Харчова добавка Е407 вплив на організм, карагенан - користь та шкода

Існує досить багато харчових добавок, які дозволяють досягти необхідної в'язкості продуктів. Серед них – стабілізатор Е407, який також відомий як карагенан – природний сахарид, який отримують шляхом лужної обробки морських водоростей. Дана речовина є суспензією, яка має прекрасні желіруючі властивості і в наші дно досить широко використовується в харчовій промисловості.

Чим корисний карагінан?

Чудовий природний желеутворювач, карагенан не тільки підвищує в'язкість продуктів, але й перетворює їх на однорідну субстанцію. Крім цього, Е407 є досить потужним консервантом, так як має антисептичні та антибактеріальні властивості. Продукти харчування, в яких міститься даний стабілізатор, мають триваліший термін придатності і при цьому зберігають свої смакові якості та товарний зовнішній вигляд. Також доведено, що стабілізатор Е407 може утримувати рідину і збільшувати масу продуктів харчування, що призводить до зниження їх собівартості.

Серед корисних властивостей Е407 слід відзначити здатність даної речовини виводити з організму людини солі важких металів, очищуючи внутрішні органи від всіляких шлаків.

Область застосування карагінану

Спочатку стабілізатор Е407 синтезувався як добавка для хімічної та фармацевтичної промисловості. Однак згодом область застосування даної речовини суттєво розширилася за рахунок того, що багато країн світу дозволили застосовувати карагінани у харчовій промисловості. В даний час Е407 додають у м'ясну та молочну продукцію, всілякі консерви та десерти – креми, желе, тістечка та випічку.Прекрасно зарекомендувала себе добавка Е407 і привиробництві шоколаду, оскільки дозволяє забезпечити необхідну в'язкість і густоту даного продукту. Плюс до всього, карагінани, здатні очищати організм від шлаків, у наші дні нерідко додають у продукти дитячого та дієтичного харчування.

Стабілізатор Е407 цінний ще тим, що допомагає утримати вологу у готових продуктах харчування. З цієї причини в наші дні його додають не тільки в різні ковбаси, сардельки та сосиски, а й у мармелад, зефір, всілякі муси та пастилу, які мають властивість підсихати та зменшуватись як у масі, так і в обсязі.

У чому шкода Е407?

Вважають, що ця харчова добавка абсолютно безпечна, тому що виготовляється з натуральної сировини. Крім того, здатність карагінанів виводити шлаки з організму дуже високо оцінена і медиками, і дієтологами. Антибактеріальні та протизапальні властивості цієї речовини також не залишилися поза увагою. Проте, останні наукові дослідження показали, що карагенани за рахунок вмісту оксиду етилену можуть стати причиною утворення злоякісних пухлин. Також доведено, що у великих кількостях ця нешкідлива харчова добавка дуже негативно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і може спровокувати загострення таких захворювань, як виразка або гастрит.