Грецька пісна випічка

Інгредієнти:

Волоські горіхи (дрібно нарізані або пропущені через м'ясорубку) - 1 кавова чашка;
Борошно - 2,5 кавових чашки (приблизно орієнтуватися на консистенцію);
Олія пісна (оливкова або соняшникова) - 3/4 кавової чашки;
Сік та цедра від 1 апельсина;
Цедра 1 лимона;
Цукор - 0,5 чашки кави + 1 чашка кави;
Морква натерта (велика тертка) – 1 кавова чашка;
Яблуко (дрібними кубиками) - чашка кави;
Сода - 1 столова ложка.

Як спекти апельсиновий пісний пиріг з яблуками, горіхами та морквою

З'єднати оливкову олію з цукром і збити (вилочкою, радужкою або міксером).

Розчинити соду в апельсиновому соку і додати миску з цукром. Додати терту моркву та шматочки (кубики) яблук, борошно, цедру, горіхи. Добре перемішати.

Змастити форму для випікання олією. Викласти в неї пісне горіхово-цитрусове тісто із фруктами. Випікати при температурі 160-180 градусів, приблизно, 40-45 хвилин. Готовність перевіряти як попередні рецепти.

Також вийняти пиріг з духовки і дати трохи охолонути. Коли охолоне – перекласти на блюдо. Можна посипати цукровою пудрою.

Пісне шоколадне печиво з горіхами (піскове піскове тісто)

Це смачне пісне шоколадне печиво з горіхами виходить хрустким і багато хто, хто його скуштував, не вірить, що його тісто - пісне!

Пісний шоколад – це гіркий (темний, чорний), там немає добавок із молока чи вершків, а лише какао, цукрова пудра та олія какао.

Інгредієнти:

Маргарін - 125 г;
Цукор - 1 склянка;
Рослиннийолія (греки беруть у рецепті кукурудзяне) - 1 склянка;
Апельсиновий сік - 3/4 склянки;
Сода - 1/2 чайної ложки;
Коньяк (лікер або десертне вино) - 3 столові ложки;
Борошно - 5 склянок;
Розпушувач (бакпульвер) - 2 столові ложки;
Какао -2-3 столові ложки;
Волоські горіхи (подрібнені) або фундук (або кокосова стружка) - 1/2 склянки;
Тертий гіркий шоколад - 1/2 склянки (це 1 плитка = 100 г);
Ще можна взяти 1 плитку шоколаду для прикраси.

Як приготувати пісне шоколадне печиво з горіхами

Зробити пісне пісочне шоколадне тісто

Збити маргарин (полежав при кімнатній температурі) з олією та цукром - швидше буде в кухонному комбайні. Повинна вийти біла пухнаста суміш.

Додати до масляної суміші соду, змішану з апельсиновим соком (у момент змішування соку та соди відбудеться реакція з виділенням бульбашок, які розпушуватимуть тісто). Додати коньяк.

Поступово додавати борошно, змішане з какао та розпушувачем. При додаванні муки продовжувати повільно збивати тісто. Останню склянку борошна додати та місити тісто вже вручну, бо комбайну вже буде важко, тісто густе та щільне.

З'єднати тісто з|із| нарізаними горіхами і шоколадом і добре вимісити тісто ще раз.

Сформувати пісне пісочне печиво

Відщипнути від тіста шматочок, скачати в кульку (завбільшки з волоський горіх) і розплющити його, придавивши долонькою. Якщо прикрашатимете — пальчиком зробити поглиблення в центрі печива (туди після випічки заллємо шоколад для прикраси).

Випекти пісне шоколадне печиво (пісочне)

Викласти печиво на лист, вистелений пергаментним папером (папером для випічки). Випікати взаздалегідь нагрітій духовці за температури 170-180 градусів C близько 25-30 хвилин. Судити про готовність із запаху випічки.

Прикрасити готове горіхово-шоколадне печиво шоколадом

Дати готовому печиві охолонути. Шоколад підтопити на водяній бані або в духовці (поламати, скласти в миску і підігріти, щоб почав танути, але не кипіти). У лунку у центрі печива покласти по чайній ложці розтопленого шоколаду. Дати шоколаду застигнути.

Як зберігати пісне шоколадне печиво (пісочне)

Бажано зберігати пісочну випічку в жерстяній коробці. Або у герметично закритому пакеті.

Пісне апельсинове печиво

У Великий Піст хочеться і печиво з'їсти. Діапазон вибору продуктів у цей час обмежений і на виручку знову приходять цитрусові, які додають пісній випічці смаку та характеру. Якщо є горіхи, теж кладіть, буде смачніше. Можна навіть насіння соняшникового (очищеного, звичайно) додати в тісто.

Інгредієнти:

1 чайна ложка соди, розчинена в апельсиновому соку;
Розпушувач - 2,5 чайних ложки;
Коньяк (бренді) або лікер, солодке вино - 0,5 келиха;
Борошно - 850 г;
Олія (оливкова або соняшникова) - 1 склянка;
Апельсиновий сік - 1 склянка + цедра 2 апельсини;
Можна додати шматочки горіхів (0,5-1,5 склянки, скільки є).

Як приготувати печиво з апельсинами

У міксері з'єднати всі вологі компоненти із цукром і збивати протягом 2 хвилин.

Потім поступово додати в миску з рідкою основою тіста борошно, розминання руками так, щоб зробити м'яке тісто пісне.

Вирізати формами печиво. Зручно викладати печиво не прямо на лист, а на пергамент (папір длявипічки), так печиво легко зніметься і відмивати лист не треба. Випікати в нагрітій до 170 градусів духовці протягом 12-15 хвилин|мінути|. Як запах випічки з'явився – пісне печиво готове!

Остудити під рушником, зберігати печиво, що охололо, в бляшаній банці або в целофановому пакеті (герметично закритому).

Пісне печиво з шоколадом та горіхами

Це дуже смачне і м'яке шоколадне печиво для Великого Посту, яке греки виймають з духовки досить швидко (через 12-15 хвилин з початку випікання), коли воно трохи навіть не дійшло, порівняно зі звичайним печивом. І тоді воно виходить м'яким, ближче по структурі до пряника, ніж до пісочного печива. Смачно.