Гриль-лосось із баклажанами
Склад: 4 шматки лосося 500 г баклажанів 2 столові ложки оливкової олії часник свіжа зелень для посипання морська сіль чорний перець
Приготування: Шматочки лосося посолити і поперчити. Залишити їх на деякий час просочитися. Нарізати кружальцями баклажани. Покласти їх на папір для випічки, посипати морською сіллю і дати полежати годину. Змішати оливкову олію з посіченим часником. Кожен кружок баклажана намазати маслом, що вийшло. Покласти лосось та баклажани на гриль, і витримати до готовності.
Лосось, запечений у фользі
Червона риба з'являється не так часто на нашому столі, як хотілося б, тому намагаюся приготувати її дуже смачною та корисною. Запікання у духовці у фользі - один із таких способів. Для приготування підійде сьомга, лосось чи форель.
Інгредієнти для приготування на 2 порції:
• Лосось - 2 порційні шматочки; • гриби (у мене печериці заморожені) - 120 г.; • цибуля ріпчаста - 1 шт.; • сир твердий - 70 г.; • помідор - 1 шт.; • лимонний сік, сіль та перець - за смаком; • фольга.
Лосося полити лимонним соком, посолити і поперчити. Лук порізати кубиком, обсмажити. Додати гриби та посмажити трохи разом. З фольги зробити прямокутник і скласти навпіл, щоб вийшов квадрат, в який легко можна загорнути рибу. І обов'язково блискучою стороною нагору. Порізати кільцями помідор. Сир або потерти або нарізати пластинками. На фольгу кладемо в центр рибу, зверху на кожен шматок укласти помідори. На лосося і помідори викласти гриби і сир. Загорнути фольгу щільно. духовку на 20-25хвилин. От і все. Смачна рибка готова.
Автор: Наташа Чагай
Приємного апетиту! Джерело: Funny Chef • Найкращі рецепти
Лосось гриль
● Філе лосося - 910 Грам ● Рослинна олія - 120 Мілілітрів ● Лимонного соку - 120 Мілілітрів ● Зелена цибуля - 5 Штук ● Петрушка - 10 Грам ● Розмарин - 8 Грам ● Сіль, перець - 3 Грама (за смаком)
Кількість порцій: 4
Помістіть філе лосося у невелику тарілку. Складіть разом решту інгредієнтів і добре перемішайте. Відкладіть 1/4 чашки для поливання готового філе, а решту вилийте на лосось. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Акуратно злийте воду, залишаючи маринад. Смажити лосось на середньому вогні, шкірою вниз, протягом 15-20 хвилин або поки пластівці риби не легко відокремлюються виделкою. Полийте маринадом і подавайте на стіл.
Приємного апетиту! Funny Chef
Медовий лосось
• 1 філе лосося; • сіль, перець; • 2 зубчики часнику; • олія раст.
• 2 ст. л. рідкого меду; 3 ст. л. винного оцту; 3 ст. л. соєвого соусу; 3 ст. л. росл. олії.
Рибу чистимо, миємо, обсушуємо, солимо і перчимо. Даємо полежати півгодини. Ріжемо на вузькі смужки. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії. Часник притискаємо ручкою ножа, щоб він лопнув і кладемо в масло. Рибу укладаємо шкірою вниз, обсмажуємо до легкої скоринки. Перевертаємо та поливаємо трохи соусом. Потім перевертаємо і знову поливаємо соусом. Так повторюємо кілька разів, поки риба не обсмажиться з усіх боків.
Приємного апетиту! Funny Chef • Найкращі рецепти
Лосось з хрусткою скоринкою на сковороді
● Філе лосося - 450 г ● 1/4 чайної ложки солі ● 1/4 чайної ложкиперцю ● 2 чайні ложки оливкової олії ● 2 столові ложки нарубаної шавлії ● 1/4 склянки сухого білого вина ● 3/4 склянки молока, що згущує|згущує|
У невеликій каструльці на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку олії. Додайте 2 видавлені зубчики часнику і тримайте так близько 30 секунд до прозорого стану. Потім додайте сухарі, добре перемішуйте близько 1-2 хвилин. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Влийте оливкову олію. Посолити і поперчити філе лосося і покласти на розігріту сковороду шкіркою вгору. Якщо філе зі шкіркою до готуйте його таким чином 5-6 хвилин. Перевернувши, філе має бути золотистим з боків і злегка каламутим (непрозорим, просмаженим) у середині. Не перевертайте. Перекладіть приготоване філе на тарілку, а в сковороду викладіть 1/2 столової ложки вершкового масла, що залишилася, нарізаний шалот, часник і шавлія. Перемішайте та готуйте 1-2 хвилини, потім влийте біле вино. Соус закипить і трохи зменшиться обсягом. Через 2-3 хвилини додайте молоко та гірчицю. Тримайте соус 1-2 хвилини до загусання, продовжуючи помішувати. Посоліть і поперчіть. На смак додайте ще трохи гірчиці. Подавайте лосось із соусом. Зверху присипте панірувальними сухарями. Подавайте з рисом, картоплею, овочами чи салатом.
Приємного апетиту! Funny Chef
Апельсиново-імбірний лосось у пергаменті
● Цедра половини апельсина ● Імбир (нарубати або пропустити через чеснокодавилку) – 1 чайна ложка ● Соєвий соус (слабкий) – 3 столові ложки ● Апельсиновий свіжий сік – 1столова ложка ● Рисовий оцет – 1 столова ложка ● Оливкова олія – 1 чайна ложка ● Насіння кунжуту – 2 чайні ложки ● Цибулина (кільцями) ● Філе лосося – 4 шт ● Пергаментний папір
Духовку нагрійте до 220 градусів. Приготуйте маринад. Змішайте цедру та сік апельсина, імбир, соєвий соус, оцет, оливкову олію та насіння кунжуту. Підготуйте шматки пергаменту розміром 40 x 35 см (мінімум – що більше, тим краще). Складіть кожен лист удвічі, щоб визначилася точна середина. У середину листа викладіть овочі (спаржа і болгарський перець). Збризкайте приблизно 1 столовою ложкою маринаду овочі, нагору викладіть філе лосося, його теж залийте ложкою маринаду. Тепер щільно закрийте згорток, з'єднавши обидва краї і скрутивши їх. Кожен згорток змастіть оливковою олією. Повторіть з рештою філе і викладіть їх у страву для запікання або на деко. Випікайте 10 хвилин, поки пергамент не почне коричневіти (що станеться через оливкову олію). Дістаньте з духовки і викладіть по пакунку на тарілку.