менше, та й час варіння в мікрохвильовій печі зменшіть. А потім долийте в кашу молоко, щоб покрило кашу, і ще на кілька хвилин поставте в грубку. Цукор, олія – за смаком.
Також можна варити каші з інших видів пластівців.
Вівсянка ще швидше. Увечері відміряйте потрібну для сніданку кількість пластівців,залийте їх холодною водою 1:2, перемішайте, трохи присоліть. До ранку пластівці розбухнуть, додайте до них окріп чи молоко – стільки, щоб вийшла каша бажаної консистенції, розмішайте, додайте цукор та масло за смаком. Поставте в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Така каша виходить особливо ніжною.
Вівсянка з полуницею. Солодку вівсянку можна прикрасити її свіжою або замороженою полуницею – красиво та смачно.
Рисова молочна каша
Рисинки в ній розварені, з них виварився крохмаль, утворився густий рисово-молочний соус. Багато хто любить таку кашку. Для неї я пропоную дещо інші способи варіння. Варити її з рису "з нуля", тобто, починаючи від сухого рису - довго, виходячи з того, що на все - і приготування, і власне сніданок - у нас буває не більше 20 хвилин. Не будемо ж ми урвати час від сну!
Дуже просто – рис на воді я варю заздалегідь. І варю, до речі, відразу багато, не раз. У чому – а в тій самій великій мисці. Промитий рис заливаю окропом 1:2, тобто на 1 об'єм рису 2 таких обсягу окропу. І варю в мікрохвильовій печі 20-25 хвилин на середньому рівні. Чим відмірюємо крупи? До речі, для відмірювання користуюся не склянкою (зазвичай норма в рецептах вказується в склянках), а чашкою-келихом, з яких у багатьох сім'ях люблять чай пити. І об'єм приблизно дорівнює склянці, і ручка є – не обпечешся, коли окропу відмірюватимеш.
Який рис взяти? Рис для такої каші краще брати найпростіший, що розварюється. Чому варю відразу багато рису? А ось чому. Частина рису можна подати відразу гаряченьким як гарнір на вечерю. Ви скажете – це ж довго – варити рис на вечерю, якщо приходиш додому з роботи пізно, а домашні дивляться на тебе з порога та запитують: «А що у нас сьогодні на вечерю?»
Про вечерю унас буде окрема розмова, але в цьому випадку - саме з приводу рису. Все набагато простіше, якщо рис для вечері зранку промити і замочити в чистій злегка підсоленій воді в тому посуді, в якому ви його варитимете. Якщо є можливість, замочіть його у чистій (профільтрованій чи бутильованій) воді, а не просто з-під крана.
Води налийте більше, трохи підсоліть. До вашого приходу з роботи рисинки набухнуть. Зливаємо з них усю воду, в якій вони були замочені, і заливаємо невеликою кількістю окропу - якщо 1 склянка рису, то 1 ч/келих окропу, адже рисинки вже вбрали достатньо води. І – у мікрохвильову піч – звариться швидко, за 7-10 хвилин. Якщо вранці на це немає часу – замочити можна з вечора (напередодні) у невеликій мисці, і поставити її в холодильник.
Що зробити з «зайвим» рисом? Частина рису можна використовувати для приготування суші-ролів і не обов'язково в той же день. Відкладіть потрібну кількість рису в миску - і в холодильник. Я такий рис використовую протягом 2-3 днів.
А що ще? Частину рису можна просто заморозити в пластиковій мисочці з кришкою або в пакеті, і потім використовувати для запіканок, та й для тієї ж рисової молочної каші. Я такий рис (півсклянки потрібно) беру з морозилки, коли роблю рибні котлети чи тефтелі.
А що ще? А також такий прихований рис дуже рятує, якщо раптом стрільнуло зробити голубці – звичайні, ліниві чи супер-ледачі чи фаршировані перці. А що ще? Хороший такий рис у сирній запіканці.
А що ще? І, нарешті, частину рису також можна покласти в холодильник, і використовувати його через 2 дні (щоб не було «одне і те ж») – по-швидкому для приготування ранкової молочної рисової кашки. Для цього закип'ятимо в мікрохвильовій печі в мисці молоко - приблизно 1 склянка, півтори хвилини намаксимальної потужності, в нього викладемо рис, розімнемо його добре товкачем в молоці, кладемо цукор і масло за смаком. Молоко має повністю покрити рис і бути приблизно на палець вище. І – у мікрохвильову піч, на 5-7 хвилин. У молоці рис розварюється, віддає крохмаль, і виходить те, що ми хотіли - ароматна рисова молочна каша.
Якщо багато рису варити відразу не хочеться, просто замочіть невелику його кількість – лише те, що потрібно для ранкової каші – з вечора, 1/2 – 2/3 склянки. Вранці зваріть його, як описано вище (злити воду, залити окропом), і відразу залийте гарячий рис молоком (можна холодним), додайте цукор та масло за смаком, прогрійте ще кілька хвилин у мікрохвильовій печі, і готове.
Рисова молочна каша з наповнювачами. Смачною буває рисова молочна каша, коли при прогріванні рису з молоком до нього додається гарбуз, тертий на великій тертці, або нарізана на шматочки курага, або родзинки.
Молочна гречана каша
Готується приблизно за таким же принципом, як і молочна рисова каша. Або замочуємо крупу вранці та варимо на гарнір до вечері, частину залишаємо або заморожуємо для ранкової молочної каші. Або замочуємо з вечора, а вранці зливаємо воду, заливаємо гарячим молоком і ставимо потомитися в мікрохвильову піч на середній рівень на 5-7 хвилин. Гречки в горщику не повинно бути «доверху», щоби молоко не втекло. Сіль, цукор, олія – за смаком.
Інші каші
За цими ж сценаріями можна варити й інші каші - круп'яні або з пластівців. У будь-яку кашу можна після закінчення варіння покласти дрібно-нарізане яблучко, кинути жменю промитих родзинок, горішків, заморожених ягід тощо. – фантазія обмежується вашим смаком та наявністю в будинку різноманітних добавок. Дехто любить накидати у гарячу кашу шматочки сиру. Сирплавиться, тягнеться. Смачно! Така каша – більш ситна. На любителя, загалом.