Грибний жульєн запечений у кабачках, покроковий фото рецепт

фото рецепти смачних страв на кожен день

грибний жульєн у кабачках

Незвичайна подача грибного жульєна в кокотницях із запеченого кабачка. Поєднання кабачка та грибів дуже гармонійне, виходить просто шедевр, який не соромно і на святковий стіл подати.

3 середніх кабачка
1-2 цибулини
500 г печериць
200 мл 10% вершків
1 чайна ложка борошна
сіль, перець, олія

Приготування

Кабачки нарізати впоперек шматочками завтовшки 4-5 см.

Вирізати серединку відповідним за розміром склянкою або просто ножем. Товщина стінок має бути близько 5 мм.

З вирізаного циліндрика робимо денце для нашої кабачкової кокотниці завтовшки близько 1 см і вкладаємо в кабачок.

На змащене маслом деко або у форму для запікання виставляємо формочки, злегка солимо зсередини, можна поперчити і відправляємо в розігріту духовку на 150-180°C.

Поки запікаються кабачки, займаємось жульєном. Цибулю очистити, нарізати кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору,

додати нарізані дрібними кубиками печериці. Посолити, згасити всі разом.

Коли гриби дадуть сік, додати|добавляти| вершки, довести до кипіння і гасити 5 хвилин|мінути|. Поперчити до смаку. Розвести борошно у волі, щоб не було грудочок, влити до грибів, перемішати, довести до кипіння і відставити убік.

Сир натерти на дрібній тертці. Тим часом наші кокотниці з шинку дійшли до напівготовності. Наповнити кожен кабачковий стаканчик грибним жульєном,

азверху присипати щіпкою тертого сиру і відправити все ще на 10-15 хвилин у духовку.

Сирна скоринка повинна трохи зарум'янитися. Дістаємо готову страву з духовки та лопаткою перекладаємо на порційні тарілки або спільну страву

Примітка

З дрібних кабачків можна просто вибрати м'якоть ложкою, сформувавши чашечку. Залишки від приготування кабачкових кокотниць можна дрібно нарізати та згасити рагу з цибулею та морквою, можна нарізати та заморозити. Приємного апетиту!