Холодець з курки - рецепт приготування з фото

Завдяки цьому рецепту ви дізнаєтеся як зварити смачний холодець із курки. Ця страва здивує навіть досвідчених господинь, спробуйте і переконайтесь у цьому самі.

складові

• 1 середня курка (вагою близько 1 -1,5 кг)
• 2 середні моркви
• 2 яйця (не обов'язково)
• 1 велика цибулина
• 30 гр сухого желатину
• кілька гілочок зелені
• 2 лаврові листи
• кілька горошин перцю
• 6-8 зубчиків часнику
• сіль за смаком

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

1. Курку промити, скласти в каструлю і залити 2-2,5 л води. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння бульйон. Після закипання зняти згори пінку, що утворилася, покласти туди очищену моркву, порізану шматками, стебла від петрушки або кропу (листя залишити для прикраси), цибулину (ретельно вимити її, але не очищати від лушпиння).
2. Туди покласти 3-4 горошини чорного перцю, очищені зубчики часнику і перемішати. Варити при слабкому кипінні близько півгодини і покласти 1-2 лаврові листки, посолити все до смаку. Після цього варити ще 15-20 хвилин|мінути| до готовності курки.
3. Основа для курячого холодця буде готова, коли м'ясо буде легко відокремлюватися від кісток. Желатин всипати в миску та залити 0,5 л чистої холодної води на 15 хвилин. Вміст каструлі з куркою процідити через сито, від одержаного курячого бульйону відлити півтора літри.
4. Зняти м'ясо з кісток і нарізати дрібними шматочками. Цибулину і варену моркву прибрати, свіжу моркву, що залишилася, очистити і порізати фігурними шматочками. На дно форм для холодця скласти куряче м'ясо. За бажанням можна зварити круто (10 хвилин) яйця.для прикрас.
5. Півтора літри бульйону влити в каструлю і поставити на вогонь. Желатинову суміш розмішати та влити в бульйон. Нагрівати каструлі, помішуючи, до повного розчинення желатину (але не доводити до кипіння).
6. Зняти каструлю з вогню і залишити остигати на 10-15 хвилин. Залити половиною бульйону курку у формах, перемішати і дати масі повністю охолонути. Поставити на 10-15 хвилин у холодильник. Через вказаний час вийняти курячий холодець із холодильника, він повинен трохи застигнути зверху.
7. Викласти прикраси з половинок варених яєць, дрібнонарізаної петрушки/кропу та моркви. Залити кількома столовими ложками бульйону з желатином (щоб "притиснути" прикраси до холодця) та прибрати в холодильник ще на 5-10 хвилин.
8. Після цього акуратно залити все бульйоном з желатином і поставити в холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч. Через зазначений час холодець із куркою готовий. Можна виймати його з холодильника і подавати з гірчицею або хроном. Смачного!

Схожі рецепти:

Печений часник: рецепт з фото

Закуска "Мурахи на колоди": рецепт з фото

Рулет з лаваша з печінкою тріски.

Помідори запечені з рисом.

Часникові стрілки з овочами: рецепт з фото

Закуска "Помідори з сирною начинкою": рецепт з фото

Оцініть рецепт Оцінити

---