Холестерин чого боятися - Здорова Україна
Серед страшних слів, яких всі бояться, які у всіх на слуху, і про сутність яких мало хто насправді знає, одне з перших місць абсолютно точно займає холестерин.
Деякі бурчать, мовляв, понавидумують хіміки-біологи страшних назв, і лякають народ заздалегідь. Що ви! Це слово біле та пухнасте. Хіміки звуть його інакше, дуже просто: (1 0R, 13R)-10,13-диметил-17-(6-метилгептан-2-іл)-2,3,4,7,8,9,11,12,14 ,15,16,17 - додекагідро-1H-циклопента [a] фенантрен-3-ол. Загалом, знайомтеся: холестерин.
Що таке холестерин
Холестерин, або як його називають в англомовних країнах, холестерол - це спирт, якщо дивитися на нього з точки зору хіміка. З іншого боку, він розчиняється в жирах. Коли холестерин виділили у XVIII столітті, назвали жировоском, та й сама назва його означає «жирна жовч».
Незважаючи на те, що про нього говорять багато поганого, холестеринорганізму необхідний. Він забезпечує стабільність клітинних мембран, а найголовніше – саме з нього виробляються і чоловічі, і жіночі статеві гормони.
80 відсотків холестерину ми виробляємо самі, але 20 відсотків таки доводиться добирати з їжею.
Хороший Поганий злий
Проте проблеми від нього бувають. Недарма медики говорять про хороший і поганий холестерин. Отже, як же одна і та ж речовина може бути гарною і поганою одночасно? Справа в тому, що холестериннерозчинний у воді. І доставляти його в тканини через кров організм може лише зв'язавши з особливими білками-транспортерами, так званими ліпопротеїнами.
Білки-транспортери, що утворюють водорозчинні комплекси з холестерином, бувають різні. Є білки великого розміру (високомолекулярні), так званіліпопротеїни високої щільності (ЛПЗЩ). А є менші білки, ліпопротеїни низької щільності (ЛПНГ).
Різні білки по-різному розносять по крові холестерин. Ті, що більше щільністю, переносять холестерин краще і краще доставляють його за призначенням. А ось ЛПНГ так і норовлять свій вантаж залишити в клітинах судин. Нерозчинний у крові холестерин осідає на стінках кровоносних судин, в результаті ми маємо що? Правильно – атеросклероз.
Що ж насправді погано?
Тому запам'ятайте важливу річ – сам собою рівень холестерину в крові, яким часто лякають лікарі, не говорить ні про що. Поганий не той холестерин, що в крові, а той, що осідає на стінках судин. Тому слідкувати треба не лише за кількістю жиру, що надходить в організм з їжею, а й за його якістю. Жирна риба корисніша за жирне м'ясо, а рослинні олії взагалі поза конкуренцією.
Втім, про всяк випадок стежити за тим, скільки холестерину надходить в організм, не завадить. На всякий випадок. Краще, якщо його в день буде менше, ніж 300 міліграмів. Так, принаймні, рекомендує Всесвітня організація охорони здоров'я.