Хибні курячі ніжки рецепт приготування

Загальні відомості

Що таке «хибні курячі ніжки»? Рецепт цієї страви користується особливою популярністю серед тих, хто хоче здивувати своїх гостей незвичайним м'ясним обідом, але не бажає поратися з птахом надто багато часу.

Слід також відзначити, що згадані вироби добре готувати у тому випадку, якщо у вас є велика кількість фаршу. Адже саме цей продукт необхідний, щоб швидко та смачно зробити несправжні курячі ніжки у тесті. До речі, термічно обробляти їх можна не лише на кухонній плиті, а й у духовці. Розглянемо обидва представлені варіанти більш докладно.

Хибні курячі ніжки: рецепт з фото готового обіду

Представлені вироби трохи схожі на курячі котлетки. Однак вони виходять соковитішими і, звичайно ж, оригінальними. Як приготувати такі ніжки в домашніх умовах, ми розповімо зараз.

Отже, нам знадобляться такі продукти:

грудки курячі охолоджені або заморожені – приблизно 600 г (для начинки);
цибулина біла солодка - 1 велика головка (для начинки);
перець чорний подрібнений та морська сіль – використовувати на розсуд (для начинки);
солодка соломка - невелика упаковка (штук 12-18);
борошно біле просіяне - приблизно 400 г (для тіста);
кефір - близько 250 мл (для тесту);
сода їдальня без попереднього гасіння - ½ маленької ложечки (для тіста);
олія рафінована – для смаження виробів.

Приготування фаршу

Щоб несправжні курячі ніжки з фаршу вийшли смачними, їх рекомендується робити з ніжних грудок птаха. М'ясо необхідно сполоснути, відокремити від кісток і шкіри, а потім подрібнити в м'ясорубці разом із великоюцибулиною. Додавши до продуктів перець та сіль, ви повинні отримати однорідний та ароматний фарш.

Заміс тесту

Несправжні курячі ніжки, фото яких представлено в цій статті, можна готувати із застосуванням різної основи. Ми вирішили використати кефірне тісто. Після обсмажування на олії воно стане рум'яним і досить хрустким. В результаті ваші гості спочатку навіть не зрозуміють, що перед ними хибні ніжки.

Рецепт цієї страви рекомендує використовувати кефір із невисоким відсотком жирності. Його необхідно влити у металеву ємність, а потім трохи підігріти на слабкому вогні. Далі в кисломолочний напій потрібно всипати столову соду і, добре розмішавши, гасити її доти, поки кефір не спінюватиметься. Після цього в ту ж тару необхідно додати трохи солі і всипати борошно, що просіює.

Перемішавши всі інгредієнти, ви повинні отримати м'яке кефірне тісто, що добре відлипає від рук.

Формуємо вироби

Помилкові курячі ніжки з фаршу формуються досить легко. Для цього необхідно взяти одну солодку соломку, а потім окремо скачати кульку з 2 великих ложок фаршу і надіти її на паличку. При цьому м'ясному виробу слід надати форму курячої гомілки. Також потрібно простежити за тим, щоб фарш добре скріпився із соломкою.

На цьому формування несправжніх курячих ніжок не завершено. Адже якщо обсмажити виріб у такому вигляді, він дуже швидко розвалиться, і страва не вдасться. Щоб його скріпити, необхідно використати раніше замішану основу. Для цього кефірне тісто слід розкотити в лист завтовшки 3 міліметри. Далі готовий пласт потрібно нарізати на довгі смуги завширшки 2 сантиметри. Що ж робити із цими заготовками? Підготовленими смужками необхідно внахлест обмотати курячий фарш на паличці.При цьому соломка має залишитися відкритою.

В результаті описаних дій ви повинні отримати помилкові курячі гомілки, які дуже схожі на справжні.

Смаження в олії

Щоб сформовані вироби неможливо було відрізнити від справжніх курячих ніжок, рекомендується обсмажити на сковороді. Для цього в гарячий посуд потрібно влити рафіновану олію. Після того, як воно почне закипати, слід викласти кілька напівфабрикатів. Обсмажувати їх слід з усіх боків, до підрум'янювання скоринки. При цьому курячий фарш повинен добре приготуватися.

Завершальний етап

Обсмаживши першу партію виробів, їх слід акуратно вийняти з олії та викласти в друшляк. Якщо помилкові курячі ніжки вийшли занадто жирними, їх рекомендується промокнути паперовими серветками. З рештою напівфабрикатів необхідно вчинити так само.

Як слід подавати до обіднього столу?

Тепер ви знаєте, як робляться і обсмажуються помилкові курячі ніжки. Рецепт цієї страви повинен знати кожен. Адже дивувати та смачно годувати запрошених гостей люблять абсолютно все.

Отже, після того, як зайвий жир стіче, вироби слід відразу піднести до обіднього столу. Однак робити це рекомендується разом з будь-яким гарніром (наприклад, макаронами, м'ятою картоплею, гречаною кашею тощо). Додатково до обіду можна подати свіжу зелень і скибку хліба.

Хибні курячі ніжки: рецепт приготування в духовці

Вище ми говорили про те, що таку оригінальну страву можна робити не лише на кухонній плиті, а й у духовці. Зрозуміло, принцип приготування цього обіду мало змінюється. Але щоб він вийшов дійсно дуже смачним і красивим, слідправильно підбирати продукти для запікання. До речі, такий набір помітно відрізняється від того, що було представлено в першому рецепті.

свинина без жиру – приблизно 300 г (для начинки);
грудки птиці – приблизно 300 г (для начинки);
цибулина біла солодка - 1 велика головка (для начинки);
перець чорний подрібнений та морська сіль – використовувати на розсуд (для начинки);
солодка соломка - невелика упаковка (штук 12-18);
яйця свіжі сільські - 2 штуки (1 фарш, 1 для змащування виробів);
тісто бездрожжеве листкове - 2 упаковки (близько 1 кг);
олія рафінована – для змащування дека.

Робимо змішаний фарш

Щоб несправжні курячі ніжки в духовці не вийшли сухими, крім грудок, у фарш рекомендується додати і м'якоть свинини. З цим продуктом випечені вироби вийдуть набагато ароматнішими та соковитішими.

Отже, для приготування змішаного фаршу необхідно сполоснути м'ясні інгредієнти під прохолодною водою, а потім очистити їх від різних плівок, кісток та шкірки. Далі м'якоть, що залишилася, потрібно нарізати на великі шматки і подрібнити в м'ясорубці. Через цей пристрій слід пропустити і велику головку солодкої цибулі. На завершення до інгредієнтів необхідно всипати перець та сіль, а також розбити куряче яйце. Перемішавши їх, ви повинні одержати ароматний змішаний фарш.

Вибір тесту

Тісто для такої страви можна місити самостійно. Однак ми вирішили придбати його у магазині. Адже для випікання таких виробів у духовці нам необхідна листкова бездрожжева основа. Саме з нею помилкові ніжки вийдуть найсмачнішими та найкрасивішими.

Процес формування

Формувати такий обід слід так само, якбуло описано вище. Для початку необхідно скачати зі змішаного фаршу кульку, а потім надіти її на солодку соломку. Після того, як всі напівфабрикати будуть готові, потрібно розкачати бездрожжеве листкове тісто і нарізати його на смуги шириною 2 сантиметри. На завершення всі м'ясні вироби слід покрити основою, аналогічно до того, як було представлено в першому рецепті.

Процес випічки

Виконавши всі описані дії, необхідно змастити лист рослинним маслом, а потім викласти на нього всі помилкові курячі ніжки, залишивши між ними відстань в чотири-п'ять сантиметрів. Далі кожен напівфабрикат рекомендується покрити збитим курячим яйцем. Цей процес зробить вашу страву ще більш рум'яною і красивою.

Правильно подаємо домашній обід до столу

Після того як всі вироби спекти, їх необхідно вийняти і відразу ж піднести друзям або домочадцям разом з будь-яким гарніром. Слід особливо відзначити, що зовні таку страву досить складно сплутати зі справжніми курячими ніжками. Адже пишна і м'яка листкова основа розпізнається практично відразу, чого не скажеш про кефірний тест, обсмажений на олії. Саме тому, якщо ви хочете приготувати частування, більш наближене до гомілок курки, то краще використовувати не духовку, а звичайну сковорідку і кухонну плиту. Хоча обидва представлені варіанти ні за що не залишать байдужим жодного з ваших гостей. Смачного!