Готуємо віскі вдома
Навіщо щось купувати, коли можна зробити самому? У бік модні Jack Daniel's та Chivas Regal. Беремо пляшку домашнього самогону і робимо свій віскі не гірше за заморське!
В ідеалі віскі виходить у процесі складного процесу складання та перегонки спирту вищих сортів із багаторічним вистоюванням у дубових бочках. Простіше кажучи той же самогон, що набуває свого кольору та аромату за рахунок багаторічної вистійки.
Дубові бочки ми не використовуватимемо, але без дуба нам не обійтися.
- Домашній самогон, спирт, пшенична горілка – два літри. Фортеця трохи більше 45 градусів. два літри
- Дубові рейки (кілки) 100 - 150 грам
- Сода одна столова ложка
- Вода для вимочування дуба 10-15 літрів
- Цукор дві столові ложки або глюкоза 20 мл.
Дубові кілочки можна придбати в будівельному магазині і нарізати потрібного розміру. Бажано, щоб дуб був якомога старшим, від цього багато в чому залежить смак майбутнього напою.
Підготовка дубових скибочок:
Повторимося, що дубові кілочки, що використовуються, це основний інгредієнт і їх правильна підготовка дуже важлива. Деякі нічого не роблять і просто заливають рейки спиртом, що максимально не правильно, тому що в результаті виходить табурет, а не віскі. Пам'ятайте, відповідність технологічному процесу становить левову частку успіху.
- Дуб нарізати на шматочки 9-10 см
- Протягом 24 години наполягаємо в холодній воді. Не забуваємо міняти воду кожні 6-8 годин
- Через 24 години зливаємо воду і знову заливаємо рейки содовим розчином на 6 годин (1 ложка на 5 літрів води)
- Зливаємо содовий розчин, ретельно промиваємо водою, складаємо в каструлю, на повільному вогні кип'ятимо 40 - 45 хвилин
- Після кип'ятіннязливаємо окріп, промиваємо чистою водою
- Просушуємо шматочки протягом 24 годин, краще під сонцем
- Загортаємо у фольгу. Ставимо в духовку на 2:00 на 160 градусів
- Даємо охолонути. Розгортаємо фольгу.
Процес настойки віскі:
- Заливаємо дубові скибочки самогоном, спиртом чи горілкою
- Додаємо цукор чи глюкозу
- Наполягаємо місяць, після цього починаємо пробувати кожні два тижні
- Зазвичай на процес йде від чотирьох до семи місяців. Потім відціджуємо через марлю в іншу пляшку.
У результаті у нас виходить відмінний аналог віскі, який можна пити як чистим, так і в популярному поєднанні з колою або соком, тому готуємо, пробуємо, насолоджуємось та пам'ятаємо, що надмірне вживання алкоголю шкодить Вашому здоров'ю.