Халяльний бізнес Три мусульманки про свою справу, The Steppe
Чи дозволено мусульманкам вести бізнес? Хто у Казахстані відповідає за сертифікацію «Халяль»? Які ніші та цільові аудиторії дає релігія? Троє підприємниць з Алмати розповіли «Степу», як вирішили зайнятися бізнесом і що з цього вийшло.
Бутік-ательє Zere, мусульманський фестиваль Sisters Bazaar
Розповідає Зейлі Калкулова
Релігія не забороняє мусульманкам вести бізнес: ще перша дружина пророка Мухаммеда Хадіджа займалася торгівлею. До відкриття бутіка-ательє мусульманського одягу я йшла три роки. За освітою я дизайнер інтер'єру, але так склалося, що зі світом моди я була пов'язана через своїх друзів. Я вирішила змінити кваліфікацію та самостійно перенавчилась на дизайнера одягу.
2013 року я випустила свою першу колекцію мусульманського одягу. Тоді я не наважилася відкрити бутік – не вистачало досвіду. Наступні три роки я зайнялася заповненням прогалин: відпрацьовувала навички, брала участь у виставках та показах. Так я напрацювала перших клієнтів. Колекції виставляла на Almaty Pop Up Store, Sunday Up Market. Весною 2016 року я зрозуміла, що готова до відкриття своєї справи.
Іслам не забороняє мусульманкам одягатися красиво. Головне у вбранні – скромність. Одяг і образ мусульманки не повинні привертати зайвої уваги, бути обтягуючим, схожим на чоловіче вбрання. Тому сестрам-мусульманкам не рекомендується носити підбори, зловживати парфумом, ходити у вузьких штанях чи джинсах.
Вперше ми замислилися над проведенням мусульманського фестивалю ще минулого року. Формат я підглянула біля українського ярмарку мусульманських товарів Wandi Bazaar. Wandi Bazaar – це проект Wandi Group, вони займаються підтримкою та просуванням мусульманськихбрендів в Україна. Ми не стали повністю копіювати Wandi Bazaar, а вирішили, що наш захід буде лише для жінок. Так народився Sisters Bazaar.
На Sisters Bazaar ми продали 10 виробів, із відкриттям бутіка – ще 7.
Позиціонування Zere це сегмент люкс. Ми вибрали цю нішу, щоб мусульманки мали вибір: переважна частина виробників мусульманського одягу в Казахстані орієнтована на мас-маркет.
Ми продаємо клієнтам одяг ручної роботи. Тканини ми замовляємо з Кореї, Дубая та Італії, шовк нам привозять із Узбекистану. Ціни у нас вищі, ніж у багатьох виробників мусульманського одягу, стартова ціна на вироби – від 30 000 тенге.
Клієнти, які приходять до шоу-руму, можуть не тільки купити готовий виріб, а й пошити на замовлення. Останні два роки у світі набирає популярності закритий одяг та оверсайз – міні-спідниці йдуть, трендами сезонів стають довгі сукні, широкі штани. Саме тому до нас приходять не лише мусульманки, а й жінки та дівчата, які дотримуються інших поглядів або не пов'язані з релігією взагалі.
Жіночий клуб Uniflex Halal
Розповідає Аділям Юсупова, директор клубу
Ідея відкриття жіночого фітнес-клубу, адаптованого під стандарти халяль, прийшла чоловікові 2010 року. На той момент ми мали фітнес-клуб Uniflex, який працює з 2006 року. Так як я сповідую іслам, я відчувала дискомфорт від заняття спортом у суспільстві чоловіків. Бачачи мою незручність, чоловік запропонував відкрити жіночий клуб, я підтримала його ідею.
Кожна мусульманка, як і будь-яка жінка, хоче добре виглядати, бути у формі. Але через обмеження у релігії не кожна може собі це дозволити. Буває так, що сестрам-мусульманкам ходити до фітнес-клубів забороняють чоловіки чи членисім'ї.
Нову залу ми відкрили у 2011 році. Переобладнали цокольне приміщення площею 600 м 2 , перепланували, відвели окреме приміщення під намазхану. Uniflex Halal – це бізнес чоловіка, я допомагаю йому в управлінні. Рекламу фітнес-центру ми робили через ліфлети та білборди. Працювало і сарафанне радіо: мусульманки розповідали про нас один одному, тож ми напрацювали клієнтську базу.
Нашим клієнткам доступний не лише тренажерний зал, але також басейн, різноманітні групові програми, SPA. У середньому клуб відвідують 40 людей на день. Все залежить від сезону. Влітку у нас спостерігається спад, восени відвідуваність відновлюється. Під час Рамадану ми заморожуємо абонементи більшості наших клієнтів. Ціни ми не змінювали з падіння курсу тенге: 20 000 тенге коштує денний абонемент, 25 000 тенге – абонемент на весь день. Якщо клієнт купує абонемент на три місяці, ми робимо знижку 10%. Поки є можливість, ми тримаємо ціни, тому що хочемо зробити доступним відвідування фітнес-центру для кожної жінки.
У Uniflex Halal мусульманки займаються у зручному для них одязі: у шортах, лосинах, футболках, з непокритою головою – в оточенні жінок вони можуть собі це дозволити.
Харчовий ресторан швидкого харчування Harvest eat meat
Розповідає Ельміра Дюсенова, одна із засновниць
До відкриття ресторану нас із чоловіком підштовхнув перший підприємницький досвід. Тоді ми з ним жили у Лондоні, закінчували ВНЗ. Як і багатьом вихідцям із Казахстану та країн СНД, нам не подобалася місцева кухня, хотілося рідного. Ми почали готувати та продавати їжу співвітчизникам. Нам сподобалося, тому ми вирішили спробувати повторити наш досвід у Казахстані, але вже у ширшому масштабі, і запропонувати те, чого ще немає наринку.
Повернувшись до Казахстану, ми зібрали команду. Її головними учасниками стали мій чоловік, його брат та сестра.
Збивши команду, ми почали думати над форматом майбутнього закладу. Вирішили, що варто відкривати халяль ресторан швидкого харчування з упором на еко. Визначившись із концепцією, ми розпочали конкретні кроки: закупили обладнання, почали шукати постачальників, приміщення. Спочатку чоловік сам проводив закуп. Гроші на відкриття ми взяли із власних коштів, десь допомогли батьки. Більшість коштів пішла на купівлю обладнання: пароконвектомати, гриль-плиту, піч для піци.
Ще нам було важливо отримати сертифікат «Халяль». У Казахстані це відповідає ДУМК (Духовне управління мусульман Казахстану - прим. ред.)
Сертифікат «Халяль» видається лише в тому випадку, якщо виробництво відповідає вимогам шаріату. Тонкостей у цій справі багато. Наприклад, якщо ви постачальник м'яса, то повинні знати за яким принципом необхідно проводити забій тварини, обробку туші. Сертифікат ми ще не отримали, але очікуємо його незабаром. Так вийшло, що у ДУМК порушили питання про зміну назви «Халяль» на «Адал». Ця дискусія триває досі, а ми потрапили до її самого розпалу.
Наша конкурентна перевага – це якість та невисокі ціни. Середній чек у нашому ресторані – близько 1000 тенге, на цю суму можна купити гріллгер та напій. Гриллгери (фірмова назва бургеров) – локомотив нашого ресторану. Котлети до гриллгерів ми готуємо на справжньому вогні та при гості, тому процес займає в середньому від 15 до 20 хвилин.
Ми трохи прогадали з ТРЦ - не дуже зручне розташування позначається на відвідуваності, яка постійно скаче. За оренду ми платимо близько 500 тисяч тенге на місяць плюс комунальні послуги. Приблизнатака сама вартість оренди та в інших торгово-розважальних центрах міста. Незабаром ми запустимо службу доставки. На окупність ще не вийшли: прибуток, що отримується з продажу, ми відразу пускаємо в обіг.
Фото:Анвар Ракішев, особистий архів героїв