Харчові волокна

Наш сайт пропонує широкий асортимент харчових волокон для різних галузей харчового виробництва.

Харчові волокна є натуральним функціональним продуктом. Використовуються у багатьох галузях харчової промисловості. Завдяки нейтральному смаку та запаху, а також інертному характеру у поєднанні з іншими компонентами, харчові волокна – зручні у застосуванні; підвищують харчову цінність продуктів та знижують калорійність – необхідні та корисні для здоров'я.

Найвидатніша технологічна перевага волокон — це їхня здатність зв'язувати воду. Довжина волокон визначає їх вологоутримуючу здатність, яка становить від 400 до 700% від власної маси. Цей критерій бажаний і дуже важливий для багатьох продуктів (хлібобулочні вироби, пряники та ін), що збільшує вихід та продовжує терміни свіжості виробів. Для цих цілей найбільше підходять більш довгі види волокон. Їхня тривимірна форма і капілярний ефект сприяє утримуванню вологи і поліпшенню структури. В інших сферах застосування (вафлі, макаронні вироби, екструдовані продукти, крекери та ін.) потрібне незначне водозв'язування. Тут підійдуть коротші види харчових волокон.

Переваги

  • Висока вологозв'язуюча і жиросв'язувальна здатність за рахунок унікальної природної капілярної структури волокон.
  • Інертність до будь-яких рецептурних інгредієнтів продукту.
  • Термостабільність та холодорезистентність (стійкість при дії високих та низьких температур).
  • Запобігання утворенню кристалів (при заморожуванні).
  • Міцне утримання та рівномірний розподіл вологи та жиру по всьому об'єму у структурі продукту.
  • Продовження термінів збереженнясвіжості та мікробіологічної стійкості продуктів за рахунок зниження показника активності води.
  • Формування тривимірного, міцного армованого каркасу в структурі продукту при набуханні клітковини в рецептурній воді (за рахунок зниження ламкості).
  • Стабілізація текстури, формоутримуючих і властивостей міцності продукту.
  • Глянцевість поверхні, чіткість та рельєфність малюнка, зниження висихання у кондитерських виробах (зефір, креми для обробки).
  • Підвищення харчової цінності продуктів, зниження калорійності.

волокна

Харчові волокна пшеничні Sanacel Wheat 90

Волокнистий порошок білого кольору.

Витягуються із багатих волокнами частин пшениці.

Виробник: CFF (Німеччина)

волокна

Харчові волокна пшеничні Sanacel Wheat 200

Волокнистий порошок білого кольору.

Витягуються із багатих волокнами частин пшениці.

Виробник: CFF (Німеччина)

волокон

Харчові волокна яблучні Sanacel AF 401

Порошок бежево-коричневого кольору.

Отримано методом екстракції із сушених яблук. Вони містять у своєму складі

45% нерозчинних волокон та

15% розчинних волокон. Є з типовим фруктовим смаком і запахом.

Виробник: CFF (Німеччина)

харчові

Харчові волокна пшеничні Nutriosa FB 06

Білий чи жовтий порошок.

Пшеничний декстрин, отриманий з пшеничного крохмалю, частково гідролізованого нагріванням у присутності харчової кислоти - інгредієнт для здорового харчування.

Виробник: Roquette Freres S.A. (Франція)

харчові

Глазурі та гелі

Замінники какао-олії

Колекція ароматизаторів DEL'AR®

Колекціяпокращувачів і коректорів борошна

Барвники

Наповнювачі та начинки

Структуроутворювачі

Сухі суміші для виробництва тіста, начинок та кремів

Ласкаво просимо на наш сайт. Ми займаємося продажем сировини та інгредієнтів для харчових виробництв. За більш ніж 15 років роботи нашими клієнтами стали сотні різних підприємств по всій Україні – дистриб'ютори, хлібозаводи, роздрібні мережі, кондитерські, пекарні та інші роздрібні партнери.

з 9:00 до 17:00 по Москві

ІПН 7606029530 КПП 760601001

Московська область, Щолкове, район Жегалове, вул. Московська, д 68 А

Широта 55 54 8 N (55.902323) Довгота 37 58 53 E (37.981336)

Режим роботи: з 9:00 до 21:00 без вихідних

Оформлення документів для отримання товару.

Наш склад знаходиться за межами МКАД, що дозволяє під'їзд до нього великотоннажних автомобілів у денний час.