Гуакамоле (II)

- авокадо - дві штуки - свіжий чилі - 1-2 стручки - цибуля ріпчаста - 1/2 літрів уковиці - помідори - одна штука - сік лайма або лимона - одна столова ложка >- сіль - 1/4 чайні ложки - стебла селери (свіжі) - дві штуки - сіль - за смаком

- курячі грудки без кісток і шкіри - шість штук - цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини - червоний солодкий перець - одна штука - зелений солодкий перець - одна штука - оливкова олія - ​​одна столова ложка - тортильяс - 12 штук - сметана - 1.5 склянки - зелень кінзи - за смаком

Біфштекс барбекю з ромом

- ром - 3/4 склянки - часник - 2 зубчики - мелений чилі - одна чайна ложка - коріандр - за смаком - соус &quot - табаско&quot - - 1/2 чайні ложки - біфштекси з огузка або філе - 1 кілограм - мексиканський рис - &quot - пересмажені" - боби - салат для прикрас

Закуска м'ясна з перцем

- м'ясо відварене - 100 грам - шинка - 100 грам - перець маринований - 100 грам - цибуля ріпчаста - 1 літрів уковиця - олія рослинна - одна столова ложка - оцет - одна чайна ложка - сіль, перець, зелень петрушки - за смаком

Яловичина з бобами по-мексиканськи

Енчілади з перцем

- олія рослинна (соняшникова) - 1/4 склянки - цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина - часник - 1 зубчик - свіжий зелений чилі - 1 стручок - очищені червоні солодкі перці (без насіння ) - дві штуки - помідори (свіжі) - чотири штуки - лавровий лист - одна штука - свіжий коріандр - дві столові ложки - бульйон яловичий - 1 склянка - густа сметана - 1/2 склянки - сіль, томатний соус - за смаком - тертий сир - чеддер" - - три столові ложки - соуси - тортильяс - 12 штук

Цибулевий суп по-селянськи

- цибуля ріпчаста - 2-3 літрів уковиці - масло вершкове або маргарин - дві столові ложки - борошно кукурудзяне - одна столова ложка - бульйон (курячий або яловичий) - 1.5 склянки - молоко - 1 неповна склянка - вершки - 1/2 склянки - булка - 100 грам - яйце (жовток) - одна штука - сир тертий - дві столові ложки - перець, сіль - за смаком

---