Хочеш смачно їсти Купи духовку!

Хочеш смачно їсти? Купи духовку!

Давайте подивимося, що є кухонна техніка під назвою духовка, як вона може полегшити наше життя, які опції духовок можуть бути корисні, а без яких можна обійтися.

Управління духовкою

Найчастіше духовка - це частина кухонної плити, але може бути окремим елементом побутової кухонної техніки. Розрізняють залежні або вбудовані духовки та незалежні, тобто автономні. Управління духовкою, що вбудовується, здійснюється з варильної панелі. Сама така духовка має лише одну кнопку увімкнення/вимкнення. Тому, якщо ви підбираєте духовку до вже варильної панелі, що у вас є, намагайтеся, щоб ці прилади були однієї фірми і одного класу. Не дуже розумно буде придбати просту духову шафу до варильного панелі, що має масу різних функцій: наприклад, в духовці немає гриля, а на панелі є така функція. І навпаки, варильна панель у вашій кухні дуже проста, а отримана духовка має купу додаткових опцій, управління якими не передбачено.

Незалежна духовка може бути встановлена в будь-якому відповідному місці вашої кухні: на столі, полиці, в ніші підлоги, панель управління такою духовкою розташована на фронтальній частині приладу. Духовки можна класифікувати і за функціональністю: класичні та багатофункціональні. Класичні духовки мають нижнє та верхнє нагрівання, плоский гриль, природну циркуляцію повітря. Багатофункціональні, як і зрозуміло з назви, мають безліч додаткових функцій. Про них розмова у нас попереду, а поки давайте визначимося.

Газ чи електрика?

За способом нагрівання духовки діляться на газові та електричні. Розглянемо плюси та мінуси тих іінших.

Газові духовки. Вони дешевші та економічніші, і в цьому їхній великий плюс. Така духовка підійде не дуже вимогливій господині. Ще один плюс у тому, що працювати газова духовка може і від балона, що, безперечно, дуже добре, наприклад, для дачі. Сучасні газові духовки все частіше оснащуються кількома режимами нагріву, ручним або автоматичним підпалом, грилем, рожном, конвекцією, тобто рівномірним розподілом гарячого повітря. У деяких моделях нижнє нагрівання здійснюється газовим пальником, а верхнє - з використанням електричного нагрівального елемента.

Мінусом газових духовок є невелика кількість додаткових функцій та механічне керування.

Електричні духовки. Перед газовими вони мають багато переваг. Це і електронне керування, і можливість задати потрібну температуру з точністю до 5 градусів, і нагрівання, яке може здійснюватися не тільки зверху та знизу, але й з бокових стінок та навіть із задньої панелі. Існують моделі, обладнані інтерактивними текстовими дисплеями. Така пічка повідомить вам про те, що вона ще не охолола (або не нагрілася), скаже, коли треба закласти продукти або перевернути що-небудь під час смаження або випікання. Діапазон температур, при яких духовка пече і смажить, - від 30 до 300 градусів, що дозволяє готувати такі страви, які важко було б зробити в газовій духовці. Мінусом електричних духовок є, по-перше, їхнє високе енергоспоживання, а по-друге, необхідність для них окремої силової лінії та обов'язкового заземлення.

Розміри духовок

За розміром духовки, як правило, сильно не відрізняються. Висота і глибина майже однакові: зазвичай 50-60 сантиметрів. Відмінність лише за шириною. Стандартна – 60, але бувають духовки шириною 70, 90 танавіть 120 см. Літраж духовок (об'єм) варіюється від 50 до 60 літрів.

Очищення

У гарної господині на кухні чистота і краса, все блищить і сяє. Тому хорошій господині важливо знати, наскільки легко і просто можна відмити та відчистити плиту, духовку, будь-яку іншу кухонну техніку.

Найпередовіший спосіб очищення духовки на сьогоднішній день – це піроліз або піролітичне очищення. Суть її у тому, що з нагріванні духовки до 300 градусів відбувається згоряння всіх забруднень. Природні при цьому процесі неприємні запахи вимагають гарної кухонної витяжки, та й підвищується витрата електроенергії. Та й ціна на моделі з піролізом значно вища. Є духовки, стінки яких виконані із спеціальної незабрудненої емалі, яка стійка до пригорання та забруднення. При нагріванні духовки до 200-250 градусів на поверхні такої емалі жири розщеплюються на воду та вуглець. Це так званий каталітичний спосіб очищення. Таку духовку періодично необхідно мити старим дідівським способом.

Найпростіший спосіб очищення – це гідролізний. У лист заливають воду, духовка нагрівається, і жир разом з водою стікає в цей піддон.

Іноді на задній стінці духовки встановлюється жиропоглинаючий фільтр. Він захищає вентилятор від забруднення, а також, як і випливає з назви, поглинає жир та запахи.

Додаткові опції

Звичайно, без них можна обійтися, але саме вони роблять приготування їжі легким та приємним. Насамперед - цетаймер, механічний або електронний, який дозволить вам не поглядати нескінченно на годинник і подасть сигнал про готовність страви. Рівномірний розподіл гарячого повітря -конвекція, дозволить випікати та запікати на різних рівнях, не боячись, що внизу пригорить, авгорі не пропечеться. І зовсім добре, якщо є регулятор, щоб конвекцією управляти.

І добре, якщо вашу духовку можна програмувати. Встановлювати різні параметри роботи духової шафи. Щоправда, що більше програм, то вища ціна.

Безпека

Виробники духовок дбають про безпеку. На багатьох моделях встановлено механічне блокування дверцят. Ще одна дуже зручна додаткова функція - це поворотні вимикачі, що утоплюються, які дозволяють не тільки запобігти ненавмисному включенню духовки, але і доглядати за передньою панеллю, не чіпляючись за ручки управління.

Будь-яка господиня буде рада висувному візку, на якому виїжджає лист, якщо ви, перевіряючи готовність страви, відкриваєте кришку духовки. Встановлення додаткових стекол у дверцята духовки дозволяє реалізувати ефект дверей, що не нагріваються, про які неможливо обпектися. Також гаряче повітря не проникає на кухню, що дозволяє заощаджувати електроенергію. А якщо у вас маленькі діти, то така опція просто потрібна. Деякі моделі духовок випускаються з радіальним вентилятором, що охолоджує, який не дає нагріватися бічним стінкам приладу. А це означає, що ваші кухонні меблі будуть захищені від розсихання і, як наслідок, деформації.

Бренди

Практично всі відомі фірми – виробники побутової техніки випускають духовки, духові шафи, газові та електричні. На українському ринку широко представлені духовки фірм Neff, Siemens, Miele, Ariston та інших. Який бренд віддати перевагу? Все залежить від вас: можливо, ви волієте купувати техніку одного виробника, а можливо, підбираєте за наявністю тих чи інших функцій. У будь-якому випадку головним критерієм мають стати надійність, безпека та довговічність, легкачищення духовки та, звичайно, елегантний зовнішній вигляд.

Якщо з якоїсь причини (маленька кухня, орендована квартира) покупка духовки неможлива, зверніть увагу на пристрій, який в магазинах з продажу побутової техніки називають: ростер, міні-піч, міні-духовка, тостер-ростер і так далі . Багато моделей ростерів з успіхом замінять духовку на вашій кухні, займаючи при цьому значно менше місця. Звичайно, щоб замінити духовку, ростер повинен мати багато опцій, з якими ми вже знайомі: два нагрівальні елементи, регульований термостат, таймер, не менше трьох режимів приготування (залежно від використання нагрівальних елементів), конвекція, функція миттєвого нагріву. Звичайно, як і у випадку з духовкою, що більше функцій, то вища ціна. Тож вибір за вами.

Тепер, дізнавшись багато про духовки, можна вирушати в магазин, вибирати для своєї кухні прилад з необхідними опціями, надійний, безпечний, відповідного розміру та кольору. І нехай у вашому будинку завжди будуть тепло, затишок та божественний запах пирогів.