Хто винайшов локшину швидкого приготування, Проза життя
У 2000 році, відповідаючи на запитання про головний японський винахід XX століття, японці однозначно поставили на перше місце не суперсучасні комп'ютери або електронні пристрої, а просту та поживну страву, знайому практично кожній сучасній людині.
Момофуку Андо народився 1910 року на окупованому Японією Тайвані. Його батьки померли, коли вона була дитиною, і виховували його дідусь із бабусею, які володіли фірмою з виробництва одягу. Коли Андо виповнилося 22 роки, він розпочав власний бізнес і поїхав до Осаки.
У 1934 році він успішно закінчив школу економіки Університету Ріцумейкан у Кіото та отримав японське громадянство. Справи йшли непогано, проте після закінчення Другої світової настав спад. Андо в 1948 році був засуджений до ув'язнення за ухилення від сплати податків, а його компанія збанкрутувала. Проте Андо не зневірився і незабаром знову почав з нуля, заснувавши компанію з виробництва харчової солі. У цей час у країні, що програла війну, панував голод. Люди були змушені стояти у довгих чергах за їжею. Тому Андо був дуже здивований, коли почув, що японське міністерство охорони здоров'я буквально закликає людей їсти хліб із американської пшениці, отриманої як гуманітарне постачання. Локшина була набагато звичнішою для японців стравою, проте потужності японських харчових компаній явно не вистачало для того, щоб забезпечити всю країну. Саме в цьому Андо побачив сприятливу нагоду розширити свій бізнес. Він почав експериментувати з локшиною, намагаючись зробити страву смачною, недорогою і простою в приготуванні.
Заради справедливості варто відзначити, що в цій справі він не був першопрохідником: за часів китайської династії Цин локшину обсмажували в олії, після чого вонамогла зберігатись досить довго, а при необхідності її швидко готували, заливаючи окропом. Чи знав Андо про це, невідомо, але, перепробувавши різні способи консервування (соління і навіть копчення), він зрештою дійшов висновку, що найефективніший із них — обсмажування в пальмовому маслі з подальшим остаточним сушінням. У 1958 році публіці був представлений перший продукт компанії Nissin Food Products під назвою Chikin Ramen ("рамен" - традиційний китайський та японський суп з локшиною).