Холін – нагальна потреба дійних корів
Холін важливий підтримки нормальної функції всіх клітин організму. У біологічних системах він присутній головним чином формі фосфатидилхолина. Фосфоліпід входить до складу всіх клітинних мембран та ліпопротеїнів, що виконують функцію транспорту жирів через кровоносну систему. Крім того, холін служить джерелом метильних груп, що дозволяє заощаджувати метіонін та взаємодіяти з іншими біологічно активними речовинами, що регулюють монокарбоновий обмін – наприклад, з фолатами. Зрештою, холін є попередником ацетилхоліну – речовини, на яку покладено відповідальну функцію нейромедіатора.
Фізіологічні особливості корів у транзитний період
Як показали дослідження, під час транзитного періоду у 50–60% корів спостерігаються яскраво виражені симптоми жирової дистрофії печінки (Bobeetal., 2004), що є класичною ознакою дефіциту холіну. У такому разі відповідь на питання, чи відчувають корови нестачу холіну в транзитний період, очевидна.
Готель супроводжується суттєвими змінами в гормональному статусі тварини, що сприяють мобілізації жирів із внутрішніх резервів організму. У результаті організм корови інтенсивно продукує неестерифіковані жирні кислоти (НЕЖК): після отелення їх концентрація зростає в 5-10 разів (Grummer, 1993). Якщо раціон корови також демонструє негативний енергетичний баланс, рівень НЕЖК і надалі залишається високим. Крім того, встановлено, що під час транзитного періоду подвоюється приплив крові до печінки.(Reynoldsetal., 2003). Таким чином, висока концентрація НЕЖК і рясне кровопостачання печінки є ключовими факторами, що стимулюють накопичення НЕЖК в печінці. Так, у перші дні після отелення середньодобове накопичення жирних кислот у печінці підвищується у 13 разів – з 1000 г на добу до 13 000 г на добу (Reynoldsetal., 2003). Однак не всі жирні кислоти, поглинені печінкою, зберігаються та використовуються у метаболічних реакціях.
Дослідження Університету штату Вісконсін (Kleppeetal., 1988) та Університету штату Мічиган (Pullen et al., 1990) довели, що здатність до виведення надлишків жиру печінки у формі ЛПНГ у жуйних істотно обмежена порівняно з моногастричними тваринами. Оскільки організм корови не в змозі самостійно активізувати окиснення жирних кислот, при підвищеній концентрації НЕЖК у крові дана особливість може призвести до жирового переродження залізистої тканини печінки у тварин, які набули транзитного періоду.
Нестача холіну додатково лімітує виведення ЛПНГ. У той же час результати незалежних досліджень, виконаних за допомогою різних дослідних методів та на різних видах тварин, дають підстави передбачати наявність прямої залежності між інтенсивністю виведення з печінки ЛПНЩ та утворенням фосфатидилхоліну (Cole et al., 2011). Отже, тварини, які відчувають нестачу холіну, значно сильніше схильні до жирової гепатодистрофії.
Як свідчить Grummer (1993), перша ознака нестачі холіну в раціоні дійних корів – жирове переродження печінки під час отелення. Ефект відновлення дефіциту більш ніж очевидний: при згодовуванні коровам препарату холіну, захищеного від руйнування в рубці, відбувається розм'якшення печінки, раніше ущільненої жировими відкладеннями (Cooke et al., 2007;Zom et al., 2011). Зниження концентрації жиру в печінці при додаванні до раціону корів холіну, захищеного від розпаду в рубці, супроводжується поліпшенням здоров'я та продуктивності тварин.
Lima з колегами (2011) відзначає нижче поширення клінічного кетозу, маститів та загальної захворюваності худоби при введенні в раціон холіну, захищеного від розпаду в рубці, починаючи з 25-го дня до готелю та протягом 80 днів після готелю. Багаторічні спостереження підтверджують, що накопичення жиру в печінці негативно впливає на плодючість тварин (Bobe et al., 2004). Також було відмічено, що при згодовуванні захищеного від розпаду в рубці холіну показники запліднюваності корів покращуються вже при першому заплідненні (Oelrichs et al., 2004; Lima et al., 2007). Нарешті, останні дані продемонстрували поліпшення молочної продуктивності корів, які отримували раціони з додаванням захищеного холіну в транзитний період: під час лактації середньодобові надої збільшилися на 2,5 кг із розрахунку на одну голову, а поїдання сухої речовини корму зросло на 0,8 кг на голову на добу (рис. 2). Таким чином, всі проведені дослідження говорять про те, що покриття дефіциту холіну у корів не тільки знижує ризик розвитку жирової гепатодистрофії, а й підвищує економічно важливі показники продуктивності та здоров'я, що становлять успіх кожного молочного господарства.
Рік Р. Грумер, Університет штату Вісконсін