Харчування алергіка
Залежно від ступеня алергічної активності розрізняють три групи харчових речовин:
1) Харчові продукти з високою алергійною активністю: коров'яче молоко, риба, цитрусові, мед, горіхи, гриби, куряче м'ясо, полуниця, малина, суниця, ананаси, диня, хурма, гранати, чорна смородина, ожина, шоколад, кава, какао, гірчиця, томати, морква, буряк, селера, пшениця, жито, виноград.
2) Харчові продукти із середнім ступенем алергійної активності: персики, абрикоси, червона смородина, журавлина, кукурудза, греча, перець зелений, картопля, горох, свинина, м'ясо індички та кролика.
3) Харчові продукти зі слабким ступенем алергійної активності: кабачки, патисони, ріпа, гарбуз (світлих тонів), кисло-солодкі яблука (антоновка, семиренко, білий налив), банани, мигдаль, біла смородина, аґрус, чорнослив, салат, конина, баранина.
Алергічні реакції в дітей віком можуть викликати дріжджоподібні гриби, у разі у дітей відзначалися алергічні реакцію прийом кефіру, здобних виробів, квасу та інших продуктів, у процесі приготування яких використовувалися грибки. Щоб уникнути попадання в їжу дріжджового грибка, слід виключити з раціону певні сорти сирів, приправи, оцет, вітамінізоване молоко, кефір, йогурти, молочні напої з додаванням солоду, пшеничний та житній хліб, крекери, кислу капусту, томатний соус, , ковбасу, шинку "До сніданку", а також лікарські засоби - вітаміни гр. В полівітамінні добавки з вітамінами гр. В, антибіотики групи пеніцилінів, лінкоміцин, тетрациклін.
Іноді алергічні реакції викликає не сам харчовий продукт, а різні харчові добавки: барвники, ароматизатори, емульгатори або консервуючізасоби. Наприклад, ароматичні добавки бувають у жувальній гумці, фруктах, глазурі, молочних десертах, льодяниках, сосисках, сиропах.
Надана інформація про продукти допоможе правильно скласти елімінаційну дієту і тим самим уникнути алергічних реакцій.