Види кави
Види кави Лавацца, її різновиди та тонкощі змішування різних сортів, нюанси смаку та історія появи бренду кави LavaZza. Все це в описі найзнаменитішого в Італії (можливо одного з найкращих у світі) напою, ім'я якого – LavaZza. Креативні ідеї та сміливі рішення зробили бренд лідером у такій непростій та висококонкурентній справі, як кавовий бізнес.
Історія бренду
Чи міг подумати в 1895 році бакалійник з ТурінаЛуїджі Лавацца, що його невеликий магазинчик на Сан Томазо, будинок 10 стане відомим на всю країну. Мабуть, 120 років тому Луїджі не просто добре знав своє ремесло, а й любив справу, якій присвятив усе життя. Це кохання передалося його дітям та онукам.Так народилася династія можливо кращих виробників кави - LavaZza.
Якщо трохи знати історію просування кавового напою в Європі, можна згадати, як стрімко кава завойовувала країни, як всюди відкривалися та багатіли кавові будинки. Конкуренція вимагала як знань і наполегливої праці, а й неординарних ходів і рішень. Одним із таких рішень стало купажування різних сортів (Арабіка та Робуста), у пропорціях, які задовольняли різні уподобання кавових гурманів. Причому Луїджі закуповував зерна лише у регіонах із відмінною репутацією виробників.
Але мало придбати та запропонувати покупцеві свій товар. Важливо зберегти його смакові якості, у разі аромат. І тоді промисловець починає використовувати пергамент як упаковку. Проблема тривалішого зберігання було вирішено. Географія поставок розширювалася і охоплювала вже далекі околиці Турина. Далекоглядним кроком стала покупка фірмового фургончика, який швидко став пізнаваним і довгоочікуваним для любителів гарної кави.
Справасперечалося. Маленька крамниця перетворилася на прибутковий магазин. 1910 року в сімейному бізнесі було всього 6 осіб, а через п'ять років штат співробітників виріс до сорока. Завдяки гнучкості та завзятості Луїджі бізнес пережив Першу Світову і навіть зміцнів. Незабаром магазин переріс у невелику фабрику, яка у 1947-му році отримала логотип відомого сьогодні бренду. І вже в 50-х роках минулого століття сім'я будує велику фабрику зі смаження, переробки та упаковки кавового зерна. Зараз це на весь світ відомий офіс фірми LavaZza.
Сьогодні сміливо можна сказати, що кава бренду LavaZza є однією з найкращих за сукупністю своїх характеристик напоїв у світі.
А тепер цифри за 120 років існування кампанії:
- Понад 14 млрд. на рік філіжанок кави.
- Понад 300 найменувань кавових напоїв.
- Чотири підприємства в Італії. Є філії в Америці та Європі.
- Охоплення продажів – понад 92 країни.
- Товарообіг – понад 1,1 млрд. євро.
Екскурс по сортам LavaZza
Кава в зернах
Espresso. 100% - арабіка африканська та центрально-американська. Воістину легендарний смак класичного італійського еспресо.
Oro. Південна Америка подарувала нам цей благородний смак з витонченою часткою кислинки і солодкуватим прискусом.
Tīerra. Елітний напій зі зборів Арабіки. За це відповідає екологічний значок "Rainforest Alliance". Ручне складання та відповідний сертифікат.
Rronto Crema. Незважаючи на те, що сорт вважають за бюджетний, смакові якості утримуються на належному рівні. Злегка солодкуватий смак і запам'ятовується післясмак підтверджують це.
Qualita Rossa. Африканська Робуста і бразильська Арабіка підходять любителям міцнішої кави. Спостерігаєтьсястійкий та глибокий смак.
Grande Ristorazione. 30% Робусти створюють міцну ароматну каву, яка ідеально підходить для домашніх та барних кавових машин капсульного типу. Любителі еспресо віддають перевагу Grande.
Gold Selection. Суміш різних видів Арабіки вилилася в приємний шоколадний присмак з невеликою кислинкою і прекрасним присмаком.
Gran Crema Espresso. Вважається по-справжньому фірмовим купажем. Густий смак і дуже насичений аромат ідеально підходять для гурманів, які віддають перевагу капучіно та латті.
Pienaroma. Купаж зерен Південної та Центральної Америки. Дуже глибокий та насичений смак. Італійське еспресо готується з цього сорту.
Top Class. До його складу входить азіатська Робуста середньої обсмажування. Ніжно-шоколадний присмак створює запам'ятовується післясмак.
Gran Aroma. Тут зібрані зерна із різних континентів (Африка, Південна Америка, Центральна Америка). Відмінною особливістю вважається густа пінка та м'який смак.
Grand Espresso. Для даного сорту Арабіку досить сильно обсмажують, що позначається на міцності і збалансованості аромату.
Gran Aroma Bar. До складу купажу входять зерна з Індонезії, що створює густу консистенцію з дуже стійким, але ніжним смаком та приємним легким післясмаком.
Молота кава Лаватися
Oro. Тільки 100% Арабіка з Південної Америки. Особливістю вважається невеликий солодкуватий відтінок і помірна гіркуватість.
Espresso Lavazza Espresso. Знавці та любителі даного сорту відзначають густий і дуже глибокий аромат, який найяскравіше виявляється при приготуванні напою в джезві (турці).
Qualita Ross a. Купаж Арабіки та Робусти обсмажуваннясереднього ступеня. Особливість суміші у високогірному виростанні зерна, яке створює насичений букет смаку з ледь помітною гіркуватістю.
Crema e Gusto. Індійська Робуста дала сорту особливий аромат з унікальним горіхово-шоколадним присмаком. Спостерігається приємний післясмак у гармонії з повітряною пінкою.
Club. Арабіка з Південної Америки подарувала кавоманам міцний напій із дуже яскравим та насиченим смаком. Невелика гіркуватість тільки підкреслює гарний післясмак.
Decaffeinato. Напій, у якому занижено частку кофеїну. Звідси призначення сорту - для любителів неміцної ніжної кави.
Il Perfetto. Купаж славиться елітною Арабікою із Центральної Америки та Африки. Досить тонкий помел дозволяє заварювати мелені зерна не тільки в турці, а й просто у кухлі.
Лаватися для капсульних машин
Зараз любителі гарного кавового напою отримали можливість у себе вдома насолоджуватися справжньою кавою. Це стало можливим завдяки побутовим машинам капсульного типу. Lavazza пропонує просто величезний вибір капсул для домашніх та барних машин.
Lavazza Blu Espresso. Капсули представлені з різними варіантами смаків: горіховий, квітковий, шоколадний, фруктовий та ін.
Lavazza Espresso Ricco. Любителі еспресо звичайно оцінять цей сорт із гарною глибиною смаку в поєднанні присмаку лікеру.