Харчування при артрозі колінного суглоба (правильна дієта)
Артроз колінного суглоба (гонартроз) – це хронічна патологія опорно-рухового апарату незапального характеру (руйнування суглобових хрящів), від якої нині страждає кожен третій житель планети. За останні 20 років поширеність захворювання суттєво збільшилася, проте основними факторами, що провокують його розвиток, як і раніше, є вік та індекс маси тіла. Тому боротьба з гонартрозом насамперед ґрунтується на зміні способу життя пацієнта, і однією з важливих складових грамотного лікування є правильне харчування при артрозі колінного суглоба.
Як організувати свій раціон, щоб покращити стан колін?
У ході численних досліджень, спрямованих на з'ясування причин гонартрозу, було встановлено, що найчастіше на цю патологію страждають огрядні пацієнти та люди з порушеним обміном речовин, тому часто головною рекомендацією є зниження маси тіла.
Однак при боротьбі із зайвою вагою важливо не перестаратися: обмежуючи себе в їжі, людина не повинна страждати від нестачі мікроелементів, вітамінів та мінералів.Дуже важливо дотримуватися харчового балансу, тому що і переїдання, і голодування негативно відбиваються на стані суглобів.
При доборі оптимального раціону необхідно враховувати як калорійність харчових продуктів, а й їх склад (мінерали, вітаміни та інших. речовини).
Що не можна їсти при захворюванні?
- Людям, які страждають на артроз, рекомендується, по можливості, виключити зі свого харчового раціону швидкі вуглеводи, що містяться у випічці, солодощах і білому хлібі.
- Велика кількість вільних радикалів (агресивних структур, що запускають незворотнийпроцес руйнування тканин організму) знаходиться у міцних алкогольних напоях та у пиві.
- Слід відмовитися від фаст-фуду, чіпсів, сухариків з різними ароматизаторами та харчовими добавками, солодких газованих напоїв.
- Необхідно звести до мінімуму споживання ковбасних виробів, тому що в них, як правило, додається карагінан, що використовується як загусник, і консерванти. Також слід відмовитися від м'ясних продуктів, оброблених "рідким димом". Всі ці продукти є шкідливими для суглобових тканин.
Рекомендовані продукти при гонартрозі
Натуральне (в ідеалі екологічно чисте) м'ясо та птиця.
Зрозуміло, не кожен міський мешканець зможе його придбати. Найбільша кількість шкідливих речовин концентрується в тваринному жирі та в шкірі птиці, тому їх розумніше позбуватися безпосередньо перед приготуванням.
Найкорисніші способи приготування м'яса: відварювання, запікання у фользі або на грилі, гасіння та приготування на пару.
Що стосується заливного та холодця, до складу яких входить природний колаген, то тут думка дієтологів поділяється. Справа в тому, що крім користі хрящам і сухожиллям, вони завдають шкоди всьому організму, тому що в студнеподібних стравах міститься велика кількість холестерину.
Якщо у пацієнтів, які страждають на артроз колінного суглоба, немає можливості купувати екологічно чисте м'ясо птиці та тварин, вирощене на натуральних кормах без гормонів, то м'ясні супи та бульйони рекомендується споживати не частіше 1–2 разів на тиждень. А в решту часу їсти овочеві супи та супи-пюре.
Нежирна риба повинна бути постійно присутня в раціоні хворого. Правила її приготування не відрізняються від правил приготування м'ясних страв.
Продукти з низькоюкалорійністю.
Листя салату, петрушка, кріп, зелений горошок і квасоля, цвітна та білокачанна капуста, свіжі огірки та помідори (а також свіжі соки з цих двох овочів), селера, зелена цибуля, пророслі зерна пшениці, редис і шпинат.
Продукти, що містять пектин.
Печених яблук, червона і чорна смородина, червоний грейпфрут, фруктове желе на фруктозі.
Більшість фруктів та овочів. Дуже корисні запечені та тушковані овочі.
Курячі та перепелині яйця. Не більше 3-х на день.
Крупи, приготовлені природним шляхом (не швидкого приготування!).
Хліб та макаронні вироби з борошна грубого помелу.
Кисломолочні продукти 2,5-3,2% жирності.
Поради та рекомендації щодо харчування
Дієта при артрозі колінного суглоба не передбачає будь-яких суворих та конкретних обмежень у їжі, але, разом з тим, вона спрямована на усунення негативних факторів, що призводять до руйнування хрящової тканини, прискорення обмінних процесів в організмі та, за необхідності, зниження маси тіла пацієнта . Тому при розвитку цієї патології дієтологи рекомендують дотримуватись наступних правил:
- Харчуватись часто, але потроху.
- Не їсти після 18:00.
- Замінити звичну чашку та тарілку на посуд меншого об'єму.
- Постійно контролювати свою вагу.
- Після їди 1-2 рази на день влаштовувати піші прогулянки.
- Ввести в добовий раціон харчування достатню кількість овочів та фруктів.
Щодо питного режиму, то при гонартрозі рекомендують віддавати перевагу чистій воді та випивати її не менше 1,5–2 л на добу.
Пацієнтам слід розуміти: для того, щоб лікування дійсно булоефективним, правильне харчування має стати звичкою, стилем життя, і тоді обмеження в їжі не здадуться надто високою платою за покращення стану здоров'я ваших колін.