Грейпфрут корисні властивості
Грейпфрут, або помпельмус гроздевидний - сильноросле плодове дерево роду цитрус підродини помаранчевих сімейства рутових заввишки 15 м, з великою кроною, невеликими колючками, сірувато-коричневою гладкою корою і черговими, великими, овальними, шкірястими чорними.
Квітки у грейпфрута двостатеві, білі, запашні, поодинокі або в кистях (від 2 до 20 штук)
Грейпфрут цвіте у травні. Плоди округлі, злегка плескаті (зовні нагадують плоди апельсинів, відрізняючись від останніх лише великими розмірами та кольором), діаметром до 15 см, одиночні або в гронах по 2-15 штук. Шкіркагрейпфрута товста (близько 1 см), але значно тонша, ніж у помпельмусу, блискуча, світло-або темно-жовта (іноді зелена), що погано відстає від м'якоті, зі специфічним запахом. М'якуш грейпфрута жовтий або рожевий, дуже соковитий і ароматний, кисло-солодкий зі специфічним присмаком гіркоти (через наявність гіркого глюкозиду нарингіну), складається з 12-15 часточок, які, так само як і в апельсина, являють собою наповнені соком тонко бійки. .
У м'якоті плодів грейпфрута міститься 3,86-7,3% Сахаров, 1,42-2,4% лимонної кислоти, 33,6-44,2мг/100 г вітаміну С, вітаміни А, В, D, Р (що запобігає крововиливу. ) та РР, мінеральні солі. Шкірка багата на пектинові речовини (9,19-19,04%), в 100 г соку міститься до 45 мг вітаміну С.
Плодигрейпфрута вживаються у свіжому вигляді, йдуть на виготовлення соку, варення, компотів, консервацію або сушіння сегментів, використовуються при виробництві лікерів і т. д. Віджатий сік вживають для пиття у сирому вигляді, фрукти розрізають навпіл з медом на десерт, часточки грейпфрутів використовують для салатів або якприкраси світлого сорту м'яса.
Переважна частина речовин, що обумовлюють гіркоту, зосереджені в шкірці, насінні та плівках плодів, тому свіжий грейпфрут їдять наступним чином: плід розрізають упоперек, посипають цукром і чайною ложкою вибирають із часточок - сегментів м'якоть разом цукром. У такому вигляді сік має гострий, приємний смак, а гіркота при цьому ледь відчутна.
Зі шкірки плодівгрейпфрута роблять цукати, отримують пектин та ефірну олію.
Грейпфрут має високі дієтичні та лікувальні якості і є лікувальним засобом при ряді захворювань. Його плоди, що довго зберігають вітамінну цінність, мають велике дієтичне та лікувальне значення, збуджують апетит, сприяють поліпшенню травлення, знижують кров'яний тиск, частково усувають функціональний розлад печінки, підвищують життєдіяльність організму та сприяють відновленню сил після перенесених захворювань або операцій, а також при підвищенні .
Багато з перелічених властивостейгрейпфрута обумовлені наявністю в його плодах біологічно активної речовини, що зміцнює стінки кровоносних судин, що покращує травлення, що підвищує апетит і загальний тонус організму людини, - глікозиду нарингіну, що є переважним глікози- помпельмус (він виявлений також у ряду сортів кислого апельсина).
Так само як і апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут може зростати в приміщенні в кадковій культурі.