Хімічна вікторина «Неїстівні продукти» (УМК Габрієлян О
Хімічна вікторина «Неїстівні продукти»
Для поглиблення знань учнів з хімії, розвитку інтересу до неї необхідно вміле поєднання різних форм позакласної роботи. У вирішення цього завдання, мабуть, слід якнайширше використовувати міжпредметні зв'язки та знання учнів з практики та повсякденного життя. Однією з умов розвитку інтересу до матеріалу, що вивчається, є зв'язок нових понять і термінів хімії з поняттями і явищами, відомими учням. Вивчення хімії може бути пов'язане з українською мовою та літературою, їх термінами та виразами. Термінологія побутових понять навколишнього світу часто буває перенесена на технічні та наукові назви. Наприклад, назви продуктів харчування та предметів побуту стали технічними та хімічними термінами. Літературні вирази проникли в хімічну термінологію і набули нового сенсу. Деякі хімічні речовини, явища та процеси мають однакові назви з продуктами харчування. Слова молоко, молочний, олія, цукор, сіль та інші, що використовуються в хімії, нічого спільного, крім зовнішньої подібності, з продуктами харчування не мають.
Знайомство учнів із цією термінологією розширює кругозір учнів, дозволяє звичні предмети поглянути з незвичайної боку, викликає інтерес до них, дозволяє уточнювати значення термінів і виразів.
Знайомити учнів з цією термінологією, як нам здається, найдоцільніше через хімічну вікторину. Цікава форма питань має привернути увагу учнів.
Для відповідей на запитання вікторини, які можуть бути вивішені у хімічному кабінеті, учням дають час (1-2 тижні) та рекомендують наступну літературу:
1. Енциклопедичний словник молодого хіміка. -М. Педагогіка. 2012. таін.
Вчитель оцінює відповіді учнів, відзначає найкращі з них, а потім більш повні, цікаві відповіді на всі питання вікторини та вивішує поряд із питаннями.
Питання вікторини «Неїстівні продукти».
1.Бісквіт – кондитерський виріб. Що означає «бісквіт» у хімії, техніці?
2. Воду, яку ми п'ємо, називають питною водою. Яку воду (непридатну для пиття) називають свинцевою, жалівевою, важкою, баритовою, вапняною?
3.Єрш-риба сімейства окуневих. А навіщо хімії потрібні йоржі?
4.Каша - страва, зварена з крупи і води. У рентгенівському кабінеті пацієнта пригощають барієвою кашею. Що це таке? Чому її можна безболісно з'їсти, хоча всі інші солі цього металу є отруйними?
5.Мастила – жирові речовини, одержувані з молока чи насіння деяких рослин (вершкове, соняшникова, лляна, соєва, конопляна та ін.) Але. крім цих олій, є мінеральні, мастильні, а також хімічні, наприклад: купоросна, анілінова, мирбанова, мищьякова, сурм'яна, олія голландських хіміків. Що означають ці назви?
6.Молоко -харчовий продукт. «Молоко», «молочний» - ці терміни відносяться не тільки до продуктів харчування, їх використовують у хімії, техніці та побуті для позначення речовин, що на вигляд нагадують молоко. Що означають терміни "вапняне молоко", "молочний камінь", "крохмальне молоко"
7.Борошно - харчовий продукт, отриманий розмолом зерна різних культур. А яке борошно неїстівне?
8.Пиріг, як відомо, печений виріб із тонко розкочаного тіста з начинкою. Що у хімії ми називаємо коксовим пирогом?
9.Цукор - харчовий продукт, що отримується головним чином з цукрових буряків і цукрової тростини. Неїстівний свинцевий цукор, або цукор-сатурі, на солодкуватий смак нагадує цукор. Він отриманий таназваний так алхіміками. Ця назва збереглася у техніці. Яку формулу має свинцевий цукор? Що ми називаємо фруктовим, солодовим, молочним, виноградним, інвертованим цукром?
10. Сода – технічна назва карбонатів натрію. Що ми називаємо кристалічною, каустичною, кальцинованою содою?
11. Сіль – кухонна, харчова, кухонна – приправа до їжі. У медицині застосують солі, добре відомі всім, але приховані за назвами: «сіль Бульріха», «болезаспокійлива», «сибірська», «вірменська». Що це за солі?
12. Спирт абсолютний - етиловий спирт. Що ховається під наступними назвами спиртів, чи це спирти: соляний спирт, селітровий, нашатирний, мурашиний, борний, саліциловий, деревний, сухий?
13. Хліб – харчовий продукт, що випікається з тіста. Здавна вислів «Зустрічати з хлібом – сіллю» означав гостинність. "Свій хліб є" -заробляти самому на життя. У прямому та переносному значенні слово «хліб» означає основний продукт харчування. А що ми розуміємо під виразом «хліб промисловості», «хліб хімії»? Які речовини ми називаємо так?
Відповіді на запитання «Неїстівні продукти».
1.Бісквіт неїстівний - фарфорові вироби, не покриті глазур'ю. Але двічі обпалені – бісквітна порцеляна. Розрізняють також фаянсовий бісквіт – неглазурований фаянс, які застосовують для гальванічних елементів, трубок та ін.
2.Свинцева вода або свинцева примочка, що використовується в медицині, складається з 2 частин основного ацетату свинцю та 98 частин води. Жавельна вода - це насичений розчин хлором їдкого калі і їдкого нару, що володіє властивостями, що білять. Вперше вона була приготовлена в містечку поблизу Парижа, на заводі Жавель, звідси її назва жартова. Тяжка вода - вода, що містить в молекулі ізотоп водню - дейтерій.Баритова вода - розчин гідроксиду барію у воді, що використовується для поглинання вуглекислого газу. Вапняна вода - аналогічний розчин гідроксиду кальцію.
3.Єршами називають спеціальні щітки на залізному дроті для миття хімічного лабораторного посуду.
4.Барієва каша-сульфат барію, змішаний з водою. Ця сіль добре поглинає рентгенівське проміння, тому її застосовують при просвічуванні шлунка. Це єдина неотруйна сіль барію.
5. За тягучість і в'язкість деякі рідини названі «оліями», наприклад: «купоросне масло» - технічна назва концентрованої сірчаної кислоти, або олеуму, ще його називають небезпечною олією. Анілінове масло - чистий анілін. Мирбанове масло - нітробензол (служить у миловарінні для віддушки мил). Миш'якова олія - трихлористий миш'як, дуже отруйна, проте її застосовують у виробництві фармацевтичних препаратів. Сурм'яне масло – трихлориста сурма, названа так алхіміками за зовнішню схожість з коров'ячим маслом. Олія голландських хіміків – хлористий етилен.
6. Вапняне молоко – розчин гідроксиду кальцію у воді. Молочний камінь, галаліт - це пластмаса, виготовлена з казеїну, своєю чергою отриманого з молока. Пофарбований різними фарбами галаліт використовують для виготовлення гудзиків, різних частин радіоапаратури та ін. Крохмальне молоко дуже багате на вуглеводи (до 40%). Отримують його розбовтуванням крохмалю у воді, потім піддають оцукрювання сірчаною або соляною кислотою для отримання патоки, що застосовується в кондитерському виробництві.
7.Борошно неїстівне, але дає хліб, -це мінеральні добрива -кістяна, фосфоритна, апатитна. Кістяне борошно отримують додаванням і розмелюванням знежирених кісток. Фосфоритна та апатитна мука-це розмелені мінерали, фосфорит і апатит.
8.Коксовийпиріг - кокс, що виходить при коксуванні кам'яного вугілля в промислових печах-коксових батареях. Кокс використовують у металургійному виробництві.
9.Свинцевий цукор, або цукор-сатурі - оцтовокислий свинець, отруйна біла кристалічна речовина, що застосовується як протрава при фарбуванні, у виробництві оліфи та фарб. Фруктовий цукор-фруктоза, солодовий цукор-мальтоза, молочний-лактоза, виноградний - глюкоза. Молочний цукор – єдиний із вуглеводів, що міститься у молоці ссавців і не знайдений у рослинах. Інвертований цукор – суміш глюкози та фруктози, здатна до спиртового бродіння.
10. Сода кристалічна – декагідрат карбонату натрію, що кристалізується у вигляді великих безбарвних кристалів, які можуть плавитися у власній воді. Кальцинована сода, тобто. зневоднена, але не містить молекул води (карбонат натрію безводний). Каустична сода, або каустик – технічна назва гідроксиду натрію.
11. Сіль Бульріха – питна сода, бікарбонат натрію. «Болезаспокійлива сіль» була отримана в 1702 Гомбергом по реакції бури з сірчаною кислотою. Пізніше було з'ясовано, що це сіль, а кислота, названа згодом борною. "Сибірська", "гірка" або англійська сіль була отримана І.Глаубером і пізніше увійшла в хімію під назвою "сіль Глаубера", або "мірабіліт" - це природний сульфат натрію, що кристалізується з 10 молекулами води. "Вірменська сіль" - нашатир, або хлористий амоній.
12.До кінця XVIII у речовин давали довільні випадкові назви. Легколеткі рідини називали спиртами. Так було названо соляним розчином водний розчин соляної кислоти. Селітряний спирт - азотна кислота, що отримується із селітри. Нашатирний спирт -водний розчин аміаку.
У медицині досі термін «спирт» не зовсімточно: спиртові та водно-спиртові розчини речовин називають спиртами. Так, розчини кислот мурашиною, борною, саліциловою відповідно називають спиртами. Деревним спиртом називають метиловий спирт, що отримується при сухій перегонці дерева. Сухий спирт - тверда горюча маса, одержувана зливанням 1 ваг.ч насиченого розчину ацетату кальцію з 17 ваг. Це тверде паливо зручне у туристичних походах.
13. Хлібом промисловості називають паливо, зокрема кам'яне вугілля. Хлібом хімії називають сірчану кислоту, основну сировину хімічних виробництв.