Гумі лох з Японії (2 рецепта)
Після поразки української імперії в українсько-японській війні 1904-05 років, Країна вранішнього сонця отримала у свої володіння південну частину острова Сахалін. Японці стали обживати нові землі, побудували будинки і розбили сади зі звичними для себе ягідними чагарниками, які вони називали гумі. 4>
У догляді гумі досить невибагливий, але за умови, що йому підібрали правильне місце проживання та забезпечили грамотний догляд.
Де садити
Лох багатоквітковий любить світло, тому йому треба відвести сонячну ділянку. Втім, у тіні кущі теж зростатимуть, але хорошого врожаю не дадуть.
Гуми терпіти не можуть близькості ґрунтових вод, тому садити їх краще на піднесенні. Ями копають діаметром 1,5 м і глибиною 50-60 см. На дні роблять дренаж із гальки або каміння. При посадці кореневу шийку заглиблюють на 5-8 см. Йому заповнюють сумішшю ґрунту з компостом або перегноєм і піском, куди додають 20-30 г азотних добрив, 200-250 г подвійного суперфосфату та 600-700 г деревної золи. Потім рясно поливають і мульчують перегноєм.
Якщо саджанців кілька, їх висаджують з відривом 2,5-3 м друг від друга.
Як доглядати
Власне весь догляд за гумі зводиться в поливу, розпушування та підживлення.
Поливають лох багатоквітковий тільки у разі посухи - на дорослий кущ по 5-6 відер. Через день після цього розпушують, але не глибоко - на 5-10 см, оскільки коріння знаходиться близько до поверхні землі.
Підгодовувати гуми починають за рік після посадки. Весною під кожен кущ вносять по 8-10 кг компосту, 100-150 г деревної золи.та 30 г подвійного суперфосфату.
Жодних спеціальних обрізок гуми не потрібно. Лише у віці 13-15 років у нього на третину обрізають усі старі гілки.
Підготовка до зими
Взагалі гумі досить морозостійкий чагарник, але в дуже суворі зими він все ж таки страждає. Причому гілки його не так підмерзають, як засихають від вітрів. Особливо у молодих рослин. Тому до 5-річного віку їх рекомендують пригинати та пришпилювати до землі – під снігом вони чудово перезимують. Але не в жодному разі не треба вкривати їх щільним матеріалом, наприклад мішковиною, інакше рослина сопрє.
Дорослі рослини непогано зимують без укриття. Але їм небезпечні весняні заморозки. Нирки, в тому числі й квіткові, у багатоквіткового лоха прокидаються рано і єдине, що можна реально зробити в таких умовах - це постаратися затягнути пробудження рослин навесні. Для цього восени в приствольне коло треба насипати товстий шар мульчі, а взимку більше снігу.
У 5-річному віці лох багатоквітковий дає 3-4 кг плодів з куща та з кожним роком урожайність збільшується. Зрештою вона досягає 30 кг! На одному місці гумі плодоносить до 25 років.
Олексій ВОЛОДІХІН, агроном
Варення з гумі
1 кг ягід, 1 кг цукру, 1 склянка води
Ягоди очистити від плодоніжок, помити. Бланшувати 3 хвилини. Потім скласти в таз, залити гарячим сиропом та залишити на 8 годин. Коли настоїться, знову довести до кипіння та залишити ще на 8 годин. На останньому етапі проварити варення 10 хвилин. Розкласти по банкам і закатати.
2 кг ягід, 2 л горілки, ½ літра води, 1 кг цукру, кориця та цедра лимона – за смаком
Бутель наповнити ягодами гумі, залити цукровим сиропом, що охололо, додати горілку, прянощі і закрити пробкою. Наполягати у темному місці 3 тижні. Потім профільтрувати та розлити по пляшках.