Гриб - Моховик строкатий
Маховик строкатий - їстівний гриб, що входить до роду Боровики, має капелюшок до 7 сантиметрів у зрілого гриба, при цьому капелюшок має подушкоподібну форму, може бути трохи втиснутий у центрі у вигляді чаші. Відчувається, як суха та матова, але може відчуватися голою. Колір капелюшка може бути коричневий, бордово-червоний або оливково-коричневий. Є особливість, за якою моховик можна відрізняти від інших грибів, це сітчасте розтріскування капелюшка з рожевим відтінком тріщин. М'якуш гриба має біло-жовтий колір, ближче до ніжки і під шкіркою м'якоть трохи червонувата, при надрізі синіє. Ніжка гриба досягає заввишки до 10 сантиметрів, а завтовшки до 2 сантиметрів. На вигляд ніжка нагадує булаву, у старому віці стає порожнистою, на дотик гладка, за кольором світло-жовта і червона.
ПОШИРЕНІСТЬ
ПОХОДЖЕННЯ ГРИБИ
Моховик може бути поплутаний тільки з іншими моховиками, наприклад, з моховиком рожевим, але це все їстівні гриби.
КУЛІНАРНІ ВЛАСТИВОСТІ
Вживається в солоному, сушеному, смаженому чи вареному вигляді. Після кулінарного приготування стає слизовим, тому вважається не найкращим грибом для страв.
ФОТОГРАФІЇ
ЯК ПРИГОТУВАТИ МОХОВИК ПЕСТРИЙ
Моховик строкатий вживається в їжу і широко використовується для приготування перших страв. При цьому можна використовувати як свіжозібрані гриби, так і сушені – для цього їх необхідно залити окропом на півгодини. Воду, в якій відмокали сушені гриби, не виливаємо - її також потрібно відправити в каструлю із супом або використовувати для приготування соусу. Свіжі гриби не вимагають попереднього замочування чи відварювання, єдине, що варто відбирати лише молоді гриби, тим більше, що старівідрізняються підвищеною пухкістю та при транспортуванні з лісу просто розвалюються. Окремо варто відзначити, що моховики надають страві насичений темний колір - цього можна уникнути, якщо в процесі приготування додати посуд 1 ст.л. оцту.
Перші страви Суп з моховиків з перловою крупою має яскраво виражений грибний смак. Якщо є бажання отримати ситнішу страву, то варто приготувати такий суп на свинячому бульйоні з реберець або хрящиків. Якщо суп готується із сухих грибів, їх необхідно залити окропом на півгодини – у цей час варто почати готувати суп, тобто відварювати свинячі хрящики і перлову крупу. Через півгодини додаємо в каструлю набряклі нарізані розмочені моховики разом з рідиною, яка отримує насичене темне забарвлення. Далі необхідно почекати 15 хвилин і покласти в суп нарізану шматочками картопля, нашатковану цибулю - цибулю можна підсмажити, але тільки в тому випадку, якщо страва пісна. Доводимо картоплю до готовності, додаємо сіль та спеції за смаком. Грибний суп можна подавати зі сметаною.