Груші як ліки та засіб схуднення
На відміну від яблук, які доступні цілий рік і показані за будь-яких хвороб, до груш.
Попри це груші надзвичайно корисні. У них є мікроелементи, яких не знайти в яблуках та інших поширених фруктах. Завдяки одній груші ми отримуємо понад 20 мікроелементів, 8 вітамінів, велику кількість пектинів, флавоноїди та фітонциди.
Мікроелементи у складі груш
У більшості свіжих фруктів є вітаміни А і С, група В, залізо, магній і кальцій. Тут склад груші мало чим відрізняється. Але є особливо важливі мікроелементи, про які варто згадати. Нижче представлені деякі з них:
Селен. Вважається потужним антиоксидантом і має протитоксичну дію. Потрапляючи в організм, він нейтралізує свинець, кадмій та ртуть. На рівні обмінних процесів селен залучений до синтезу білків, гормонів та ферментів, регулює діяльність щитовидної залози, надає здорового вигляду шкірі та волоссю. Але найчастіше приймати селен рекомендують задля його імуностимулюючого ефекту. Він посилює вироблення лейкоцитів і антитіл, а також має протиракові властивості. Добова потреба у селені невелика, всього 0,01 мг, і кілька груш протягом дня покриють 1/10 цієї норми. При цьому груша (калорійність на 100 грам - всього 47 ккал) залишається цілком дієтичним продуктом, що сприяє зниженню ваги.
Калій - поширений елемент, але наш організм потребує його постійно. Калій підтримує кислотно-лужну рівновагу, забезпечує стабільність водно-сольового балансу та внутрішньоклітинний обмін. Виражений дефіцит калію миттєво позначається на роботі всієї м'язової системи і в першу чергу на серці, оскільки порушується провідність нервових імпульсів до м'язових волокон. На день нам потрібно споживати від 2грам К - і дві груші покриють 20% добової норми.
Кремній. Бере участь у формуванні кісток, хрящів, кровоносних судин та зв'язок. Від кількості цього мікроелемента багато в чому залежить зовнішній вигляд нашої шкіри, нігтів та волосся. Крім того, дослідження показали, що синтетичний кремній, який додають до БАДів, є малоефективним, краще використовувати природні джерела.
Кобальт. Незамінна речовина в процесі засвоєння інших елементів - без неї порушується всмоктування заліза та утворення В12. Кобальт сприяє синтезу інсуліну і дозволяє тканинам накопичувати вітамін А, С та ніацин. Кобальт має властивість пригнічувати виробництво тироксину, що робить його корисним при порушенні роботи щитовидної залози. Дві груші, включені до щоденного раціону, покриють майже 40% добової потреби. Таким чином,груша (калорійність 1 штуки - не більше 60 ккал) може використовуватися як профілактичний засіб при цілому спектрі захворювань.
Йод концентрується у щитовидній залозі та бере участь у виробництві гормонів. Його нестача неминуче відіб'ється на фізичному та розумовому стані людини. Особливо такий дефіцит є небезпечним для дітей. На біохімічному рівні йод працює як антисептик, очищуючи кров, і чинить легку седативну дію. Мікроелемент є активним учасником окисних процесів, що забезпечують нормальне функціонування мозку та достатню щільність судинних стінок.
Вітамінні переваги груш
Як і яблука, груші містять досить багато вітаміну С, А, В1 та В2, а також біотин. Загалом у складі цього фрукту присутні вісім вітамінів, але деякі заслуговують на особливу увагу.
Вітамін К (філохінони) - умовна назва для групи з трьох речовин, головне завдання яких - підтримувати згортання крові.та підвищувати щільність капілярів. Якщо з їжею філохінонів надходить недостатньо, судинні стінки стають крихкими. Від найменшого натискання з'являються синці на шкірі. Крім того, вітамін К бере участь у регенеративних процесах, а значить, його достатнє надходження забезпечує швидке загоєння ран та саден. Почасти висока добова потреба задовольняється з допомогою синтезу цього елемента в кишечнику. У кожній груші є 4,5 мкг вітаміну К.Вітаміна В9 у груші навіть більше, ніж у чорній смородині. На рівні біохімії цей вітамін бере участь у багатьох процесах: кровотворенні та синтезі білків, у регенерації шкірних покривів та імунних реакціях. Але найцікавіша властивість — фолієва кислота впливає на кількість серотоніну, за що дістала назву «вітамін гарного настрою». Що менше в організмі В9, то менше виробляється серотоніну. Як наслідок – депресивні стани, пригніченість, хронічна втома та дратівливість. Теоретично фолієва кислота, як та інші вітаміни групи, виробляється у кишечнику. Але для цього потрібна здорова мікрофлора, якою не може похвалитися жоден міський мешканець. Тому є потреба поповнювати запаси цього вітаміну ззовні. І груша — один із найкращих способів, адже в одному плоді близько 4 мкг В9. До того ж калорійність груші (1 шт) до 60 ккал дозволяє включати її в будь-яку дієту.
Чарівні властивості флавонодів та фітонцидів
Про існування флавоноїдів чули всі, а ось природа цих активних речовин досі мало вивчена. Вони мають різноманітні властивості, єдина спільна риса — активна взаємодія з людським організмом. Флавоноїди виступають як каталізатори фенольної групи, завдяки яким посилюються і нормалізуються ферментативні процеси. Ціречовини здатні впливати на міцність судин та силу імунної реакції, покращувати стан волосся та нігтів, позбавляти від шкірних захворювань, знижувати прояви алергії та багато іншого.
У груші міститься велика кількість катехінів - представників групи флавоноїдів. Причому у жовтих та коричневих їх набагато більше, ніж у зелених сортах. Саме завдяки активності катехінів зелений чай здобув славу потужного антиоксиданту. Серед інших корисних властивостей цих флавоноїдів можна відзначити:
Здатність знижувати вагу. Катехіни змушують організм інтенсивніше витрачати енергію. В результаті людина поступово знижує вагу природним шляхом. Дослідження показали, що катехіни найбільш ефективно позбавляють жиру в області живота.
Лікувати метаболічний синдром. Це порушення обмінних процесів передує розвитку діабету. У людей спостерігається низька чутливість до інсуліну, постійна потяг до солодкого та зайва вага. Катехіни груш та інших фруктів при регулярному вживанні відновлюють обмін речовин та повертають клітинам чутливість до інсуліну.
Фітонциди – антимікробні речовини, за допомогою яких рослини борються із збудниками. Фактично, з'їдаючи грушу, ви отримуєте імунітет цього фрукта, який активно входить у роботу у вашому організмі. Людські антитіла не завжди адекватно реагують на інфекцію, а ось фітонциди рослин — свого роду дублююча система, яка готова повідомити про вторгнення та атакувати загарбників тоді, коли ваш власний імунітет не справляється з цією функцією.
Пектин як спосіб налагодити травлення та схуднути
Харчові волокна у складі твердих фруктів дозволяють їм утримувати вологу та довго зберігатися. При перетравленні пектини перетворюються на гелеподібну субстанцію, яку наш кишечник нездатний засвоїти. Просуваючись тонким кишечником, харчові волокна абсорбують надлишки жирів і жовчні кислоти, що знижує рівень холестерину в крові. Крім того, пектин перешкоджає всмоктуванню деяких токсичних речовин та формує оптимальні умови для здорової мікрофлори.
Таким чином, перший спосіб, яким пектин допомагає худнути, – нормалізація роботи травного тракту та очищення від шлаків. Велика кількість пектину міститьгруша жителів півночі, калорійність якої анітрохи не вище представників інших сортів.
Просуваючись по товстому кишечнику, харчові волокна підвищують в'язкість маси та уповільнюють її просування. За рахунок цього покращується процес всмоктування поживних речовин та засвоєння стає більш повноцінним. Отже, почуття ситості зберігається довше. Ця властивість фруктів особливо корисна тим, хто сидить на дієті. З'їдаючи кілька груш протягом дня, людина менше страждає від почуття голоду, а організм отримує все потрібне.
Лікувальні властивості груші
Хоча наш ніс цього не вловлює, але в грушах присутній складний склад з ефірних олій, завдяки яким цей фрукт має виражену діуретичну та протизапальну дію. Ці властивості найбільш виражені у відварах та соках. Їх використовують для лікування сечокам'яної хвороби та при інфекціях сечовивідних шляхів.
Варто зауважити, що термічна обробка практично не відбивається на корисності цього фрукта, зберігаючи більшу частину вітамінів. До того ж варіння або запікання робить харчові волокна м'якшими та щадними для травного тракту. До речі, завдяки високому вмісту йоду педіатри рекомендують вводити груші у дитяче харчування саме у печеному вигляді. Таким чином, у дитини природним шляхом знижується схильність до діатез іалергічним реакціям.
Особливо сильним позитивним впливом на кишечник і печінку мають кислі та терпкі сорти груш. Однак вони важкі для перетравлення і можуть бути протипоказані літнім людям і колітами.
Грушові дієти
У боротьбі із зайвими кілограмами груші стануть потужною зброєю, проте слід враховувати особливості засвоєння цього фрукта. Основні умови грушевої дієти:
Не їсти груші натще. Тяжка, надто груба клітковина на порожній шлунок може спричинити біль та інші негативні реакції. Оптимальний варіант - з'їсти дві груші через 30-40 хвилин після основного сніданку.
Чи не запивати водою. Вона розбавляє шлунковий сік, що погіршує перетравлення.
Протягом 3 годин після груші немає м'яса, інакше порушиться процес його засвоєння. Можливі диспепсичні та інші реакції з боку кишківника.
Ще дві груші можна з'їсти замість вечері. Вони нададуть почуття ситості, а за ніч пектин очистить кишечник від токсинів і абсорбує надлишки жирів.
Також варто згадати, що для кращого засвоєння свіжі груші не рекомендують змішувати з іншими фруктами. Це правило не поширюється на десерти, де груші проварюють чи запікають. Оптимальний варіант - є груші як самостійне блюдо, хоча існує безліч гарних і нескладних десертів з низькою калорійністю.