Харчування приостеопорозі - як зберегти кістки здоровими та міцними

Остеопороз - це захворювання, що вражає кісткову тканину, коли кістки стають надзвичайно крихкими і можуть зламатися навіть при незначних навантаженнях.

На сьогоднішній день остеопороз є одним із найпоширеніших захворювань кісткової тканини, частіше він зустрічається у жінок і рідше у чоловіків.

Одним із найпотужніших факторів збереження здоров'я є харчування. Харчування впливає формування кісткової тканини, тому вже з дитинства необхідно піклується про профілактику остеопорозу. Адже дефіцит білків, молочних продуктів, овочів та фруктів не можна компенсувати у зрілому віці. За науковими даними 40% українських дітей мають дефіцит кісткової тканини.

Насамперед потрібно подбати про збільшення кількості кальцію в харчуванні. Найкращими джерелами кальцію є:

молоко та молочні продукти, сир, сир,
зелені овочі (петрушка, салат листовий, цибуля),
бобові,
горіхи,
риба,
цитрусові.

Якщо є зайва вага, то для зменшення навантаження на суглоби рекомендується схуднути. Але швидке зниження ваги шкідливе для кісток, тому що при різкому схудненні зменшується і речовина кісткової тканини. Рекомендуються маложирні та знежирені молочні та кисломолочні продукти, оскільки після споживання молочних продуктів концентрація кальцію в крові змінюється повільно.

Багаті на кальцій брокколі, цвітна капуста, лосось, зелені листові овочі. Кунжутна олія, завдяки високому вмісту кальцію і фосфору, добре засвоюється організмом, вона також може бути використана для профілактики остеопорозу - 1 чайна ложка кунжутної олії містить добову потребу організму в кальції.

Дефіцит магнію тежможе бути причиною остеопорозу, оскільки магній бере участь як у процесі засвоєння кальцію організмом, утримує його в кістковій тканині.

Якщо навіть хворий отримує багато кальцію, але при цьому в організмі не вистачає магнію, кальцій перестає виконувати свою функцію і відкладається в життєво важливих органах.

Вітамін B6 доставляє магній клітини і підвищує його засвоюваність. Для кращого засвоєння кальцію організму необхідні також вітаміни A і D.

Засвоєнню кальцію заважають такі шкідливі звички, як зловживання алкоголем, куріння, кофеїн у великій кількості, нестача фізичної активності.

Дітям, для формування здорового скелета, необхідно їсти достатню кількість продуктів, багатих на кальцій — молочні продукти, вітамінно-мінеральні добавки, щоб попередити подальші проблеми, адже здорова кісткова система закладається в ранньому віці.

Для попередження остеопорозу необхідно починаючи вже з 40 років, слід почати приділяти велику увагу своєму здоров'ю та контролювати вживання кальцію та вітаміну Д, вибирати продукти корисні для здоров'я, багаті на вітаміни та інші поживні речовини, так як при постачанні всіма поживними речовинами кісткова тканина починає відновлюватися, надлишок кальцію накопичується у кістках. І навпаки, коли кальцій не надходить із їжею, яке запаси в організмі малі, кістки що неспроможні відновлюватися.

Для засвоєння кальцію в травному тракті потрібна достатня кількість соляної кислоти, жиру, вітаміну Д та жовчі. Засвоєння та збереження кальцію посилюють вітаміни групи В, вітамін А, магній та амінокислоти. Погіршує всмоктування кальцію вживання солодощів або інших вуглеводів.

Прийом препаратів кальцію рекомендується обережно, під контролем лікаря.Вживати препарати, що містять кальцій, слід разом з прийомом їжі або відразу після їжі.

Як зміцнити кістки за допомогою рибних кісток

В аптеці з радістю запропонують жменю найкращих вітамінів, проте справа не тільки у весняному авітамінозі. Існують набагато більш дієві та здорові методи.

Деякі фахівці стверджують, що причиною активної втрати кальцію є гіподинамія, тобто нестача рухової активності. У наш технологічний вік ми мало рухаємось, а маленькі відстані звикли долати на транспорті. М'язи не отримують навантаження, а отже, і кістки, на яких ці м'язи тримаються. Недолік навантаження на опорно-руховий апарат дає сигнал організму позбавлятися непотрібного елемента - кальцію. Ось і починаємо «скрипіти» кістками та шукати причини в авітамінозі.

Поправити положення допоможе харчування та посилення фізичного навантаження. Втомлений фізично організм набагато ефективніше засвоюється вітаміни та мінерали. А допоможуть у поповненні запасу кальцію такі продукти, як сир, сир, інші кисломолочні продукти та рибні кістки. Колись давно для зміцнення кісток у їжу вживали перетерту яєчну шкаралупу.

Якщо з молочними продуктами більш-менш зрозуміло, то рибні кістки викликають у багатьох подив. Дуже багато рибних кісточок, причому м'яких і придатних для харчування, в консервах. І чим кістлявіша риба, тим краще. Підійде кілька, сайра, сардінела.

Рибні консерви з кістками можна приготувати і вдома, наприклад, разом із цибулею та морквою запекти у скляній банці в духовці.

Є ще один спосіб переробки рибних кісток – приготування рибного фаршу, а потім будь-якої страви з нього. При цьому самі кістки риби перемелюються в блендері або двічі в м'ясорубці.