Хімічні розчинники, ПРОДЛІ СВОЮ МОЛОДІСТЬ!
(Зроби правильний вибір)
Хімічні розчинники
Хімічні розчинники
- E-1510 - спирт етиловий
- E-1520 - Пропіленгліколь
E-1510 - спирт етиловий
| Назва: | E1510 - спирт етиловий (Е1510) |
| Тип: | Харчова добавка |
| Категорія: | Хімічні розчинники |
| Вплив на організм: | Немає даних |
| Опис групи: | Хімічні розчинники - хімічні розчинники з кодами (Е1510 - Е1520) |
Опис харчової добавки
Етиловий спирт, абоетанол, - безбарвна рідина. Етиловий спиртE-1510 дозволений для застосування в харчовій промисловості
Фізико-хімічні властивості
Кипить за 78,3°С, замерзає при -114°С. Горить полум'ям, що слабо світиться.
Одержання етилового спирту
Етиловий спирт отримують бродінням цукристих речовин у присутності дріжджів. Сутність бродіння полягає в тому, що одержувана з крохмалю глюкоза, або виноградний цукор С6Н12О6, під дією ферментів розпадається на спирт та оксид вуглецю (IV). Сумарний результат цього складного багатостадійного процесу виражається рівнянням С6Н12О6 = 2С2Н5ОН+2СО2 Вихідним матеріалом у виробництві спирту служать природні продукти, багаті крохмалем: картопля, хлібні злаки та ін. В даний часетиловий спирт харчових продуктів. Широко розвинене одержання його з відходів деревини: вона перетворюється на глюкозу, а остання - на спирт. Найбільш сучасний спосіб отримання етилового спирту заснований на реакції гідратації етилену, одержуваного ввеликих кількостях при крекінгу нафти: СН2=СН2+Н2О---СН3-СН2ОН Реакція протікає при температурі 260-300°С, тиску 7,5-10 МПа і в присутності кислотних каталізаторів (фосфорна кислота добавками солей кадмію, міді, кобальту), води по прямій гідратації етилену в спирт є як Рос так і за кордоном. У майбутньому буде здійснено повний перехід на виробництво спирту з нехарчової сировини — деревини та га нафтопереробки.
Застосування
Харчова промисловість Поряд з водою, є необхідним компонентом спиртних напоїв (горілка, віскі, джин та ін.). Також у невеликих кількостях міститься у низці напоїв, одержуваних бродінням, але не зараховуються до алкогольних (кефір, квас, кумис, безалкогольне пиво та ін.). Вміст етанолу у свіжому кефірі мізерний (0,12 %), але в довгому, особливо в теплому місці, може досягти 1 %. У кумисі міститься 1-3% етанолу (у міцному до 4,5%), у квасі - від 0,6 до 2,2%.Етанол є розчинником для харчових ароматизаторів. Може бути використаний як консервант для хлібобулочних виробів, а також кондитерської промисловості.
Медицина У медициніетиловий спирт в першу чергу використовується як розчинник, екстрагент та антисептик. за своєю дієюетиловий спирт можна віднести до антисептиків; як знезаражуючий і підсушуючий засіб, зовнішньо; підсушуючі та дублячі властивості 96%-го етилового спирту використовуються для обробки операційного поля або в деяких методиках обробки рук хірурга; розчинник для лікарських засобів, для приготування настоянок, екстрактів з рослинної сировини та ін; консервант настоянок та екстрактів (мінімальна концентрація 18%); піногасник при подачі кисню,штучної вентиляції легень; у зігрівальних компресах; для фізичного охолодження при лихоманці (для розтирання)[12]; можливе застосування як компонента парентерального харчування (у вигляді 5% розчину) у ослаблених хворих з урахуванням високої енергетичної цінності речовини компонент загальної анестезії в ситуації дефіциту медикаментозних засобів Як піногасник при набряку легень у вигляді інгаляції 33% розчину .Етанол є протиотрутою при отруєнні деякими токсичними спиртами, такими як метанол та етиленгліколь. Його дія обумовлена тим, що фермент алкогольдегідрогеназу, за наявності декількох субстратів (наприклад, метанол іетанол ) здійснює лише конкурентне окислення, завдяки чому після своєчасного (майже негайного, слідом за метанолом/етиленгліколем) прийому етанолу зменшується поточна концентрація токсичних метаболітів (для метанолу – формальдегіду та мурашиної кислоти, для етиленгліколю – щавлевої кислоти).
Парфумерія та косметика Є універсальним розчинником різних речовин і основним компонентом парфумів, одеколонів, аерозолів тощо. Входить до складу різноманітних засобів, включаючи навіть такі як зубні пасти, шампуні, засоби для душу, та т.д.
Енергетична цінність етанолу - 7,1 ккал/г.
Властивості та технологічні функції:
| Консервант: | Консерванти значно збільшують термін зберігання продукції. Безпека деяких консервантів під сумнівом. |
Можливі назви харчової добавки:
E-1520 - Пропіленгліколь
| Назва: | E1520 - Пропіленгліколь (Е1520) |
| Тип: | Харчова добавка |
| Категорія: | Хімічні розчинники |
| Вплив на організм: | шкідлива дія поки не встановлена |
| Опис групи: | Хімічні розчинники - хімічні розчинники з кодами (Е1510 - Е1520) |
Опис харчової добавки
Пропіленгліколь (Е-1520 ) - речовина, що являє собою двоатомний спирт. Може застосовуватись як харчова добавка групи розчинників.
Пропіленгліколь - це одна зі скорочених назв Монопропілнгліколю (MPG), Дипропіленгліколю (DPG) і Тріполіпропіленгліколю (TPG).
Дані про шкоду пропіленгліколю (Е-1520 ) відсутні:Пропіленгліколь визнаний безпечним як добавка до харчових продуктів та ліків (дані про шкоду відсутні, побічні ефекти не зареєстровані).
Застосування пропіленгліколю
Пропіленгліколь - за хімічною структурою являє собою двоатомний спирт. Як і всі спирти, має властивість добре утримувати вологу, тому широко використовується виробниками косметичної продукції як гігроскопічний зволожуючий інгредієнт. Показано, що у великих кількостяхпропіленгліколь може викликати звикання і побічні дії, тому чесні виробники (за їх заявками) намагаються не використовувати цей зволожуючий компонент.
За своїм складом і властивостями відрізняється від етиленгліколю, який використовують як антифриз і гальмівну рідину в автомобілях. Деякі фірми помилково зрівнюють властивості етиленгліколю та пропіленгліколю, що в корені невірно. В органічній хімії відмінність речовин навіть на один атом спричиняє зміну властивостей сполук.
Має гігроскопічні властивості, закипає при 187-188 С, температура замерзання -60 С. Хімічна формула: C3H8O2.
Пропіленгліколь у вигляді водного розчину використовується в різних галузях промисловості як холодоносій (теплоносій) холодильного (теплообмінного) обладнання при охолодженні різних харчових продуктів до температур в інтервалі від +12°С до -50°С, а також при занурювальному (екстренному) заморожуванні ягід, птиці та ін. продуктів.
Пропіленгліколь (propylene glycol ) у косметиці застосовується як речовина, що зволожує шкіру. У промисловості використовується як антифриз у системі водяного охолодження і як гальмівна рідина. Речовина здатна викликати контактний дерматит. У великих дозах токсично для органів дихання, що негативно впливає на імунну та нервову системи.
Пропіленгліколь може застосовуватися як харчова добавка (Е-1520 ). Завдяки низькій токсичності пропіленгліколю потрапляння невеликої (до 0,25%) кількості холодоносія на його основі в результаті випадкових протікань у харчовий продукт не викликає псування останнього.
Отримання пропіленгліколю
Пропіленгліколь отримують з нафтопродуктів методами сублімації, очищення з подальшою апробацією на чистоту і сумісність з клітинами тваринного походження. За своїм складом - це багатоатомний спирт і має всі властивості спиртів. За деякими даними (Л. Д. Бергельсон "Мембрани, молекули, клітини"), входить до складу ліпідної мембрани клітини у вигляді ефірів жирних кислот, які беруть участь і в процесах "транспорту" великих молекул усередину клітини.
У харчовій промисловості пропіленглтколь використовується як пом'якшувальний, вологоутримуючий і диспергуючий агент.Е-1520 може входити до складу печива, безалкогольних та слабоалкогольних газованих напоїв, енергетичних напоїв, цукерок, бісквітних рулетів та інших.кондитерські вироби. Використовується для заморожування ягід, фруктів, м'яса птиці.
Пропіленгліколь використовується у вигляді водного розчину в різних галузях промисловості: