Харчування у поході

Як організувати повноцінне харчування у поході? Стаття про свій досвід кухні для двох людей у невеликій дводенній прогулянці за місто, на автомобілі, з ночівлею в наметі, з дальністю близько 150 км. Зазвичай такі плануються і проводяться на вихідні — суботу та неділю. Харчування за такою схемою відрізняється різноманітністю раціону, калорійністю та повноцінними смаковими якостями.

Повноцінне харчування у поході

Отже, як облаштувати свою кухню в поході?

Чи не пусте питання для туриста. Як організувати повноцінне харчування у поході, хай навіть цей похід буде короткостроковим. Розповім про свій досвід кухні для двох людей. Це буде невелика дводенна прогулянка за місто, автомобілем, з ночівлею в наметі, з дальністю до 150 км. Зазвичай такі плануються і проводяться на вихідні дні - суботу і неділю. Харчування за такою схемою відрізняється різноманітністю раціону, калорійністю та повноцінними смаковими якостями. Головне, Ви харчуватиметеся своєю їжею, а не труїтися незрозумілими продуктами та стравами у придорожніх сумнівних кафе!

Навмисно в переліку нижче не описуємо, що потрібно взяти з собою для ночівлі: намет, лежаки, дощовики та інше подібне, це зрозуміле, та й тема у нас вузька - кухня.

Що нам потрібно:

-гострий ніж; бажано два (один для обробки їжі, інший для рубання хмизу для багаття);

— переносний газовий пальник та балончик газу до нього (продаються в широкому асортименті в магазинах для мисливців та рибалок);

-переносний військовий котелок, (продаються у «військторгу» або магазинах для мисливців тарибалок). Такий казанок не займає багато місця і зручний для використання та обсягу;

-посуд, дві металеві тарілки та дві ложки; два кружки або чашки для чаю та кави. Наприклад гуртки, як ці, www.makeitmagic.ru/catalog/kruzhki_chashki/, вибирайте ретельно, щоб було звично, зручно і зі смаком пити чай або каву і отримувати задоволення від декору Вашої польової кухні -)).

-невелика обробна дошка, краще з пластику, вона легка і займає мало місця, (годиться для оброблення м'яса);

-три металеві шампури (можна і не брати, якщо у Вас є навички виготовлення та використання дерев'яних шампурів з гілок дерев);

-невелика кількість паперу або рідини для розпалу багаття (якщо Ви не впевнені, що зможете розпалити багаття за допомогою сухої трави та хмизу);

-Невеликий плед або покривало, вони послужать Вам столом;

- Набір звичайних паперових серветок для охайності;

— бажано невелика бавовняна серветка, вона послужить Вам у поході «прихваткою» для гарячого казанка та інших побутових потреб;

-Запас питної води - 5-7 літрів;

- Термос (на 1-1,5 літра) з чаєм (чорним, зеленим або трав'яним - за смаком), ми заварюємо чай вранці перед походом з різних трав зібраних в екологічно чистих місцях нашого краю. Деякий запас трави для заварювання беремо із собою другого дня. Не поміщає із собою невеликий пакетик із цукром або кілька карамельок на любителя. Для різноманітності, вранці в неділю балуємо себе гарячою кавою, тому беремо 4-6 чайних ложок та цього напою в герметичному пакетику. Розчинний або для заварювання – на любителя. Для підстрахування від голоду в цей же чайний набір кладемо зовсім небагато – сухариків, сушок, за бажанням – сухе печиво.

-герметичний пакетик грамна 100 (біля склянки) напівготової сухої каші із серії «П'ять злаків». Така каша продається у будь-якому супермаркеті. Це буде сніданок на двох у неділю.

-Для обіду в суботу ми беремо з собою: бутерброди з сиром і ковбасою, (можна взяти в контейнері домашню заздалегідь приготовлену їжу, яка не пропаде в дорозі, наприклад, овочеву ікру).

-овочі та фрукти. Беремо із собою достатню кількість на двох (що б поїсти 3 рази) різних митих овочів та фруктів. У дорозі вони безпечні-не прокиснуть навіть при спеці 30-40 градусів. Зазвичай це помідори, огірки, зелень. Із фруктів – груші, яблука, банани.

- варена картопля «у мундирі» - штук 8-10 плодів середнього розміру. Цей універсальний продукт так само безпечний у спеку і стане в нагоді для приготування страви, про яку трохи нижче;

-пакетик сухого супу для швидкого приготування, вміст-на любителя (з вермишеллю, з грибами тощо), такі продають так само в будь-якому магазині; (основа нашого майбутнього супу)

-пакетик спецій для шашлику, що продається в будь-якому магазині; запас солі;

- свіжий хліб, білий або чорний, приблизно половина буханця;

Мандруємо та їмо

Тепер сам процес. Як усе відбувається.

Почнемо свій похід із раннього сніданку. Він буде для Вас звичайним, як Ви звикли. Наїдатися на користь не варто, не забувайте, в дорозі Ви для себе організуєте повноцінне та різноманітне харчування.

Початок вашої подорожі почніть із заїзду на ринок. Там Ви купите для себе свіжі овочі та фрукти, а також шматок м'яса для шашлику. Грам 600-800 традиційної свинини Вам буде достатньо.герметичний поліетиленовий пакет. Так Ви заздалегідь всуху замаринуєте своє м'ясо для вечірнього шашлику і т.ч. збережіть його від протухання на літній спеці! Думаю, це важливе. Тут же на ринку купіть свіжий хліб або краще узбецький коржик, спечений за східним рецептом, він особливо гарний підігрітий на багатті і підходить для шашлику краще, ніж звичайний хліб.

Подорож продовжується. Справа хилиться до обіду. Хочеться трохи підкріпитися. Для цього в дорозі, прямий на ходу можна влаштувати собі другий сніданок і з'їсти трохи фруктів. Запийте водою або чаєм із термоса. Це додасть Вам сили для подальшого шляху за вибраним Вами маршрутом.

Ось Ви вже проїхали приблизно половину шляху. Пора б ґрунтовно підкріпитися. Вибираєте галявину у лісі. Там, де Вам буде затишно і комфортно. Накриваєте на стіл. Можете поїсти вдосталь припасованими продуктами: бутерброди, їжа з контейнерів, овочі та фрукти. Повірте, у спеку їсти особливо не хочеться багато. Ви цілком насититесь і цим. Запиваєте це чаєм, компотом або водою.

Далі, Ви продовжуєте свою подорож Вашим маршрутом до заданої мети. Милуєтеся природою або запланованими пам'ятками, все це фотографуєте, словом відпочиваєте і насолоджуєтеся, не думаючи про голод та їжу.

Ваша подорож хилиться невблаганно до вечора і заходу сонця, настав час подумати про стоянку. Тим більше Ви майже біля мети Вашого маршруту. Вибираєте місце для ночівлі, щоб розбити стоянку, приготуватися до вечері і сну. Зрозуміло, що Ви обрали місце в лісі, бажано біля води, щоб поринути в прогріту за день воду річки або озера і зняти з себе втому. Розбиваєте табір. Ставте намет і влаштовуйтесь на місці. Настає час вечері.Подбайте про багаття. Розвівши багаття, ви забезпечите собі їжу, затишне тепло і світло, перш ніж Вас накриє ніч. Не забувайте про безпеку: багаття слід розводити далеко від сухих дерев, де немає сухої трави. Облаштуйте вогнище - обкладіть його камінням. Далі Вам знадобиться замариноване заздалегідь м'ясо. Дрова в багатті прогоріли. Тліють відповідне вугілля. Нанизуєте на шампури м'ясо, смажите шашлик на багатті.

Якщо Ви ще й рибалка зі снастями, то Вам пощастить посмажити на багатті, крім м'яса, ще й рибу.

Фото. Риба та м'ясо на багатті

Запевняю Вас, обсягу м'яса у Вас буде достатньо, щоб насититися шашликом з овочами і картоплею в мундирі. У Вас залишиться ще кілька шматочків м'яса і кілька картоплин, обов'язково залиште їх на завтра(!), вони Вам знадобляться. Запийте це залишками гарячого чаю з термоса з цукерками і сухариками і можна укладатися спати.

Сонце вже давно встало. Неділя. Пора вставати і Вам, щоб скупатися в свіжій ранковій річці і приступати до сніданку. Точніше почніть свій ранок з чашки ароматної кави. Пам'ятаємо, що у нас воно є в запасі і є газовий пальник. Кип'ятимо на пальнику потрібну кількість води, заварюємо ароматну каву. Дивимося на річку, п'ємо каву і насолоджуємося видами ранкової природи. У глибоку тарілку висипаємо запасену «швидко-кашу», заливаємо окропом, додаємо солі, цукру за смаком і даємо настоятися хвилин 10. На свіжому повітрі каша Вам здасться надзвичайно смачною і ситною.

Поки газова пальник у Вас розчехлена, засипте свіжої трави та чаю в термос і заваріть окропом свіжого чаю на наступний день. Далі Ви відпочиваєте на вибраному місці або продовжуєте свій маршрут.

ЯкщоВам не в терпець, хочеться поїсти до обіду, то тут стане Вам у нагоді чашка чаю з припасеними цукерками і сухариками. Це цілком заспокоїть Ваш шлунок.

Пообідати Вам захочеться ґрунтовно. На свіжому повітрі апетит "звірячий". Для цього Вам знадобиться тарілка ситного супу, юшка. Займемося цим. Дістаємо наш пальник і розпалюємо його. Наливаємо води мінімум половина казанка, щоб зварити суп. Доводимо до кипіння воду. Солити не треба. Т.к. сухий суп містить багато солі. Засипаємо у воду пакетик запасного «битро-супу» із сухої вермішелі. Доводимо до кипіння це, після додаємо залишки з вечора шматочком м'яса від шашлику та пару картоплин у мундирі, можна додати дрібно нарізаний один середній помідор і трохи зелені кропу та петрушки. Даємо цьому варитися хвилини три. Знімаємо з вогню, даємо настоятися цій юшці. Це буде ситно та дуже смачно!

Фото. Суп з м'ясом на кісточці

Запиваєте це все чаєм з термоса і заїдаєте залишками фруктів та/або овочів. Такого щільного обіду Вам цілком вистачить до домашньої вечері!

А хто захоче полудень - не забувайте про чай у термосі та сухарики з сушками, які Ви дбайливо заздалегідь припасли в достатній кількості.

Приємного апетиту Вам та цікавої подорожі!