Гриби зеленушки фото та опис, отруєння зеленкою (рядовкою зеленою), властивості гриба
У цій статті ми дамо фото та опис гриба зеленушки, розповімо про його лікарські властивості, а також про те, що робити, якщо сталося отруєння зеленкою.
Сімейство: Рядувальні (Tricholomataceae).
Синоніми: рядовка зелена, зеленка.
Опис. Гриб рядовка зелена має м'ясисту капелюшок діаметром 5-15 см. Спочатку вона випукла, потім плоско-розпростерта, зеленувато-жовтувата або жовто-оливкова, в центрі бура, дрібночешуйчаста, радіально-волокниста, дуже що розтріскується, зазвичай з прилиплими піщинками.
Зверніть увагу на м'якоть гриба зелені: на фото видно, що вона щільна, білувата, під шкіркою капелюшка жовтувата. М'якуш рядівки зеленої несмачна, із запахом свіжого борошна чи огірка. Платівки зеленувато-жовті, широкі, часті. Ніжка коротка, 3-5 X 1-2 см, майже вся прихована в землі, щільна, зеленувато-жовта, з дрібними лусочками.
Подібні види. На фото і за описом зеленушку можна сплутати з деякими отруйними видами грибів. Від блідої поганки легко відрізняється по щільній м'ясистій консистенції та відсутності кільця на ніжці та вольві. Схожий на неїстівну рядовку сірчано-жовту, яка відрізняється загальним сірчано-жовтим кольором та м'якоттю з неприємним дьогтьовим запахом та гірким смаком. З зеленкою зазвичай збираються ще два дуже схожі їстівні види - рядівка золотиста (T. aurantium) і рядівка зелено-жовта (T viridilutescens).
Лікарські властивості: Виділені біоактивні речовини сприяють розщепленню фібриногену та розсмоктування кров'яних тромбів, у зв'язку з чим перспективні при лікуванні тромбозів.
Метаноловий екстракт свіжих плодових тіл зеленця містить(22E,24R)-ергоста-7,22-дієн-3β,5а,6β-тріол, стерол, що стимулює фермент алкалін-фосфатазу (ALP) у кісткових клітинах-остеобластах. Високий рівень цього ферменту підвищує проліферацію та диференціацію остеобластів, що робить гриб дуже корисним при остеопорозі. Крім цього, цей стерол захищає остеобласти від апоптозу (клітинної смерті).
Застосування в кулінарії: Їстівний гриб з високими смаковими якостями, широко збирається населенням, використовується свіжим, солоним та маринованим, підходить для сушіння.
Отруєння зеленкою (рядовкою зеленою)
Відомі випадки отруєння зеленкою в Європі, переважно у Франції. У Східній Європі, Азії та Америці такі випадки невідомі. Дуже специфічні симптоми такого отруєння проявляються у вигляді прогресуючої слабкості м'язів та м'язових болів, а також появи коричневого кольору сечі. Подібні ефекти схожі на рабдоміоліз (синдром, що є крайнім ступенем міопатії і характеризується руйнуванням клітин м'язової тканини), при якому спостерігається різке підвищення рівня креатинкінази та міоглобіну, що призводить до м'язових болів і коричневого фарбування сечі. При цьому, незважаючи на проведені дослідження, передбачувана в зеленцях отрута так і не виявлена.
Цікаві факти. Протягом століть зеленушка вважалася в Європі одним із найсмачніших грибів і продавалася на ринках нарівні зі зморшками та трюфелями. Відомо, що середньовічні французькі лицарі забороняли селянам збирання зеленушок у лісах, що належали їм, залишаючи ці гриби для себе. Селянам дозволялися інші пластинчасті види, та якщо з трубчастих — лише козляки (Suillus bovinus).