Гуляш з яловичої печінки з підливою

гуляш

Урізноманітнити м'ясне меню відмінно допоможе не менш ситна і корисна яловича печінка, що вважається делікатесним продуктом. Її смажать, додають у салати та використовують для приготування паштетів та різних начинок.

Ми пропонуємо вам не менш цікавий варіант її застосування в кулінарії.

Апетитний гуляш із яловичої печінки з підливою – чудовий бюджетний варіант страви для сімейного застілля. Його приготування не займе багато часу та зусиль, а результат перевершить усі очікування. Шматочки печінки виходять з ніжною та м'якою структурою і просто чудові на смак. Подавати гуляш можна з відвареною картоплею, гречкою, рисом або макаронами.

Нижче в наших рецептах ми докладно розповімо, як приготувати смачний гуляш з печінки з підливою.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки з підливою

Яловичу печінку добре промиваємо, видаляємо плівки і судини, нарізаємо невеликими скибочками і поміщаємо в посуд зі свіжим молоком на тридцять хвилин для позбавлення від гіркоти.

У глибокому сотейнику, казанці або сковорідці обсмажуємо на рослинній рафінованій олії нарізану півкільцями цибулю до золотистості. Шматочки печінки обвалюємо у борошні, викладаємо до цибулі і теж обсмажуємо. Тепер закладаємо нарізану кухлями чи соломкою моркву та солодкий болгарський перець, вливаємо очищену воду та гасимо десять хвилин.

Потім додаємо сметану, томатну пасту, подрібнений часник, сіль, свіжомелену суміш перців, спеції та пряні трави і готуємо, накривши кришкою, ще п'ятнадцять хвилин.

Готовий смачний гуляш із яловичої печінки подаємо з відвареною картоплею, прикрасивши свіжою зеленню.

Дуже насичений смак набуває гуляш, приготований у мультиварці, спробуйте та переконайтесь у цьому самі.

Гуляшз яловичої печінки зі сметаною в мультиварці

  • яловича печінка – 850 г;
  • цибуля ріпчаста - 250 г;
  • помідори свіжі – 500 г;
  • вода очищена – 400 мл;
  • сметана – 100 г;
  • рослинна рафінована олія – 75 мл;
  • борошно пшеничне – 75 г;
  • суміш перців мелена – за смаком;
  • лаврові листочки – 2-3 шт.;
  • сіль за смаком;
  • чебрець - 12 г;
  • часник (за бажанням) – 1-2 зубчики;
  • свіжа зелень – до смаку.

Яловичу печінку добре промиваємо, позбавляємо плівки, судин і нарізаємо невеликими брусочками. Цибулю очищаємо і подрібнюємо півкільцями. У ємність мультиварки вливаємо рослинну рафіновану олію і підрум'янюємо в ньому скибочки печінки і півкільця цибулі п'ятнадцять-двадцять хвилин, включивши режим «Випічка» або «Спека». Потім засипаємо борошно, розмішуємо і смажимо ще сім хвилин. Помідори обдаємо окропом, очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, кидаємо до печінки з цибулею і просмажуємо ще десять хвилин. Заливаємо нагріту до кипіння очищену воду, додаємо сметану, приправляємо сіллю, меленою сумішшю перців та чебрецем. Мультиварку перемикаємо на режим «Гасіння» та виставляємо час на одну годину. За десять хвилин до завершення процесу приготування кидаємо лаврові листочки та свіжу подрібнену зелень на свій смак.

Готовий ароматний гуляш із яловичої печінки з підливою подаємо з будь-яким гарніром.