Гусяча печінка - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис
Гусяча печінка, мабуть, найдорожчий із субпродуктів у світі. Адже саме з неї французькі кухарі готують свій найвідоміший делікатес – фуа гра.
Калорійність гусячої печінки
Калорійність гусячої печінки становить 412 ккал на 100 г продукту.
Склад гусячої печінки
Хімічний склад гусячої печінки містить: холін, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н та РР, а також необхідні людському організму мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь та марганець, залізо , хлор та сірку, йод, хром, фтор, молібден, кремній, кобальт, фосфор та натрій.
Корисні властивості гусячої печінки
Гусяча печінка дуже жирна, але надзвичайно корисна, особливо для жіночого організму, оскільки містить велику кількість заліза.
Як приготувати гусячу печінку?
Гусячу печінку можна приготувати, як і будь-яку іншу печінку, наприклад яловичу або курячу. Просто обсмаживши її шматочки в маслі разом із цибулею. Або потомити гусячу печінку в соусі зі сметани, борошна та вершків. Приготувати з картоплею у горщиках, чудовий варіант для сімейного обіду. Або посмажити гусячу печінку у вигляді коржів, додавши борошно та яйця.
Зрозуміло, найпоширенішим варіантом приготування гусячої печінки є паштет, для приготування якого потрібно посмажити гусячу печінку з білою цибулею, влити напівсолодке вино, дати випаритися, відправити печінку в блендер, перемолоти, додати мускатний горіх, вершки та топлю. Чудовий сніданок, поживне перекушування і просто задоволення. Звичайно, у компанії підсушеного хрумкого хліба.