Ікра з баклажанів, чудова закуска на кожен день - покроковий рецепт з фото
складові
Баклажани промиваємо, ріжемо соломкою або кубиками, заливаємо солоною водою (1 ст. ложка солі на 500 мл води) і залишаємо на 30 хвилин, щоб пішла гіркота.
Через 30 хвилин воду зливаємо.
Можна баклажани не заливати солоною водою, а трохи посолити, залишити на 30 хвилин, а потім віджати.
Моркву чистимо, промиваємо, ріжемо соломкою або трьом на велику тертку.
Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо півкільцями.
Помідори промиваємо, ріжемо кубиками.
Можете зняти шкірку, попередньо надрізавши її зверху хрест, на хрест і обдавши окропом.
Часник чистимо, промиваємо і пропускаємо через часнику або дрібно ріжемо.
Зелень промиваємо та дрібно подрібнюємо.
Овочі підготовлені, розпочинаємо приготування закуски з баклажанів.
Розігріваємо сковороду, вливаємо олію, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
Додаємо моркву, смажимо 5-7 хвилин, потім кладемо помідори та баклажани.
Гасимо під закритою кришкою на малому вогні 25-30 хвилин.
За пару хвилин додаємо борошно, солимо, перчимо до смаку, додаємо часник і зелений, все добре перемішуємо.
Найсмачніша ікра з баклажанів готова.
Ікра з баклажанів подається в холодному вигляді, як закуска, в гарячому стані, як доповнення до м'яса, риби або просто намазуємо на скибку чорного хліба і подаємо, як бутерброд.